師傅正在制作廣元蒸涼面。四川省人力資源和社會(huì)保障廳供圖

　　做廣元蒸涼面、劍門豆腐也有“考試大綱”了？
　　4月15日，華西都市報(bào)、封面新聞?dòng)浾邚乃拇ㄊ÷殬I(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心獲悉，近日《廣元蒸涼面制作》《劍門豆腐菜品制作》專項(xiàng)職業(yè)能力考核規(guī)范專家評(píng)審會(huì)在廣元召開。會(huì)議嚴(yán)格按照專項(xiàng)職業(yè)能力考核規(guī)范開發(fā)流程，組織行業(yè)專家對(duì)兩項(xiàng)規(guī)范進(jìn)行全面審核、集中論證，順利通過評(píng)審驗(yàn)收，為四川特色職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系再添重要成果。
　　廣元蒸涼面是川北標(biāo)志性傳統(tǒng)小吃，其制作技藝入選省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，承載1300余年飲食文脈，是廣元市民早餐首選與游客必嘗美食，全市涼面經(jīng)營(yíng)門店超3000家，直接帶動(dòng)近萬人穩(wěn)定就業(yè)，關(guān)聯(lián)原料種植、加工、配送等上下游產(chǎn)業(yè)鏈，已成為支撐地方早餐經(jīng)濟(jì)與民生就業(yè)的重要板塊。
　　劍門豆腐菜品制作技藝為劍閣縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，位列“四川名宴”“廣元七絕”，是大蜀道國(guó)際文化旅游目的地核心美食名片。依托“劍州豆腐師”“川字號(hào)”特色勞務(wù)品牌，全縣豆腐及相關(guān)產(chǎn)業(yè)直接從業(yè)者達(dá)2萬余人，帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈就業(yè)6萬余人。
　　評(píng)審會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，專家組圍繞工作任務(wù)、操作規(guī)范、相關(guān)知識(shí)等核心要素開展評(píng)審，一致認(rèn)為兩項(xiàng)規(guī)范立足地方非遺傳承與產(chǎn)業(yè)實(shí)際，定位清晰、結(jié)構(gòu)完整、操作性強(qiáng)，符合專項(xiàng)職業(yè)能力考核開發(fā)要求，能夠有效支撐特色餐飲技能培訓(xùn)、評(píng)價(jià)與就業(yè)服務(wù)，同意通過評(píng)審。
　　此次兩項(xiàng)專項(xiàng)職業(yè)能力考核規(guī)范的制定實(shí)施，將為從業(yè)人員提供統(tǒng)一、權(quán)威的技能提升依據(jù)與評(píng)價(jià)標(biāo)尺，推動(dòng)廣元特色小吃、豆腐菜品兩大優(yōu)勢(shì)業(yè)態(tài)從經(jīng)驗(yàn)傳承轉(zhuǎn)向標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，從零散經(jīng)營(yíng)邁向規(guī)范發(fā)展。規(guī)范落地后，將有效破解地方特色美食技藝人才培養(yǎng)無標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)價(jià)不統(tǒng)一、傳承斷檔等突出問題，助力技能人才規(guī)模化、系統(tǒng)化培育，進(jìn)一步拓寬城鄉(xiāng)勞動(dòng)者就業(yè)創(chuàng)業(yè)渠道，促進(jìn)群眾持續(xù)增收。
　　華西都市報(bào)-封面新聞?dòng)浾?趙奕