面包千萬別這樣放! 9個食物儲存誤區, 90%人都會犯

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//前言//

這些食物儲存誤區，

千萬要避雷！

尤其是這個錯誤，

90%的人都會犯！

9種常見食物儲存錯誤

讓你的錢包大出血

在日常生活中，我們購買食材是為了享用。然而，有時候我們卻會在不經意間將本應食用的食物丟進垃圾桶。

食物浪費不僅對環境造成壓力，也讓我們的錢包受損。

造成這種浪費的原因有很多，有時是因為疏忽，如忘記了冰箱里還有什么，有時是因為生活瑣事打亂了計劃，還有可能是對如何存儲食物以保持新鮮的方法感到困惑。

其實，通過掌握一些簡單的食物儲存技巧，我們可以有效減少這種浪費。

圖片來源：CHOICE

以下幾個常見錯誤，只要稍加避免，就可以更好地利用你的食材。

1. 沒有充分利用你的冰箱

冰箱是保鮮食物的好幫手，但除了常見的肉類和水果，堅果也可以冷凍保存以延長保質期。

將堅果放入密封容器中，冷凍后直接食用，既方便又既方便又實用。

CHOICE的Fiona Mair表示：堅果很貴，打開后容易變質，但非常適合冷凍保存。她建議將堅果放入密封容器中，需要時直接從冰箱中取出食用即可。茴香籽、罌粟籽和芝麻籽也可以用同樣的方式儲存。

如果剩下了番茄醬、肉湯、椰奶或椰子奶油，也可以放入冰箱保存以免浪費。

2. 面包的正確儲存方式

雖然冰箱能延長食物的保質期，但對面包來說，它會加速變硬。

面包放進冰箱后，在低溫環境下會發生一種叫“淀粉回生”的變化。

簡單理解就是，原本松軟的淀粉結構會重新排列，變得更緊、更硬，結果就是——面包迅速變干、變硬，口感變差。

圖片來源：thenightly.com.au

大多數冰箱溫度大約在4°C，這剛好是讓這種變化發生最快的“加速區”。

有研究發現，在這個溫度下保存的面包，變硬速度最多可以比常溫快6倍。

你以為是在“保鮮”，其實是在“加速變質”。

面包在溫帶地區用紙袋裝好放在桌上即可，避免使用塑料袋，以免促進霉菌滋長。

在熱帶地區，面包最好冷凍保存，按需解凍切片食用。冷凍可以基本“暫停”變質過程，吃的時候再解凍或烤一下，口感還能恢復。

圖片來源：realsimple.com

如果面包即將變質，可以將其打碎成面包屑冷凍，用于制作炸肉排或沙拉用的脆面包丁。

3. 正確設置的冰箱溫度

冰箱的溫度設定至關重要。溫度過低會導致食物結霜變質，溫度過高則可能滋生細菌。

CHOICE的Denis Gallagher表示，冰箱的最佳溫度是3°C。在5到60°C之間，細菌繁殖迅速，而澳洲標準的冰箱冷藏溫度是3°C。

圖片來源：CHOICE

4. 冰箱內部的整潔

保持冰箱整潔不僅方便尋找食物，還能提高冰箱的能效。很多人都有在冰箱深處發現過期食物的體驗。

避免冰箱過度擁擠，讓空氣順暢循環，提高工作效率。定期清理過期食物，確保冰箱內食物新鮮安全。

5. 理解“保質期”和“最佳食用期”的區別

“保質期”是食品在此日期前需食用完，而“最佳食用期”則是食品能保持最佳質量的時間，并不是安全性指標。

理解這兩個術語的區別很重要，避免在“最佳食用期”一到就丟棄仍可食用的食物。

6. 在廚房臺面上保存香料

木本香料，如迷迭香，是相對耐存放的，但葉狀香料如歐芹和羅勒需要細心保存。

可以用濕紙巾裹住這些香料，放入密封容器中延長保鮮期。如果購買過多，可以將其制成香蒜醬或綠色莎莎醬儲存，儲存時間能長達數周。

圖片來源：CHOICE

7. 常溫保存雞蛋

雞蛋通常可以放在廚房臺面上保存，但如果想要保存更久，可以放入冰箱的紙板盒中。

紙板盒能更好地防止雞蛋水分流失和吸收異味。

冰箱中的塑料蛋托盡管整潔，但紙板盒能更好地防止雞蛋水分流失和吸收冰箱里的異味。

圖片來源：CHOICE

8.在冰箱中存放西紅柿

新鮮西紅柿最好將放在廚房臺面的碗中，避免與其它水果和蔬菜混放，如果放在冰箱中可能失去香味。

如果西紅柿開始變皺或略顯萎縮，可以加入大蒜烤熟，然后用食品加工機打成可以冷凍的意面醬。稍過熟的西紅柿也可以加入意大利肉醬、咖喱或燉菜中。

8. 表現不佳且低效的冰箱

擁有一臺性能不佳的冰箱可能會導致食物快速變質和電費增加。在購買新冰箱時，務必進行充分研究，選擇節能且保鮮效果好的型號。

最后

通過以上這些簡單的食物儲存技巧，

我們可以有效減少食物浪費，

保護環境，

同時節省開支。

Ref:

https://www.choice.com.au/home-and-living/kitchen/fridges/articles/food-storage-mistakes

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