收藏：食品行業常用物料的食品級——證明匯總！

來源：福建省食品工業協會

食品工廠中有很多材料會與食品接觸，這不僅包括食品的包裝材料，還有容器，工具和設備，需要特別關注的是直接或間接接觸食品的化學品。

因此從滿足《食品安全法》等法規標準和材料的食品安全要求的角度出發，收集相關材料的食品級證明，如檢測報告，產品說明性文件（DOC）等對食品企業的合規及風險管理也是十分必要的。

食品級的相關標準

食品工廠所用的食品接觸包裝材料、設備工器具材質要求“食品級”的原因在哪？現實情況下可能是因為客戶要求、二三方審核，這只是被動的接受，實際上，不完全是因為這些原因，對食品級的要求更多的是基于對消費者負責，對食品安全負責。

在AIB前提方案和食品安全程序中有對食品級的相關定義：是指不能將非食品化學物質帶入食品，并且 不包含危害人類健康的化學物質的材料或產品。通俗來說，是針對食品行業開發并在使用過程中不會產生危害的原輔料及工器具，特點是合規和安全。

在《GB4806.1-2016 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品通用安全要求》

中有對食品接觸材料及制品的定義：

食品接觸材料框架法規最頂層的是國家頒布的《食品安全法》，《食品安全法》中對食品接觸材料的定義是：用于食品的包裝材料和容器，指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。

我國現有的食品接觸材料標準在《食品安全法》的之下包含四個標準體系：通用法規、產品標準、生產要求、檢測標準。

除了上述標準外，GB14881、BRCGS第九版、IFS國際卓越標準都有對是食品接觸材料有相關要求：

常見物料的食品級合規資質

1、防護用品—手套的合規資質

在食品工廠的日常操作中會使用到防護手套、圍裙和套袖，作為食品接觸面的一部分，他們的管理在二方或者三方審核中越來越被關注，因此在采購以上備品時需要按照GB4806.11-2016《食品接觸用橡膠材料及制品》的相關要求進行食品級證明的索取。具體還需要看接觸的材料是什么，以下例舉了常見的兩種手套的合規資質：

2、常見清洗消毒劑的合規資質

工廠內的化學品種類繁多，我們需要關注的不僅包括洗潔精、氫氧化鈉和堿性清洗劑等清洗用化學品，還包括次氯酸鈉、食用酒精、二氧化氯、過氧化氫和過氧乙酸等消毒用化學品，都需要收集相關的食品級證明。以下例舉了食用酒精和乙醇消毒液的合規資質。

對于75%醫用和食品級酒精的區別以下也做了幾點分析：

3、清潔工具的合規資質

在食品生產和清潔過程中會使用到部分小工具，例如塑料材質的刮板，清潔用刷子，我們在關注其是否容易破損產生異物的同時還要索取相關的食品級證明。

4、周轉容器

食品工廠生產過程中不可避免使用到周轉的容器，例如肉制品生產過程中用于滾揉后原料腌制的塑料桶和塑料筐等，關注他們使用過程中是否會產生毛刺或者破損，同時也要要求供應商按照GB4806.7-2016《食品接觸用塑料材料及制品》中的相關標準提供食品級證明。

5、食品級潤滑油的合規資質

在SN/T 3692-2013 出口食品生產企業潤滑劑使用指南中對食品級潤滑油的定有是：在食品、化妝品、藥品等的制造加工和包裝過程中，可用于偶然、技術上不可能完全避免會與產品和/或包裝發生接觸的潤滑點使用的潤滑劑，即使偶然接觸產品也不會對產品造成影響產品安全性的污染。

非食品級潤滑油定義是：允許維修或維護時在生產區域內使用，不允許接觸產品接觸面、產品、原料和包裝材料的潤滑材料。美國國家衛生基金會(NSF)食品級潤滑劑的5個條件是：

對食品級潤滑油合規資質進行梳理，如下：

總結

食品接觸材料作為食物鏈中的一個重要角色，世界各國都十分重視食品接觸材料的質量安全問題，并通過建立和完善相應的法規、制定相關質量安全標準和開發檢測技術等措施，來保障食品接觸材料的質量安全，進而確保食品安全。

文章來源：一起食安行 侵刪

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