不知道你聽過這家店沒有,深耕杏林十三年的臨心園,杏林本地老饕心照不宣的鮮味暗號,從最初海邊的一家小店到如今扎根集美開出三家門店,從來不做營銷,全靠食客一口一口吃出口碑,十三年如一日,只守著一味純粹的鮮,這次朋友做東,有幸也是吃上了。
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臨心園的老板是個對鮮味格外執著的人,做餐飲多年始終堅信食材好味,才正為了鎖住大海最本真的鮮甜。他常年凌晨奔赴碼頭,只選剛靠岸的第一手活水海鮮,保證海鮮池里的每一份食材都鮮活飽滿。曾經,為了讓鮮味更有層次,他不遠萬里深入西南山林,尋覓原生態野生菌,把山野間獨有的清潤鮮香帶回廈門。讓山的醇厚與海的清甜完美融合,打造出獨一份的鮮上加鮮。
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這家臨心園旗艦店在大悅城對面,距離官任地鐵口只有百米,環境雅致大氣,包廂私密又有格調,裝修細節處處盡顯用心,不管是家庭聚會滿月酒,還是商務宴請團建,都能輕松拿捏氛圍感,而且門店門口就有停車位,完全不用為出行停車發愁。
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頭一道黑曜石老醋壇子,上桌就讓人忍不住研究,翠綠點綴搭配黑曜石造型,嘗過才知“石頭”是可以吃的,酸酸的果凍的口感,格外開胃;
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翡翠豬三寶沙蟲,制作格外花時間,每只沙蟲里都裹著萵筍,沙蟲的脆碰撞萵筍的脆,雙脆交織,搭配香麻花椒與豬三寶,一鍋鮮脆麻香,越吃越上頭。
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錦繡刺身美國加州蚌,肉質脆嫩清甜,帶著大海的鮮潤口感,是刺身界的鮮醇擔當
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養生豬肚蛋,豬肚包裹雞蛋慢煮后切片做湯,豬肚的鮮韌融合雞蛋的嫩滑,湯色清亮、口感鮮醇,喝過都念念不忘。
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熗魚用的是扒皮魚,火候拿捏精準,魚肉嫩滑無腥,香氣濃郁入口滿是蒜香鮮爽
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小青龍芝士烤,蝦肉鮮甜彈牙,芝士香氣滲入每一絲肌理,綿密鮮香。
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鮮美的七彩貝,里面是大鮑魚,肉質嫩彈,烈酒點燃,酒香滲入美味,鮮而不膩。
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紅菇雞湯蟹肉扁食,是廚師長半夜驚醒的自創美味,紅菇的鮮醇融合雞湯的溫潤,蟹肉扁食吸飽湯汁
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鮑魚扣鵝掌軟糯入味,鮑汁濃稠醇厚是這桌宴席上妥妥的硬菜
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多種野生菌搭配土雞慢燉而成的菌湯,湯色清亮香氣濃郁,入口溫潤鮮香,滿滿都是山野靈氣。
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藏香肉的醇厚鮮香融合帕瑪森的獨特風味,肉質緊實不膩,口感豐富有層次,越嚼越香
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姜焗九年百合,用的是蘭州的百合,還真的很少見這樣的做法,粉糯清甜解膩,又養生簡單的食材卻吃出別樣的驚喜。
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赴一場山海之約,品味這一口沉淀十三年的鮮味,這家臨心園不虛此行。
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