來源:臺州日報
平時的剩菜、剩飯,一些人舍不得倒,習慣放冰箱里 ,到時候“熱一熱再吃”。 但冰箱不是食物保險箱,食物保存不當或者放久了食用,會致病,甚至會危及生命。
近日,臨海市第二人民醫院ICU接診一位76歲患者,只因吃了冰箱冷藏4天的雞肉,突發休克、肝臟里布滿氣體,被醫生判定為 “死神之征”。
兇險急癥:
肝門靜脈積氣
醫學上的 “死神之征”
當晚10點,76歲李大伯被家人緊急送入臨海市第二人民醫院急診,他大汗淋漓、腹部僵硬如石。據家人說,李大伯從下午4點開始腹脹腹痛,癥狀持續加重。
急診CT結果讓醫護人員高度警惕:肝門靜脈及腸系膜靜脈廣泛積氣。
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肝臟內血管廣泛積氣
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腹脹明顯,腸道積氣
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罪魁禍首: 冰箱里放了多日的雞肉
在全力搶救的同時,醫生們也在尋找病因——禍根竟是一盤放在冰箱里4天的雞肉。
李大伯比較節儉,子女多次勸阻不要吃久放剩菜,他始終覺得 “沒壞、能吃”,正是這一口“舍不得”,把自己送進了ICU。
醫生提醒,冰箱冷藏環境只能抑制細菌繁殖,無法徹底殺滅細菌。剩飯剩菜、生肉存放過久,產氣莢膜桿菌等致病菌會大量滋生,進入人體后破壞腸道黏膜,導致腸管缺血、壞死,氣體與毒素進入血管,引發致命感染。
尤其是60歲以上老年人,免疫力低下者、腎病、糖尿病、腫瘤等基礎病患者,有腸道手術史、長期服用抑酸藥人群,風險遠高于普通人。這類人群身體防御能力弱,少量致病菌就可能引發嚴重感染,甚至危及生命。
牢記飲食安全準則
遠離冰箱隱患
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此外,這4類食物,再舍不得也要扔。
隔夜綠葉菜:亞硝酸鹽含量快速升高,冷藏超過24小時必須丟棄;
涼菜、沙拉:無法高溫殺菌,極易滋生致病菌,不建議存放;
海鮮河鮮:隔夜后蛋白質降解產生有害物質,加重肝腎負擔;
久放肉類:冰箱冷藏超過3天,感染風險大幅上升,盡快食用或冷凍。
來源:臨海市第二人民醫院
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