開在門頭溝小區口的家常小館！榆皮壓饸饹，醬肉燉肉特別香！小碗菜倍地道！

門頭溝這家只有幾十平的小館

簡簡單單就6張桌子

卻剛到飯點就坐滿了食客

一波接一波的翻臺

晚來一步就得排隊等位

滿滿大塊牛肉面·私房小碗菜

店里沒有雇一個服務員

全靠老兩口帶著閨女忙前忙后

憑著一手純手工的家常味

留住了四面八方來的老食客

成了街坊鄰居放不下的舌尖念想

從清晨天不亮就開始備料

到晚上送走最后一位客人

和面，壓饸饹，鹵肉，拌菜

店里活兒全是一家三口親力親為

這實實在在的一家人

從不偷工，從不減料

每一道菜，每一碗面

都是帶著鍋氣的親手制作

妥妥的家里味道，暖心暖胃

招牌榆皮面壓饸饹

別家面館面食花樣繁多

這家店偏偏只專注壓饸饹

一碗手工榆皮面壓饸饹

把老手藝做到了極致

精心挑選的優質榆皮

細心研磨后再按比例

混合綠豆面，棒子面，白面

全程純靠手工揉出筋道面團

后廚這傳統的壓饸饹床子

瞧著就挺有年代感

壓出的饸饹面爽滑有勁兒

帶著谷物清香吃美了老老少少

店里有三種秘制的鹵汁

大塊牛肉，羊肉汆，五花肉茄丁

饸饹面搭配任何一款澆頭

咱隨便吃上一碗都老香了

大塊牛肉面

鹵制好的牛肉大塊

軟爛入味，非常好嚼

配上濃稠鮮香的鹵汁

嗦起饸饹面滿口肉香

羊肉汆面

家常的羊肉汆兒

厚實大片，咸香不膻

熱乎乎的特別下面

一口吃出家里味兒

鹿角打鹵面

這個鹿角鹵子有講究

沿用的是山里老做法打鹵

一口鹿角菜，一口壓饸饹

醇厚的實在勁兒交匯在嘴里

小碗菜

很多人來這兒不光為了吃面

還惦記著這里的小碗菜

小碗牛肉，小碗丸子，小碗燉肉

小碗帶魚，小碗雞塊，小碗豆腐

肉的素的，香味撲鼻

小碗燉肉，小碗海帶

是小碗菜里的銷冠

五花肉燉得方正爛糊

肥而不膩，瘦而不柴

拌飯，配面，都合適

小碗丸子

店里自己手工剁餡做得肉丸子

個兒大，圓潤飽滿

白嘴吃，泡湯吃

真材實料，越嚼越香

小碗豆腐

選用咱門頭溝山里的豆腐

后廚大姨自己炸成豆泡

聞著豆香，嚼著有勁

嫩嫩乎乎，清淡爽口

老湯醬肉

店里這自制的老湯醬肉

也是圈粉無數的大招兒

醬豬蹄，醬牛腱，醬肘子

老湯慢火鹵制，肉香濃郁

醬豬蹄

豬蹄讓后廚拆好了上桌

咱直接下手拿著啃

軟糯脫骨，倍兒地道

好多老顧客都專程過來買

回家下酒，當個硬菜挺不賴

時令涼菜

店里按照節氣推出時令涼菜

手工香椿涼粉，涼拌木蘭芽

是現階段的主打款

吃著爽口，幾乎是桌桌必點

手工香椿涼粉

這個菜里的香椿不簡單

選用的是頭茬的香椿

按照山里老法，自己曬的干

鮮咸脆嫩，山野味十足

這家接地氣的小館子

靠著一家三口的用心堅守

力爭把每一道菜做香做好

對每一位顧客真誠實在

雖然很多食客來去匆匆

卻是天天一到飯點就來打卡

大家吃的不僅是地道的家常味

更是這份踏實溫暖的煙火氣