上海
這個周末，興業太古匯city'super超·生活門店內煙火氣升騰、人潮涌動，“Yummy！春之味”沉浸式春日美食生活市集“city大吉”啟幕。這場限時兩日的春日消費盛宴，以“亞洲春日風味”為主線，將31道創意料理、40多個精選風物檔口與10場深度體驗課程濃縮于一方都市生活現場，通過“超市+市集”的創新模式，為上海市民打造了一場“可逛、可學、可品”的高端生活方式體驗，現場人氣與煙火氣雙雙拉滿。
作為city'super的標志性IP活動，此次市集跳出傳統超市的陳列邏輯，以“春日風味”為核心，構建沉浸式消費場景。現場劃分創意料理品嘗區、風物食材選購區、互動課程體驗區三大板塊，40多個檔口錯落分布，既有來自亞洲各國的時令食材，也有設計師聯名款環保托特袋、限定款膠卷相機等春日潮品首發，搭配特雷門琴現場演奏與DJ打碟的靈動氛圍，讓顧客在逛吃中感受春日美學的獨特魅力。
“站立米其林”引爆味蕾，
煙火氣與人氣雙高
市集現場最吸睛的莫過于“站立米其林”。31道由米其林及高端餐廳背景主廚聯合研發的料理，被巧妙轉化為“立等可食”的市集小吃，讓顧客無需正襟危坐，即可一站式品嘗全球高端風味。
city'super香港主廚團隊帶來的28天山葵干式熟成澳洲和牛肉眼配法國肥肝，肉質鮮嫩與肥肝醇厚在舌尖交融；上海主廚團隊研發的約瑟芬生蠔三重奏，以三種不同醬汁凸顯生蠔的清甜本味。韓式融合餐廳Sonamu主廚金承煥監制的冰鮮西班牙藍鰭金槍魚塔塔配海膽，將海洋的鮮味層次拉滿；清萊灣泰餐主廚陳少文創作的泰國紅寶石蜜柚色拉撻，以酸甜口感喚醒春日味蕾。
米其林與黑珍珠雙料餐廳泓0871臻選云南菜呈現的滇野春天蔬果刺身與樹番茄酸湯涮澳洲和牛，將云南山野風味與高端食材結合；大韓民國駐上海總領事館廚師鄭旼京研制的春意繽紛紫菜包飯，則以多彩食材傳遞春日生機。這些平日里需預約品嘗的高端料理，在現場化作隨手可得的市集小吃，吸引大量顧客駐足排隊，煙火氣與人氣持續高漲。
“本來只是想來買瓶酒，沒想到逛了兩個小時還沒舍得走！”
在南京西路辦公的白領林女士一手端著杯紅酒，另一只手拿著剛買的“觀輕云”抹茶新品，臉上滿是驚喜。她告訴記者，自己之前就來過city'super，但這次市集完全顛覆了她對超市的認知。
“不僅能嘗到米其林主廚做的小食，還能現場學怎么品鑒伊比利亞火腿、怎么拆解和牛，感覺像在逛一個高端美食展。”
除了味蕾盛宴，市集更通過“大吉小課”與限定首發活動，將體驗從味覺延伸至文化與生活方式。10場限時課程深度解碼食材背后的故事：
全球名莊品鑒課匯聚拉菲、唐培里儂等17款頂級佳釀，讓消費者一次喝懂名莊風味；
火腿風味課邀請專家分享伊比利亞火腿的選品邏輯；
韓食雅集由領事館主廚現場演示韓式創意料理制作；
“庖丁解牛”與開魚秀則現場拆解澳洲純血和牛與西班牙藍鰭金槍魚，顧客可品嘗大廚特制小食。
限定潮品同樣吸睛：
抹茶新銳“抹里抹茶”新品“觀輕云”線下首發，國際設計大師陳幼堅設計的“周一至周日”系列環保托特袋大陸首次亮相，Goodie五款限定款35mm膠卷相機大陸獨家首發，為春日生活增添美學靈感。
“超市+市集”重構線下零售場景，
激活市場活力
“city大吉”的火爆并非偶然，其背后是“策展式零售”模式的深度實踐。CITY SUPER集團中國大陸地區總經理陳巖在采訪中表示，city'super的定位一直是“全球美食博物館”和“全球高端食材專業買手店”，但“博物館”這個概念，不能只停留在貨架上。
“你得讓顧客真的走進來、逛起來、嘗得到。‘city大吉’就是我們把‘博物館’變成‘展覽’的那個動作。所以‘city大吉’在我們內部叫‘策展式零售’。”
陳巖認為，線下零售的核心競爭力，已經不是“買得到”，而是“誰更能讓顧客感受到價值”。“city大吉”就是city'super釋放買手能力、展示供應鏈優勢、和顧客建立情感連接的那個場景。“超市+市集”的本質，是把“購物”變成“逛、嘗、學、買”一整套體驗。
“city大吉”市集保持每兩個月一次的更新頻率，以“限時、主題化”的定位激發消費者探索欲，避免常態化促銷的審美疲勞。
“每次‘大吉’，我們會從1萬多個SKU里精選出30到50個檔口，圍繞一個主題來策展——比如這次春天的亞洲風味，秋天是云貴川風味和歐陸風味，歲末會有全球美食集合。”
每次“大吉”活動，city'super都會根據每家門店的布局，設計一個臨時性的市集空間，把它做成一個“店集融合”，一邊是市集，一邊售貨。顧客可以在體驗之后，決定這是不是他們喜歡的商品，然后選擇購買。這個空間里，有每次結合時令和主題遴選出來的重點商品檔口，有“大吉小食”的現場制作檔口，還有“大吉小課”的互動區。顧客無需購買整條火腿或整瓶名莊酒，只需通過“大吉小食”或品鑒課程即可體驗高端食材，先嘗后買的“低門檻、高體驗”模式，讓年輕消費者更易接受。
“說到底，‘city大吉’是在做一件事：讓顧客先體驗，再理解，最后信任。信任建立起來了，購買就是自然而然的事。”
“站立米其林”的背后，離不開city'super強大的全球供應鏈支撐。陳巖介紹說：
“比如這次春天市集的云南主題，我們不是臨時去采購的，而是與米其林、黑珍珠一鉆餐廳泓0871達成了供應鏈合作。他們把過去十多年建立起來的高原小產區食材體系，直接接入了city'super。金雀花、茉莉花、可食用重瓣玫瑰這些食材，前一天還在云南地里，第二天就能到上海門店，更關鍵的是，這是這家高級餐廳多年精心篩選下來的產地和產品，都是經過時間驗證的優質供應鏈，這就是供應鏈的效率和選品的差異化。”
這個周末的興業太古匯，“city大吉”以“春之味”重新定義了線下零售的核心價值，即不再是簡單的“買得到”，而是“讓顧客感受到價值”。通過“策展式零售”與全球供應鏈的深度融合，市集將高端食材從貨架搬到舌尖，將超市從購物場所升級為生活方式體驗空間，不僅激活了假日消費活力，更為上海高端零售市場提供了可借鑒的創新樣本。
記者：黃小清
視頻：樓英俊
編輯：葉蘋
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