江蘇
現在來做白灼菜心。首先，我們需要準備一些新鮮的菜心，選擇嫩綠的部分，這樣口感會更加鮮美。將菜心洗凈，放在一旁瀝干水分。接著，準備一鍋清水，加入適量的鹽，這樣可以幫助菜心保持顏色和脆感。
將水燒開后，輕輕放入菜心，注意不要過度攪拌，以免菜心破碎。大約焯水2-3分鐘，直到菜心變得鮮亮而且剛剛變軟。然后，用漏網撈出菜心，迅速放入冰水中，快速降溫，以保持其鮮嫩的口感和綠色的顏色。
接下來，準備調料。可以選擇生抽、蒜蓉、或是辣椒油，依據個人口味而定。將調料混合在一起，調成自己喜歡的味道。
最后，將焯過水的菜心擺盤，淋上調好的醬汁，點綴上幾片蒜末或香蔥，增加香氣與風味。白灼菜心的做法簡單，卻能很好地保留菜心的原汁原味，清新可口，是一道非常適合夏季的清爽佳肴。
搭配上一碗米飯，既能增添營養，又能享受健康美味，簡直是餐桌上的一抹綠色。快來試試吧！
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