藏茶+熊貓！雨城烘焙高手花式秀手藝

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4月28日下午，雨城區烘焙行業職工技能大賽在四川農業大學火熱開賽。本次大賽以“勞動滋味，匠心烘焙，雨城特色烘焙創作”為主題，將本土特色食材與烘焙技藝融合，為全區烘焙從業者搭建了技能比拼、交流提升的專業平臺。

比賽現場設蛋糕組與面包組兩大賽道，選手們同臺競技、各展所長。蛋糕組賽事率先開啟，參賽選手緊扣大賽主題精心創作：有的以熊貓為創作核心，雕琢出憨態可掬的熊貓造型蛋糕；有的巧妙將本地特色藏茶融入蛋糕坯，讓茶香與奶香完美交融。創作過程中，評委們全程仔細觀摩，認真聆聽每位選手的創作思路，從創意構思、食材搭配、制作工藝等多方面細致考量，確保評審專業嚴謹。

裁判長張甜甜點評選手表現時說道：“今天所有參賽選手的基本功都十分扎實，從抹面技巧、食材搭配到作品創意，都高度契合本次大賽主題?！?/p>

隨后開展的面包組比賽，統一以藏茶太陽花面包為指定賽題。即便制作同一款面包，每位選手也展現出獨有的技藝特色——和面手法嫻熟、發酵時間精準把控、烘焙火候細微調整，讓最終出爐的面包口感各具風味。評委們緊盯操作細節，現場品鑒成品，從口感、色澤、形態、工藝規范性等方面綜合評分，全程公平公正、公開透明。

談及舉辦本次大賽的初衷，四川工匠、雨城區烘焙行業工會聯合會負責人彭世林表示：“一方面，我們希望通過層層選拔，挖掘本地優秀烘焙人才，助力雨城烘焙行業的發展；另一方面，希望通過大賽讓更多人了解雨城本土食材與文化?！?/p>

經過一下午的激烈角逐，大賽最終評選出一等獎2名、二等獎4名、三等獎6名、優秀獎6名。參賽選手們憑借扎實技藝收獲榮譽，也在比拼中實現了技藝交流與提升。

賽后，蛋糕組2號選手黃滿家說道：“很榮幸能在本次大賽中獲得一等獎，這份榮譽讓我倍受鼓舞。今后我會繼續精進烘焙技藝，積極參與更多行業賽事，不斷提升自我。我的作品以熊貓為造型，就是想通過烘焙這一形式，生動展現雨城的地域文化?！?/p>

此次烘焙行業職工技能大賽，不僅為雨城烘焙從業者搭建了技藝切磋、交流學習的平臺，更以賽事為紐帶，推動本土特色食材、文化IP與烘焙行業深度融合，既傳承了精益求精的工匠精神，也有力促進了雨城烘焙行業創新發展，讓本土美食文化在匠心制作中煥發新活力。

▌記者：田洋（見習）

▌攝影：彭琳（通訊員）

▌編輯：周利

▌校對：胡月

▌責編：陳澤睿

▌審發：徐召紅

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