湖北
極目新聞記者 張秀娟
“五一”假期將至，親朋聚會、外出就餐等活動進入高峰期，加之春夏時節交替，氣溫回升、空氣濕度增大，微生物繁殖速度加快，食源性疾病處于易發多發時期。為切實防范餐飲環節食品安全風險，保障人民群眾“舌尖上的安全”，湖北省市場監管局發布“五一”假期餐飲食品安全風險提示。
餐飲經營者應嚴把源頭查驗，嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》，落實生熟分開、葷素分開、冷熱分開的要求，避免交叉污染。定期開展后廚及就餐區深度清潔，餐飲具必須規范清洗消毒并保存。完善防鼠、防蠅、防塵設施設備，確保有效運行，杜絕有害生物污染。
春夏交替正值野生菌類生長高峰期，毒蘑菇與可食蘑菇形態相似、氣味相近，非專業人員極難準確鑒別，誤食極易引發嚴重食物中毒甚至危及生命，各餐飲服務單位必須嚴格落實“三不”紅線，不采購、不加工、不銷售任何野生蘑菇。
在外出就餐時，消費者點餐應注意“均衡適度”，多選擇清淡、易消化食物，少食高熱、高糖食品，慎用高風險食品。厲行節約好風尚，根據用餐人數合理點餐，主動踐行“光盤行動”；打包剩菜須及時冷藏，再次食用前務必徹底加熱。
消費者網絡訂餐時，應注意查看商家資質公示是否齊全，取餐地址與門店地址是否一致，不被商家誘惑性的網店名稱和歷史點餐量誤導，優先考慮從有明廚亮灶標識且能正常播放的商家點餐。同時注意查驗“食安封簽”完整性，收到后盡快食用，勿長時間室溫存放。
若遇食品安全問題或消費糾紛，消費者可妥善保存消費小票、電子訂單、支付截圖及聊天記錄等消費憑證，第一時間撥打12315熱線或通過全國12315平臺投訴舉報。
（來源：極目新聞）
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