廣州后廚傷手案：澤良工傷律師突破認定困局，助廚工獲賠數十萬元

廣州海珠區某連鎖粵菜餐廳，阿芳做切配工四年。2025年8月，她在后廚用切肉機切五花肉時，機器護罩脫落，右手被卷入刀片，食指、中指被切傷。送醫診斷：右食指伸肌腱斷裂、中指末節部分缺損，需肌腱吻合及皮瓣修復手術。

單位不認：你是兼職臨時工

住院兩周，阿芳的右手食指無法主動伸直，中指留下永久性缺口。餐廳店長說：“你是兼職臨時工，沒簽勞動合同，店里不報工傷。這是你自己操作不小心，醫藥費自己墊�！卑⒎即_實沒有勞動合同，工資是微信轉賬，每月固定日期從店長個人賬戶發出。

阿芳找到澤良工傷律師時，右手還纏著繃帶：“我在這家店干了四年，每天打卡、穿工服、聽店長安排，怎么就成臨時工了？”

穿透用工形式，鎖定事實勞動關系

澤良律師接案后明確告知：沒有勞動合同，可以通過其他證據證明事實勞動關系。阿芳接受店長的排班管理、按餐廳的考勤制度打卡、工作內容是餐廳業務的核心部分，完全符合勞動關系特征。

律師指導阿芳收集證據：微信轉賬記錄（店長按月轉賬，備注“工資”）、考勤打卡截圖（餐廳APP打卡）、工作群微信聊天記錄（店長每天排班、安排菜品）、穿工服的工作照、同事證人證言（三人愿意出庭）。同時調取餐廳的營業執照，證明用人單位主體信息。

確認勞動關系，自行申報工傷

2025年9月，澤良律師向海珠區勞動人事爭議仲裁委申請確認勞動關系。仲裁庭上，餐廳辯稱“兼職臨時工”。澤良律師當庭出示工資轉賬記錄、考勤截圖、微信工作記錄，完整證據鏈證明阿芳接受餐廳管理、收入來源于餐廳。仲裁委采納律師意見，裁決確認雙方存在勞動關系。

憑仲裁裁決書，澤良律師向海珠區人社部門申報工傷。2025年10月，工傷認定下達。傷情穩定后，進行勞動能力鑒定，因右食指功能障礙及中指部分缺損，評定為十級傷殘。

賠償計算：未參保單位全額承擔

澤良律師計算全部工傷待遇：一次性傷殘補助金（十級7個月本人工資）、一次性工傷醫療補助金、一次性傷殘就業補助金、停工留薪期工資、護理費、后續康復理療費。因餐廳未為阿芳繳納工傷保險，全部待遇由單位承擔，總額數十萬元。

勞動仲裁階段，餐廳起初仍以“臨時工”推諉。澤良律師當庭出示勞動關系裁決書、工傷認定書、鑒定結論，完整證據鏈證明餐廳法定責任。2025年12月，雙方達成調解協議，餐廳一次性支付工傷賠償數十萬元。

阿芳說：“我切了四年菜，這次為自己討回了公道�！�

澤良工傷律師，深耕廣東工傷法律實務，以專業守護勞動者權益。

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