堅(jiān)果是好東西，但它是“濃縮之品”，吃對(duì)了是補(bǔ)藥，吃錯(cuò)了是“痰火”。

第一問(wèn)：中醫(yī)眼中，堅(jiān)果有什么共同“藥性”？

堅(jiān)果來(lái)自植物的種子。種子承載著一棵樹的全部生命信息和能量，所以它有一個(gè)核心特性：封藏之力極強(qiáng)。

中醫(yī)把堅(jiān)果的共性總結(jié)為四條：

· 入腎經(jīng)為主：大多數(shù)堅(jiān)果質(zhì)潤(rùn)、形似腎，能補(bǔ)腎精、填腦髓。腰膝酸軟、記憶力下降、須發(fā)早白者，吃堅(jiān)果是“同類相求”。

· 富含油脂，潤(rùn)腸通便：堅(jiān)果的油脂是“潤(rùn)”，不是“膩”。它能潤(rùn)滑腸道、滋養(yǎng)肌膚。血虛便秘、皮膚干燥者尤宜。

· 質(zhì)地致密，難以運(yùn)化：堅(jiān)果是“濃縮之品”，需要脾胃有足夠陽(yáng)氣才能腐熟運(yùn)化。脾胃虛弱者多吃，就是負(fù)擔(dān)。

· 多食助熱生痰：堅(jiān)果油脂豐富，過(guò)量攝入，油脂壅滯中焦，化為痰濕和火熱。這就是“一把堅(jiān)果一口痰”的由來(lái)。

第二問(wèn)：常見9種堅(jiān)果，藥性逐個(gè)看

1. 核桃 —— “補(bǔ)腎狀元”

· 性味歸經(jīng)：甘，微溫，入腎、肺經(jīng)。

· 功效：補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便。

· 特征：《本草綱目》稱其“補(bǔ)腎，通命門”。核桃的褶皺像大腦，尤其能補(bǔ)腎健腦。

· 適合：腎虛腰痛、夜尿頻繁、肺虛久咳、腸燥便秘、用腦過(guò)度者。

· 忌：陰虛火旺（手心熱、盜汗）、痰熱咳嗽（痰黃稠）者少吃，其溫性會(huì)助火。

2. 板栗 —— “腎之果”

· 性味歸經(jīng)：甘，溫，入脾、胃、腎經(jīng)。

· 功效：養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血。

· 特征：板栗在所有堅(jiān)果中，淀粉含量最高，油脂最少，“補(bǔ)脾氣”勝于“補(bǔ)腎”。

· 適合：脾胃虛寒、慢性腹瀉、腰膝酸軟、小兒發(fā)育遲緩者。

· 忌：糖尿病者慎食（淀粉高），積食腹脹者少吃（吃多更難消化）。每次吃不超過(guò)5-7顆為宜。

3. 腰果 —— “溫柔補(bǔ)腎”

· 性味歸經(jīng)：甘，平，入脾、腎經(jīng)。

· 功效：補(bǔ)腎健脾、潤(rùn)腸通便。

· 特征：腰果性情溫和，不像核桃偏溫、巴旦木偏潤(rùn)，比較中和。

· 適合：一般體質(zhì)均可少量食用。

· 忌：舌苔厚膩、痰濕重者生吃腰果易脹氣，炒熟吃更穩(wěn)妥。

4. 松子仁 —— “潤(rùn)肺先鋒”

· 性味歸經(jīng)：甘，微溫，入肺、肝、大腸經(jīng)。

· 功效：潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)肝熄風(fēng)。

· 特征：松子仁的油潤(rùn)之性最強(qiáng)，是“潤(rùn)燥大力士”。

· 適合：肺燥干咳、老人虛性便秘、用眼過(guò)度者。

· 忌：大便稀溏、脾虛泄瀉者要慎重，滑腸之力太強(qiáng)。

5. 甜杏仁 —— “定喘止咳”

· 性味歸經(jīng)：甘，平，入肺、大腸經(jīng)。

· 功效：潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便。

· 特征：《傷寒論》中的杏仁是苦杏仁，入藥；甜杏仁是食療。它潤(rùn)而不燥，能降肺氣。

· 適合：慢性咳嗽、腸燥便秘者。

· 忌：食療用甜杏仁，苦杏仁有小毒，需注意區(qū)分。

6. 花生 —— “長(zhǎng)生果”

· 性味歸經(jīng)：甘，平，入脾、肺經(jīng)。

· 功效：健脾潤(rùn)腸、潤(rùn)肺化痰。

· 特征：花生油脂豐富，能滑腸潤(rùn)便；其外衣可止血，養(yǎng)血。

· 適合：產(chǎn)后缺乳、血虛便秘、脾虛無(wú)力者。

· 忌：花生是高嘌呤及過(guò)敏原，痛風(fēng)急性期及過(guò)敏體質(zhì)者忌食。發(fā)霉花生有黃曲霉毒素，必須選新鮮的。

7. 葵花子 —— “小太陽(yáng)”

· 性味歸經(jīng)：甘，平偏溫，入肝、小腸經(jīng)。

· 功效：疏肝解郁、驅(qū)蟲潤(rùn)腸。

· 特征：向日葵圍著太陽(yáng)轉(zhuǎn)，葵花子也帶一股溫通生發(fā)之氣。

· 適合：情緒壓抑、心情不佳者。

· 忌：多吃易上火口干，肝火旺（易怒、目赤）者少吃。一邊剝一邊看電視，不知不覺(jué)吃多，最容易上火。

8. 南瓜子 —— “殺蟲劑”

· 性味歸經(jīng)：甘，平，入胃、大腸經(jīng)。

· 功效：驅(qū)蟲（絳蟲、蛔蟲）、健脾利水。

· 特征：它應(yīng)該是堅(jiān)果里唯一以“驅(qū)蟲”見長(zhǎng)的。男性多吃南瓜子還對(duì)前列腺有益。

· 適合：小兒蟲積、男性前列腺肥大者。

· 忌：無(wú)特殊禁忌，量不宜過(guò)多。

9. 白果 —— “收斂固澀”

· 性味歸經(jīng)：甘、苦、澀，平，有小毒，入肺經(jīng)。

· 功效：斂肺定喘、止帶縮尿。

· 特征：白果的“收斂”之力最強(qiáng)，專治肺氣不斂的喘咳，及婦女白帶過(guò)多、遺尿。

· 適合：哮喘、帶下清稀、夜尿多者。

· ?? 極度警戒：白果絕對(duì)不能生吃，必須煮熟。成人每天不超過(guò)10顆，兒童不超過(guò)3顆。過(guò)量可中毒致死。絕對(duì)禁止給孩子當(dāng)零食吃。

第三問(wèn)：不同體質(zhì)，吃堅(jiān)果有“鐵律”

1. 痰濕壅盛型（舌苔白厚膩、體胖、大便黏）

· 原則：嚴(yán)格控制量，或暫時(shí)停食。

· 為什么：堅(jiān)果油脂多，滋膩礙胃。痰濕體質(zhì)本身代謝濕濁已經(jīng)困難，再吃堅(jiān)果，等于往泥溝里倒油，越吃越臟。

· 想吃怎么辦：選油脂最少的板栗，炒熟趁熱吃2-3顆，并配陳皮水化濕。

2. 陰虛火旺型（口干、手心熱、易上火長(zhǎng)痘）

· 原則：避溫就涼，吃平性潤(rùn)燥的。

· 首選：甜杏仁、松子仁。

· 忌：核桃、葵花子等性偏溫的，容易火上澆油。

3. 脾胃虛寒型（怕冷、大便稀、胃涼）

· 原則：吃溫性、炒熟的。

· 首選：炒核桃、炒板栗、炒花生。

· 忌：生堅(jiān)果（尤其生腰果、生松子）性偏涼滑腸，必須炒熟或烤熟后再吃。

第四問(wèn)：吃堅(jiān)果的“黃金法則”

1. 量：每天一把，手心為度

· 每天堅(jiān)果總量，控制在一個(gè)手心里的量。大約相當(dāng)于：核桃2顆、或腰果10粒、或板栗5顆。過(guò)量即害。

2. 時(shí)：上午吃為佳，下午晚上少碰

· 堅(jiān)果油多難化，最好放在上午（陽(yáng)氣旺、消化力強(qiáng)）吃。下午和晚上陽(yáng)氣內(nèi)收，脾胃消化能力下降，堅(jiān)果吃下去不容易化掉，容易變成痰濕堆積。

3. 法：細(xì)嚼慢咽，炒熟加鹽/香料化濕

· 堅(jiān)果一定細(xì)嚼到出漿再咽。古人吃堅(jiān)果，都講究慢嚼。

· 炒制或烘烤過(guò)的堅(jiān)果，比生堅(jiān)果更平和、易消化。

· 炒制時(shí)加少許鹽、花椒、八角等，辛香走竄，能幫助運(yùn)化油脂，防止壅滯。

4. 搭：配陳皮茶、山楂水

· 吃堅(jiān)果時(shí)，旁邊放一杯陳皮茶或炒麥芽山楂水。陳皮理氣化濕，山楂消積導(dǎo)滯，幫助你分解堅(jiān)果帶來(lái)的油脂負(fù)擔(dān)。

孫思邈在《千金食治》中把堅(jiān)果列為“果實(shí)”之珍。

一顆堅(jiān)果，是一棵參天大樹的濃縮。它的“封藏之氣”能深入腎經(jīng)，補(bǔ)益精髓；它的“油潤(rùn)之性”能滑利腸道，滋潤(rùn)肌膚。

把堅(jiān)果當(dāng)好藥吃，每天手心一點(diǎn)，細(xì)嚼慢咽，配陳皮茶。讓殼里的“全息生命”為你所用，而不是成為身體的痰濕負(fù)擔(dān)。吃對(duì)一顆果，養(yǎng)好一身精。