現在來做避風塘炒蝦。首先,準備新鮮的蝦,剝去蝦殼,只留下蝦尾,洗凈后瀝干水分。接下來,準備配料:大蒜切末,干辣椒剪成小段,香蔥切碎,豆鼓剁碎備用。
在鍋中倒入適量的食用油,待油熱后,放入蒜末和干辣椒炒香,香氣四溢。然后,加入瀝干水分的蝦,迅速翻炒,直到蝦身變色。接著,加入剁碎的豆鼓,繼續翻炒,豆鼓的咸香味滲入蝦肉中,令人垂涎欲滴。
這時,可以加入一些鹽和白胡椒粉調味,再撒上少許糖來平衡口味,炒勻后,加入香蔥,快速翻炒均勻,確保每一只蝦都裹上香氣四溢的調料。最后,盛出炒好的蝦,裝盤時可以用幾片香蔥裝飾,讓整道菜看起來更加誘人。
避風塘炒蝦色澤金黃,蝦肉鮮嫩,搭配豆鼓和蒜香,風味獨特,是一道極具人氣的海鮮佳肴。無論是作為下飯菜還是聚會小吃,都能讓人一嘗成主顧。準備好白米飯,盡情享用吧!
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