2026賀蘭山東麓葡萄酒美食融合創新大賽圓滿落幕

4月28日至30日，2026年“中華美食薈”賀蘭山東麓葡萄酒美食融合創新大賽在寧夏銀川圓滿收官。

作為商務部2026“中華美食薈”重要配套活動，本屆大賽以“食中國菜?品寧夏酒”為主題，匯聚全國各地專業選手同臺競技，以廚為筆、以酒為墨，完成中餐熱菜創作與寧夏葡萄酒精準搭配，經過三天四場激烈角逐，大賽分別評選出金、銀、銅獎作品，并從獲獎作品中精心挑選12道代表作品在全寧夏餐酒搭配餐廳進行宣傳推廣。此次大賽以專業賽事為媒，讓寧夏佳釀真正走進日常餐桌，開啟從“酒莊”到“餐桌”的場景革新。

本次大賽打破國產葡萄酒傳統推廣邏輯，不再局限于產區風土與國際獎項宣傳，而是將餐酒適配力作為核心比拼維度。主辦方統一提供涵蓋赤霞珠、馬瑟蘭干紅，霞多麗、貴人香干白及桃紅、起泡等寧夏賀蘭山東麓葡萄酒，選手按需選酒、量身設計菜品與搭配方案。評分體系中，餐酒適配度權重高達30分，超越菜品風味、創意創新等傳統指標，以專業導向確立“適配為先”的餐酒融合新標準。大賽評審團由9位行業專家與9位媒體、達人評委組成，國宴主廚、侍酒師大師、葡萄酒國家評委等權威陣容坐鎮，確保評判兼具專業深度與大眾視角，讓餐酒搭配既守牢專業底線，又貼合消費需求。

大賽深耕本土化風味閉環，鼓勵選手選用寧夏灘羊、牛肉、枸杞、水產、奶制品等本土食材，打造“寧夏食材+寧夏美酒”的特色組合。參賽選手實踐印證：灘羊肉的豐腴油脂與馬瑟蘭的細膩單寧完美平衡，枸杞清甜果香與半干型桃紅天然契合，本土食材與產區佳釀碰撞出獨一無二的風味火花。大賽同步設置推薦宴席、餐桌美學展示與“葡萄酒微醺營地”沉浸式場景，從桌布、餐具到酒標擺放全維度考究，將餐酒搭配延伸至餐桌美學，推動寧夏葡萄酒從“酒莊產品”升級為“日常餐桌標配”，構建“從食材到餐桌”的完整飲食方案。

賽前，組委會聯合中國侍酒師大師工作室、IFW餐酒搭配研究中心，開展線上線下專題培訓，由侍酒師大師與中餐國家級評委聯合授課，搭配釀酒師與烹飪大師一對一實操指導，系統孵育懂酒的廚師、懂菜的侍酒師，為餐酒融合市場化筑牢人才根基。

中國烹飪協會副會長兼秘書長佟琳在頒獎儀式致辭中表示，本屆大賽是全國規模大、規格高、專業性強的餐酒融合主題賽事，以賽促融打通中餐與葡萄酒產業壁壘，確立“中國菜搭檔寧夏酒”消費新范式；以賽興業帶動農、餐、酒、文、旅全鏈協同；以賽育人培育復合型專業人才；以賽揚名擦亮賀蘭山東麓“紫色名片”，助力寧夏美食美酒走向全國、享譽海內外。

大賽成果不止于獎項，更沉淀為可復制、可傳播、可商用的行業資產。組委會將于5月底正式發布《“食中國菜?品寧夏酒”賀蘭山東麓葡萄酒美食融合創新大賽成果》，收錄產區詳解、酒莊地圖、獲獎餐酒搭配方案、宴席美學案例及專業實操指南，為全國餐飲企業、酒莊、消費者提供權威參考。

從理念落地到場景革新，從單品推廣到全鏈賦能，本屆大賽以專業賽事為橋，讓中華美食文脈與寧夏葡萄酒風土深度交融，為中國餐酒融合發展樹立新標桿。未來，寧夏將持續打造“賽事IP+產業賦能+全國傳播”長效機制，推動賀蘭山東麓葡萄酒產業與美食產業雙向奔赴、共生共榮，讓“中國菜配寧夏酒”成為國人餐桌新風尚，讓賀蘭佳釀香飄萬家、享譽四海。

（中國日報寧夏記者站 記者：胡冬梅）