北京
一樽開首夏，獨對落花飛。在5月繁花盛開之際，立夏如期而至，其為我們開啟夏日的篇章。夏者，代表著一種蓬勃生長的狀態，在這個季節里，有吃不完的瓜果蔬菜，其也是糧食收獲的季節，帶給人們無限期許。
當然夏季也是炎熱的，漫長的，在悶熱的氣候當中，我們的代謝旺盛，體力和精力的消耗也是持續不斷的，在立夏之際流行著補夏的傳統，通過多吃營養的食物，為度夏攢營養，續體力。所以也就有了。立夏來臨，別忘“補夏”，吃3肉，喝2湯，補足營養，身強體壯過夏天，老傳統真棒。
吃3肉
雞肉，從顏色上，肉類可以分為紅色和白色，相比之下，白色肉類更適合夏季，雞肉屬于其中的一種，擁有著細膩的肉質纖維，且異味少，大部分人都可以接受。其營養結構也比較優質，低脂肪高蛋白，且可以為我們提供維A，維D，磷，鉀，鋅等，有益于補虛損，健脾胃，強體質等。其十分適合入菜，百搭可口，冷熱都美味，夏天吃很方便。
1、一道經典的小炒，先把雞大腿剪下來，分成小塊，雞皮和脂肪去掉，沖洗好了，攥掉水分，其中加點花雕酒，蔥姜拌勻腌一會兒。
2、嫩黃瓜來一根，清洗過后切成小丁。
3、起鍋放油，均勻熱透之后，把雞肉倒里邊去，迅速劃拉散，每一塊都變色，加一勺黃豆醬炒香。
4、繼續往里邊放些蒜，也把香味烹出來，最后把黃瓜丁倒里邊，與之快速炒勻后裝盤即可。
鴨肉，夏天來臨，也到了吃鴨的時節。它的肉質清涼，同時還能幫助我們潤燥降火，與夏季的氣候完美契合。當然其中富含氨基酸，亞油酸，維B，鐵，鋅，磷等，能夠豐富我們的營養結構，健脾和胃，利水祛濕，強健筋骨。燜上一鍋，軟爛入味，吃著太解饞了。
1、其本身沒有什么明顯的味道，在燜的時候可以加點紫蘇來提升香味，多洗點來搭配。
2、鴨分成小塊之后，逐一搓洗到位，之后放在寬水里邊，循序煮透，繼而一一撈起。
3、重新來起鍋，少許油熱透，肉倒里邊去，快速地炒一會兒，使之變色便香，淋上一點醬油，老冰糖，炒上色后放點老姜片，熱水，一半紫蘇放里邊，燜四十分鐘。
4、待熟透之后，再補充些許的鹽，剩下的紫蘇放里邊，迅速地炒炒，其更加噴香入味。
魚肉，夏季炎熱，要吃清涼的肉類，而魚兒屬于水中的肉類，也就更適合現在的時節。其肉質細膩鮮美，好吃好消化，且富含蛋白質，鈣，鐵，鋅，硒，維B，維E等，有益于補充腦力，保護心血管，改善體質，健脾化濕等。
1、新鮮中等個頭的黃魚一條，將其里里外外都收拾到位，從中間將其切開，并且在表面打上花刀。
2、起鍋放油，里邊丟些大蒜和姜烹香，調入生抽，醋，鹽以及冰糖，炒勻后補充熱水一碗煮沸。
3、接著把黃魚放里邊去，在其中燜三十分鐘左右。最后撒些香蔥，小米椒，即可上桌，香而不膩，嫩而入味。
喝2湯
絲瓜湯，立夏以后，天氣越來越熱，人們流汗漸多，多用瓜類來煮湯喝，絲瓜清爽可口，煮湯非常鮮美，幫助我們生津降火去煩躁。搭配海鮮菇和雞蛋一起煮，鮮味十足，營養翻拌。
1、先來把各種食材都準備出來，絲瓜刮掉皮厚，切成大塊。海鮮菇一小包，把根剪掉，改成小段洗兩遍。新鮮的雞蛋打在碗里攪散。
2、起鍋放一點油熱透，先把雞蛋倒里邊去炒熟了，馬上盛出來，海鮮菇倒進去炒軟，接著添上熱水燒開。
3、這時候就把絲瓜倒里邊，煮一會兒，把雞蛋倒里邊，補些許的鹽，調好滋味，即可關火。
紅豆湯，隨著立夏來臨，氣溫漸漸升高，容易心煩氣躁，乏力沒精神，這時候可以給家人煮一鍋紅豆湯，補水生津，養心安神，還幫助健脾祛濕。
1、一些銀耳放到碗里，多添上些水，使之充分泡透，然后洗凈，剪成小塊。
2、紅豆洗好，再剝幾個桂圓。
3、先把紅豆和銀耳倒入鍋中，多添些水，燒開后轉為小火，燉四十分鐘。
4、屆時把桂圓倒進去，與其中的食材攪勻，繼續咕嘟十分鐘，然后燜一會兒，所有的食材都燉透，即可享用。
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