廣東
現(xiàn)在生活條件好了，飲食過于精細(xì)和豐盛，身材和腸胃很容易負(fù)擔(dān)過重，所以平時(shí)我總會(huì)特意安排一些粗糧，粗細(xì)結(jié)合，營養(yǎng)又健康。
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今天這款玉米面紅棗饅頭，無油無糖，自帶紅棗天然香甜，底部酥脆，上部松軟，就連我家一歲多的寶寶都特別愛吃。
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晚上把面和好，放冰箱冷藏發(fā)酵，早上不用整形，直接一勺挖一個(gè)丟鍋里，幾分鐘煎熟一大鍋。營養(yǎng)美味又健康，簡(jiǎn)單省事不費(fèi)媽～
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?玉米面紅棗饅頭
【準(zhǔn)備食材】玉米面，普通面粉，酵母，紅棗，小蘇打，開水，雞蛋
【制作步驟】
1，小盆里倒入150克玉米面，加入150克滾燙的開水，用筷子攪拌成顆粒狀。等玉米面放涼不燙了，打2個(gè)雞蛋，加2克小蘇打，口感更蓬松，再加2克酵母。
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2，先用筷子攪拌均勻，再加入200克普通面粉，80克紅棗丁。
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3，揉成偏軟的面團(tuán)。注意?食材比例可自行調(diào)整，但普通面粉一定要比玉米面多才好吃。
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4，蓋上蓋子，放冰箱冷藏室里進(jìn)行發(fā)酵。
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5，早上起來，面就發(fā)好了。
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6，發(fā)好不用揉面排氣，直接用勺子挖成小球，嫌形狀不好看的，可以用手稍微捏捏。
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7，鍋預(yù)熱完成后，刷少許油，放入小面團(tuán)，中小火煎到底部金黃酥脆。
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8，加入半碗清水，沒過小饅頭底部，蓋蓋轉(zhuǎn)大火，把水分收干，水干后立刻轉(zhuǎn)小火，再煎一下，底部更酥脆好吃。
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打開鍋蓋，濃濃的棗香棗甜味撲鼻而來，咬上一口，底部酥脆，上部松軟香甜，好吃還頂飽。關(guān)鍵做法超簡(jiǎn)單省事，有空你也試試吧。
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