四川
現在來做避風塘炒蝦，首先準備好新鮮的大蝦，剝去蝦殼，只留下蝦尾，便于入味和呈現。接著，切好大蒜、紅辣椒和香蔥，準備一些豆瓣醬、醬油和鹽，待會兒會用到。
在鍋中倒入適量的食用油，待油熱后，放入切好的大蒜爆香，香味四溢。接著加入紅辣椒，翻炒均勻，再將大蝦放入鍋中，快速翻炒，直至蝦身變成鮮亮的紅色。此時，可以加入豆瓣醬，繼續翻炒，讓蝦充分吸收調料的味道。
為了增添風味，可以撒上一些鹽和胡椒粉，調味后，最后再加入切好的香蔥，翻炒幾下，直到香蔥微微變色。避風塘炒蝦的特色在于口感鮮美，外酥里嫩，香氣撲鼻，搭配米飯或面條都十分美味。
盛出炒好的蝦，撒上一些香蔥末作為裝飾，色香味俱全的避風塘炒蝦就完成了。無論是家常聚餐還是款待朋友，都是一道讓人垂涎欲滴的美味佳肴。快來嘗試這道經典的港式料理，感受海鮮的鮮美與家常菜的溫暖。
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