廣東
說到鹽城，這座黃海之濱、里下河腹地的小城，美食藏得特別深。口味是淮揚菜的底子，又帶著沿海獨有的咸鮮，河鮮、湖鮮、海鮮樣樣出彩，不玩花里胡哨的擺盤，全靠新鮮食材和老輩手藝圈粉。今天就給大家推薦6家鹽城本地值得打卡的特色店，全是本地人常去、吃了十幾年的老味道。
1. 合成昌老店
四代人守著一門老手藝，糖麻花和醉螺都是省級非遺，來鹽城必打卡。店面就在伍佑古鎮里，裝修簡單古樸，還能看到非遺制作過程，沒有花哨營銷，全靠味道說話。招牌糖麻花，形如麻繩，色如栗殼，一口下去迸脆酥香，甜而不膩，不齁嗓子；醉螺更是一絕，泥螺脆嫩爽口，酒香濃郁，咸甜剛好，一點不腥，是佐酒、解饞的絕佳小食。店里還有各種地道茶食，逛古鎮順路打卡，一口酥香一口鮮醇，滿是老鹽城的煙火味。
2. 洪澤湖魚湯面
鹽城早餐界的 “天花板”，本地人早起必沖的店，開了十幾年，靠一碗魚湯面圈粉無數。湯底是實打實的洪澤湖野生鯽魚，加鱔骨、豬骨，文火慢燉 6 小時，熬到湯色奶白如乳，鮮味兒全鎖在湯里。面條是手工堿水面，勁道彈牙，吸滿湯汁后鮮到掉眉毛，配脆鱔、腰花澆頭更香，再搭一碟免費腌蘿卜，脆爽解膩。性價比拉滿，早上 8 點前到能避開排隊，喝一口熱湯，暖身又開胃，是刻在鹽城人骨子里的早餐記憶。
3. 鹽城八大碗品鑒店
想一次吃遍鹽城地道老菜，來這家準沒錯，藏在鹽鎮水街旁，古色古香的三層小樓，本地人辦宴席、招待客人常選這兒。主打鹽城傳統八大碗，源于清朝，是鹽商時代的宴席標配，講究 “半湯半菜，咸鮮醇厚”。必點紅燒糯米圓子，糯米裹著鮮肉，外酥里糯，咬開爆汁；漲蛋糕外焦里嫩，蛋香濃郁；還有蘿卜燒淡菜、芋頭蝦米羹，每道菜都分量扎實，鮮而不膩。味道正宗，吃完還能逛水街，感受鹽城的鹽韻文化。
4. 洪祥大酒店
鹽城老牌 “江蘇老字號”，開了三十多年，本地人宴席、早茶都認它。早餐必點三丁包 + 魚湯面 + 大煮干絲，老面發酵的三丁包松軟多汁，雞胸、五花、春筍配比剛剛好；魚湯面鮮而不沖，大煮干絲刀工細膩、清鮮爽口。中午晚上淮揚菜穩，洪祥燴魚頭是招牌，湯濃肉嫩攜程。環境干凈、味道穩，第一次來鹽城吃淮揚菜。
5. 群雷早點（老城區店）
鹽城老城區的寶藏早茶店，開了二十多年，本地人從小吃到大，性價比超高。沒有精致裝修，就是普通小店，每天早上座無虛席，全靠口碑相傳。招牌蝦子燒賣，皮薄餡大，糯米裹著蝦子，鮮香味足；紅豆小圓子甜糯不膩，口感綿密；再來一碗清湯餛飩，皮薄肉嫩，湯鮮清爽。味道地道，用料實在，老鹽城的早茶煙火氣，在這兒體現得淋漓盡致。
6. 老陳蛋餅
鹽城街頭雞蛋餅天花板，本地人私藏十幾年的路邊神店，沒有招牌、只有熟客找得到。面糊現攤，薄軟有韌勁，刷上自制甜辣醬 + 腐乳，加個流心雞蛋，再夾上脆生生的土豆絲、海帶絲、咸菜，卷起來咬一口，外軟里脆、咸甜香辣全都有。分量扎實，一個管飽，性價比無敵。早高峰排隊很長，建議錯峰來，一口回到學生時代校門口的味道。
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