海南
進入5月立夏節氣過后，氣溫開胃越來越炎熱了，高溫多雨的氣候，這個季節有一樣食材開始大量上市了，那就是：蒜薹。最近在網絡上的蒜薹也是很豐收，身邊的河南同學朋友也給我郵寄了一些新鮮的蒜薹，最近正好當季，鮮嫩營養足口感好，香味也很濃郁，遇到別錯過哦。五月，這菜使勁吃！一養肝明目、二清熱通便、三殺菌消炎，別不懂吃。
蒜薹自帶清香，非常開胃脆嫩好吃，夏天吃非常不錯，營養也很高的，豐富的維生素，膳食纖維含量也高，還含有大蒜素，對殺菌消炎起到一定的幫助，蒜薹堪稱餐桌上的養生小能手，在養肝明目、清熱通便、殺菌消炎方面樣樣在行。
它富含維生素與纖維素，能促進肝氣循環、修復肝損傷，還能轉化為維生素A滋養眼部，改善視力模糊、眼睛干澀等問題；豐富的膳食纖維可推動腸道蠕動，增加糞便體積，輕松緩解便秘，讓腸道保持清爽；其中的大蒜素、辣素更是天然抗菌成分，殺菌能力可達青霉素的十分之一，能有效抑制殺菌，堪稱“天然抗菌素”。下面分享蒜薹炒肉做法，簡單又美味哦。
【蒜薹炒肉絲】
食材：蒜薹、肉絲、辣椒。
1、新鮮的蒜薹，買回來二次處理一下，把老的部分切掉。
2、蒜薹洗凈切小段、瘦肉洗凈切絲、辣椒洗凈待用。肉絲加入少許的生抽、蠔油、甜面醬、少許的香油混合攪拌均勻。
3、鍋燒熱，下入肉絲翻炒，將肉絲炒變色，起鍋裝盤待用。
4、熱鍋涼油，下入辣椒一起炒香。
5、下入蒜薹一起爆炒，加入少許的生抽。
6、加點鹽、雞精、蠔油一起炒香調味提鮮。
7、下入瘦肉一起爆炒。
8、大火翻炒均勻，食材斷生即可出鍋。
9、出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：蒜薹炒肉絲就做好啦，這樣做出來的蒜薹鮮香脆嫩，帶有蒜薹獨特的香味，搭配上瘦肉的鮮香，還有辣椒的開胃，組合在一起炒，非常的開胃好吃下飯，立夏過后進入5月夏天吃蒜薹當季鮮美，學會了做給家人吃哦。
烹飪小貼士：
1、蒜薹下鍋炒斷生即可，保持口感的脆嫩。
2、瘦肉加入少許的甜面醬拌勻，腌制入味，炒變色出鍋再回鍋炒，這樣炒的肉絲更鮮嫩入味好吃。
3、調味根據自己的喜好來，喜歡吃香辣的可以多放點辣椒一起炒，非常的開胃下飯。
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