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導讀
周末去了一趟菜市場買菜，看到有個認識的老漁民，他在農村池塘里養了很多魚，都是喂草料長大，攤位前聚集了不少的人。
等了半天終于輪到我了，我問他有沒有鯰魚？想買條鯰魚給孩子吃，因為鯰魚肉多，刺少，而且我小時候非常喜歡吃。
我記得小時候，誰家能燉上一鍋鯰魚茄子，整條村子里都飄香，孩子都流著口水搶著吃，逢年過節，鯰魚燉豆腐等等做法更是餐桌上的大菜。
但是沒想到老漁民表示：“現在大家都不養鯰魚了，養了也賣不掉，你看整個菜市場都沒有賣鯰魚的，現在的人都不吃那玩意了。”
我仔細去菜市場賣魚的攤位轉了一圈，還真是如此，一條鯰魚都沒有，這就讓我疑惑了：小時候搶著吃的鯰魚，為何現在很多人不吃了，老漁民對此表示:“有4個扎心現實，如今大家都不喜歡吃了。”
1、鯰魚土腥味重。
小時候物質匱乏，一個月難得吃一回葷菜，對于鯰魚，我只記得很美味，很多肉，而且魚刺少，吃起來可香了。
但是如今大家生活條件變得越來越好，社會上物資更加豐富，就魚都不下成千上百種可以選擇，于是鯰魚的土腥味，導致很多人不愿意去吃了。
鯰魚底棲魚類，喜歡在水底活動和覓食，尤其喜歡在長期渾濁、甚至帶淤泥味的池塘底部生活，身體自然會吸附大量土臭素。
人們花了三四十塊錢買了條魚回家，費了半天功夫，做出來的魚，吃起來卻是滿嘴土腥味，大家自然就不愿意去吃了。
2、鯰魚“太臟”的傳言。
小時候大家想到鯰魚，都是覺得非常美味，但是如果現在，你隨便大街上問一個人，他就會脫口而出：“鯰魚太臟了，吃垃圾，吃糞土長大。”
這就是大家不喜歡吃鯰魚的主要原因，鯰魚的環境適應力很強，確實能夠在臭水溝，甚至化糞池里生存，但并不表示鯰魚就不能生活在潔凈的水域里。
其實鯰魚在干凈的水域里也能夠成長的很好，但是真相傳播的速度，往往趕不上謠言，當人們覺得魷魚吃糞土長得更大，就會從心里層面上排斥鯰魚，這種根深蒂固的成見，難以短時間內消除。
所以導致人們不愿意吃鯰魚，甚至看到有人吃鯰魚，還會好心的進行八卦科普，讓敢吃鯰魚的人也不愿意碰鯰魚了。
3、粘液太多，處理起來太麻煩。
會下廚做飯的朋友就知道，魚這個菜肴其實非常麻煩，尤其是鯰魚，處理起來太麻煩了，但凡是烹飪過鯰魚的人，對此相信更有感觸。
由于其是鯰魚表面有非常多的黏液，滑溜溜的，用手都抓不住，拿回家第一步處理就非常麻煩，用刀刮、用鹽搓、用開水燙、用面粉洗……各種方法輪番上陣，折騰半天才能勉強清理干凈。
更讓人崩潰的是，鯰魚處理干凈了，但是臺面上墻壁上，砧板上，菜刀上，甚至圍裙上全是黃色黏糊糊的東西，看著就讓人有點反胃。
更別說接下來還要煎，煮，燉等等做法，最后才能夠將一條鯰魚完美做成一道菜肴，耗費的時間可真不少，不如鱸魚之類的烹飪方便。
4、口感肉柴、肥膩，遠不如當年。
在我的印象里，鯰魚是非常好吃的，肉塊很大，肉質鮮嫩細膩，一口咬下去鮮美十足，但是如今我買了一條鯰魚會回來，卻發現口感早就變了，不僅肉質比較柴，而且肥膩感很重，鮮味寡淡。
對此老漁民表示，現在的鯰魚品種跟以前完全不一樣，如今的鯰魚為了追求生長速度和抗病性，養殖場都是使用人工選育的品種，犧牲了口感。
而且以前的鯰魚都是吃草料長大，連谷物都很少吃，而如今的鯰魚，吃的都是飼料，甚至一口草料都沒有吃過，口感自然遠不如當年了。
鯰魚的沒落，不是一天造成的，以上4個原因，讓人看后扎心不已，以前小時候的美味，如今大家都不愛吃了。
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