江蘇
現在來做干貝扒菜心。首先，我們需要準備一些新鮮的菜心和干貝。將干貝用清水浸泡30分鐘，直到它們變軟；菜心則要洗凈，切去根部，保留嫩葉。
接下來，鍋中加水，水開后將菜心焯水，時間控制在1-2分鐘，以保持菜心的鮮嫩和色澤。焯水后立即放入冰水中冷卻，以鎖住顏色和口感。隨后，將菜心撈出瀝干，擺放在盤子上。
接著，我們來處理干貝。將泡軟的干貝用刀切成薄片，用少許鹽和胡椒粉腌制10分鐘，以增加風味。熱鍋中倒入適量橄欖油，放入腌好的干貝，用中小火煎至兩面金黃，散發出誘人的香氣。
最后，將煎好的干貝輕輕放在焯水后的菜心上，淋上一點生抽和香油，最后撒上一些蔥花和紅椒絲做點綴，增添色彩和風味。
一道色香味俱全的干貝扒菜心就完成了！鮮嫩的菜心搭配鮮美的干貝，口感層次豐富，令人垂涎。無論是作為家庭聚餐的主菜，還是節日宴席的佳品，都能為餐桌增添不少亮點。快來嘗試這道簡單卻美味的佳肴吧！
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