節(jié)氣猶如自然氣候的時間表一般，這不立夏一到，太陽明顯就燦爛起來了，照得人睜不開眼。街邊的花蓋得更加燦爛了，一簇簇的薔薇在初夏的微風(fēng)里搖曳著，空氣里都是它的香味。當(dāng)然在這個時節(jié)里，菜市場里也變得更加熱鬧，每天送完娃之后，我都要去逛一逛。菜場里又新鮮上市了很多的蔬菜，讓人眼花繚亂。

老祖宗留給我們四個字，那就是應(yīng)季而食，其叮囑我們在每一個當(dāng)下的都要遵循時令，才能更好的適應(yīng)自然。立夏后，天氣漸漸熱起來，我們的代謝隨之加速，消耗也就多起來了，所以在這之后，飲食要講究些，適時地為身體補充營養(yǎng)，才能更加順利地度過夏季。

很多人喜歡吃蓮藕，其鮮脆可口，有著清甜的味道，現(xiàn)在也可以在菜場里看到它，不過其本是秋季的時令菜，保存到現(xiàn)在，大多已經(jīng)變質(zhì)了，聞起來總是有一股刺鼻的味道，現(xiàn)在還是能不吃就不吃。紅薯也一直深受喜愛，被視為“長壽食物”，其實現(xiàn)在也不吃吃它的季節(jié)，現(xiàn)在紅薯都很干癟，有很多纖維，而且還會有一股發(fā)霉變質(zhì)的味道，所以說立夏以后就不要吃了。

當(dāng)然這個時節(jié)里也有很多時令菜，比如豌豆，毛豆，以及各種綠葉菜，萵筍等，都很新鮮。除此之外，一種水中鮮也在悄悄上市了，我們也一定要懂吃，它就是蓮藕的同源“兄弟”——藕帶。

都說荷蓮一身寶，懂吃的人從初夏時節(jié)就開始品嘗了，細(xì)嫩的藕帶屬于蓮的嫩莖，看起來也像還未長大的蓮藕，中空外直，吃起來十分的清脆爽口。當(dāng)然作為荷蓮的一部分，其也擁有著藥食同源的屬性，富含植物纖維素，維C，維B，多酚類化合物，鐵，鉀，鎂等離子，可以幫助我們潤腸通便，清熱滋陰，養(yǎng)心安神，益氣補血，祛濕利水，健脾和胃，改善體質(zhì)等，好處特別多，很適合初夏時節(jié)。

當(dāng)然與蓮藕相比，藕帶的賞味期要短暫很多，一年當(dāng)中僅有這幾天能夠嘗到。所以說趁著現(xiàn)在正上市，我們要懂得吃，抓緊品嘗幾次，感受初夏獨有的滋味，也是順應(yīng)時節(jié)的體現(xiàn)。下面就來跟大家分享2種好吃的做法，一涼一熱，每種做法都開胃，天熱了不知道吃啥，不妨給家人做起來。

一、涼拌藕帶

1、其與蓮藕一樣都是生長在水里的，表面會有比較多的雜質(zhì)，先用清水仔細(xì)沖沖，也可以洗洗，也可以用小刀把皮輕輕刮一刮，當(dāng)然內(nèi)部也要沖沖，以免有雜質(zhì)。

2、接著將其置于案板上，切成小段，這時候再看看，主要是內(nèi)部是否有雜質(zhì)，翻到清水里邊，加點白醋，鹽，泡一會兒。

3、鍋里添上清水，將其燒開了，把菜放進去，一分鐘左右就熟，撈起來馬上放涼水里泡著，然后準(zhǔn)備些配料，青檸兩三個洗好，一點香菜，小米椒，大蒜，都切好了。

4、將其再次撈起來，水多控一會兒，然后放到大碗里邊，各種配菜放進去，淋上一點米醋，鹽，接著燒些熱油淋進去，最后將其多拌一拌，使之均勻入味，即可裝盤。非常清爽可口的小菜，營養(yǎng)又健康。

二、肉炒藕帶

1、同樣我們需要將其進行仔細(xì)的清理，洗好之后，把水控掉，切成長段。其容易氧化變黑，最好先放到?jīng)鏊镞叀?/p>

2、搭配一些五花肉，切成小塊，這樣炒出來更香。

3、另外再搭配一點彩椒，洗過后切成小塊。增香又好看。

4、起鍋燒熱，里邊淋一點素油熱透，把五花肉倒里邊，快速地炒炒，將其炒到油脂析出來，微微發(fā)黃。烹入一點花雕酒，生抽，醋，迅速炒勻，把香味烹出來。

5、接著把藕帶倒進去，快速地炒炒，大約一分鐘就熟。接著把青紅椒撒進去，同時也補點鹽，繼續(xù)炒炒，使之入味，最后補一點米酒，快速炒勻后，馬上裝盤。

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