北京
都說今年的夏天來得要早一些，而且來得特別快，這不剛過立夏沒幾天，氣溫就升起來了，三十多度，從早到晚都讓人感到熱浪滾滾，流汗也多了，時不時還心煩乏力，困倦沒精神。這正是我們的身體在適應氣候的轉變。不過立夏這段時間是進補的重要時機，現在天熱，體內代謝會隨之加速，這將表現為體力和精力的持續消耗，所以飲食上營養一定要跟上。
提到補身體，很多人喜歡吃雞肉或是牛肉，但事實上，這二者都不太適合，牛肉屬于比較溫熱的肉類，更適合冬天，夏天吃容易燥熱上火，而且其纖維粗，也會增加脾胃的負擔。而雞肉雖比較細膩，但現在市場上很多的都屬于速成雞，品質差，營養難以判斷，所以也不是立夏進補的好選擇。
遵循夏季的氣候特點，肉類也要選擇清補一類的，同時也要符合夏季的養生需求，下面就來跟大家分享3種，立夏后多做給家里人吃，營養不燥好消化，補足能量，精力十足過夏天，來看看吧~
一、豬心
老人們說“春養肝，夏陽心”，立夏以后，要開始注重其養心護心這件事，對應與此可以在日常搭配些豬心來吃，夏日炎炎，食欲差，用來煮湯很適合，清潤生津，營養好吸收，其富含鐵，鉀，磷等離子，氨基酸，維B等物質，幫助我們養心安神，益氣滋陰，提升免疫，元氣滿滿度過夏日。
1、天熱了，最好現吃現買，先將其片成小片，用清水仔細搓搓，之后放到鍋里，添上寬水，一點姜片，繼而加熱去煮，待其煮透變色后撈出來，并且沖洗好了。
2、這里準備些搭配的食材，紅棗，桂圓，蓮子，枸杞都抓一點，分別洗好。
3、之后準備好燉鍋，先把豬心放里邊，以及除了枸杞之外的食材，新鮮生姜不能少，之后添上清水。
4、端入燉鍋開始加熱，一個半小時，各種食材都燉透后，把枸杞撒進去，再補些鹽在里邊，調調味道即可。
二、鴨肉
進入夏天后，這種肉類要經常給家人安排，不僅纖維細膩，而且肉質溫和清涼，更加適合夏天的氣候。同時富含氨基酸，不飽和脂肪酸，B類維生素，維A，以及鋅，硒，鐵等，可以幫我們補虛解乏，緩解體力，保護心臟，潤燥養元，強健體質等。肉質鮮美好消化。
1、這里首先將其處理好，脂肪盡量清理掉，然后切小一些，方便清洗，也容易燉透，清水洗幾遍。
2、放到鍋中，淋上寬水燒開，過幾分鐘，感覺里邊的浮沫不再增多了，就將其撈起來。
3、細一點仔姜，切成細絲的狀態，搭配著燉，味道更香，也幫助我們暖胃健脾。
4、起鍋放油，均勻熱透后，把肉倒里邊去，一直用鏟子去炒動，很快就變成焦黃的色彩，里邊加點碎碎的老冰糖，一點醬油，很快把顏色就調好了。
5、仔姜也放進去，添上燒開的熱水去燉，一個半小時，基本軟爛時，適當加鹽，再撒些青紅椒圈，快速炒炒，入味以后就關火。
三、鯽魚
夏天進補，魚類是不能忽視的肉類，其生活在水中，天然清涼，夏天吃不燥膩。鯽魚尤其適合這個時節，其營養充沛，有益于健脾和胃，清熱利濕，保護心臟，潤燥去火等。天熱用它來煲湯，生津補水，營養在不經意間吸收掉，令人精力充沛，不虛脫。
1、這里準備了兩條，個頭不算大，但特別鮮，先分別收拾好了，里外都洗到位了。
2、另外洗一段蘿卜，把皮去了，炫成塊，先放水里，加一點鹽，泡幾分鐘。
3、鍋里放一點油，不用多，但要熱透了，輕輕將魚放里邊去，下面加熱定型后，再去翻，接著等一會兒，上下都成型后往里邊加熱水。
4、之后把蘿卜放里邊，再加點香蔥，二十分鐘左右就煮透了，調些鹽，白胡椒，適當地將滋味調一調，就煮好了。
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