山西
冬天吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方，這句話你肯定聽說過這句民間諺語，你知道嗎？這句話的來頭可不小。
春秋時期的《論語·鄉黨》里就記載著“不撤姜食”。說的正是孔子每頓飯都離不開生姜的養生習慣，可以說兩千多年前的老人家都懂的道理，咱們可不能只記個順口溜就完事了。
但有一個問題是：夏天本來就熱，再吃熱乎乎的姜，不是火上澆油嗎？有人試了，果然上火了，喉嚨痛、口干舌燥……這是怎么回事？
其實，這不是姜的錯，是你吃錯了姜！《黃帝內經》里有個很重要的原則，叫“春夏養陽”。意思是說夏天咱們的身體其實外熱內寒，天氣越熱，大家越愛吃涼的，冰西瓜、冰可樂、空調房里一待就是一整天，這些行為都在悄悄傷害體內的陽氣。
而生姜的作用就是溫中驅寒，幫助身體把體表的陽氣舒展開來。簡單說，夏天吃姜，是給肚子里的“小火苗”添把柴，不讓它被寒涼澆滅。
但為什么有人一吃姜就上火？
關鍵在于很多人把生姜和干姜搞混了。
生姜，就是菜市場買回來、廚房里切絲切片的那種，新鮮帶著汁水，它性質溫和，能暖身但不燥熱。而干姜是生姜曬干或烘干后的產物，看著差不多，性質卻與生姜天差地別：
- 生姜：微溫，走而不守，好比在你身體里到處“巡邏”，把寒氣驅散，順便幫你出點汗、解解表。
- 干姜：熱性，守而不走，它像一個小火爐，定在中焦，大概就是肚子這一塊持續加熱。
夏天人體出汗本來就多，再天天用干姜這種熱性大的東西來調理，無異于一邊往外倒水、一邊在下面燒火，體內陰液被耗干，不上火才怪！
此外，還有人喜歡用干姜配大棗，而大棗也是“守”的，兩個“小火爐”一起放在肚子里，時間長了，不燒得口干舌燥才怪。
所以，夏天到底怎么吃姜？記住一句話：夏天吃鮮姜，不吃干姜。怎么吃也有講究？
可以在早上切兩三片生姜，用開水一沖，當姜茶喝；也可以炒菜燉湯時放幾片，既提味又養生配點紅棗、紅糖煮水，暖而不燥，要注意避開兩個坑：
- 一是別用干姜代替生姜煮水喝
- 二是不要在晚上大量吃姜，因為晚上的陽氣該收了
總而言之，夏天吃姜，吃對了是寶，吃錯了是“火”。你知道了嗎？點個贊轉發給你的親朋好友吧，關注天天聽健康，方便每天學健康養生知識！
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