湖南
很多人買白酒，只認(rèn)“純糧釀造”，覺得只要是純糧酒，就是好酒、就健康，甚至覺得“非純糧酒都是劣質(zhì)酒”。
今天就來糾正這個(gè)誤區(qū)：純糧是好酒的基礎(chǔ)，但不是唯一標(biāo)準(zhǔn)，純糧也有劣質(zhì)酒，非純糧也有合規(guī)好酒，這3個(gè)坑，大家一定要避開。
首先，明確純糧酒的定義：純糧酒是用高粱、大米、小麥、玉米、糯米等糧食，通過固態(tài)發(fā)酵工藝釀造，無額外添加食用酒精、香精、糖精，香氣自然、口感醇厚、回味悠長(zhǎng)，醉得慢、醒得快、不上頭。
但很多人不知道，純糧酒也分三六九等，不是所有純糧酒都好喝、都值錢。純糧酒的品質(zhì)，取決于糧食原料、釀造工藝、發(fā)酵時(shí)間、勾調(diào)技術(shù)、品牌口碑等多個(gè)因素。如果糧食原料差、工藝粗糙、發(fā)酵時(shí)間短、勾調(diào)不到位，就算是純糧酒，口感也會(huì)很沖、很辣、發(fā)苦、雜味重，難以下咽，甚至喝了會(huì)上頭。
純糧酒怎么鑒別
第一個(gè)坑：虛標(biāo)“純糧釀造”。很多商家用固液法白酒（純糧酒+食用酒精），甚至液態(tài)法白酒（純食用酒精），冒充固態(tài)法純糧酒，包裝上赫然寫著“純糧釀造”，但執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)卻是GB/T20822（固液法）或GB/T20821（液態(tài)法），欺騙消費(fèi)者。
新手分辨純糧酒，最直接的方法就是看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781（醬香、濃香、清香等不同香型，標(biāo)準(zhǔn)號(hào)略有不同），固液法是GB/T20822，液態(tài)法是GB/T20821，只要看標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，就能輕松分辨。
第二個(gè)坑：低工藝純糧酒。有些商家確實(shí)用純糧釀造，但糧食原料是劣質(zhì)糧食，釀造工藝粗糙，發(fā)酵時(shí)間只有幾天（正常純糧酒發(fā)酵時(shí)間至少幾十天，醬香酒甚至要幾個(gè)月），勾調(diào)技術(shù)也很差，這樣的純糧酒，雖然是純糧，但品質(zhì)極差，口感差、雜味重，性價(jià)比極低，還不如正規(guī)大廠的非純糧酒。
第三個(gè)坑：雜牌高價(jià)純糧酒。很多雜牌酒，包裝浮夸、故事多，宣稱自己是“純糧釀造”“古法工藝”，價(jià)格定得很高，但實(shí)際上，糧食原料、釀造工藝都很普通，價(jià)格里大部分是包裝和營(yíng)銷成本，性價(jià)比極低，普通人買了就是交智商稅。
另外，很多人盲目排斥非純糧酒，其實(shí)大可不必。正規(guī)大廠的非純糧酒（固液法、液態(tài)法），是合規(guī)產(chǎn)品，采用糧食酒精+少量純糧酒+食品添加劑（香精、香料）調(diào)配而成，香氣濃郁、口感甜順、價(jià)格便宜、易入口，日常飲用完全沒問題，只是回味短、雜味重，不如純糧酒醇厚。
總結(jié)：選白酒，別只看“純糧”，還要看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、品牌、口感。正規(guī)、安全、口感好、不上頭、適合自己，才是選酒的硬道理，別被“純糧”兩個(gè)字綁架，避開這3個(gè)坑，才能買到性價(jià)比高的好酒。
*本文由鴻旺酒禮曾姐原創(chuàng)編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)備注來源！
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
