最近，被年輕人的「 廚房邪術」給震撼到了！

這些操作，哪是做飯??？簡直是拋開傳統步驟、大道至簡，甚至有點欺師滅祖到讓做了幾十年飯的老媽兩眼一黑，但嘗過之后又忍不住豎大拇指。

話不多說，直接上“邪術”，看完別太驚訝，趕緊去試才是正事！

01

“搖”餃子

說到餃子，傳統做法是搟皮、包餡，圖省事的會買現成的餃子皮回來？

結果廚房邪修倒好，既不搟皮也不買皮，而是拿面粉咣咣一搖，直接“搖”出個餃子來！直接震驚了我對包餃子的認知，心想這也能成？

抱著試一試的態度操作了一下，結果直接把我整服了，原本需要半小時甚至更久的包餃子過程，幾分鐘就搞定，省時省力到懷疑人生。

最關鍵的是，這樣做出來的餃子除了造型是圓的外，口感跟餃子一模一樣，而且個個餡大皮薄，煮的時候一個都不裂、不露餡，完美得不像話。

做法超簡單：

調好的餃子餡搓成丸子，過一下水，放進面粉里搖晃，然后再過水，再搖晃，重復三次出來的皮薄厚剛剛好。

水開下入鍋中，煮熟撈出，超級簡單又無敵好吃。

當然，方法雖簡單，但更適合可以成團的肉餡，不會包餃子或時間緊迫的，可以學起來。

02

水果當碗

酸奶碗好吃，但很多人都不愿意在家里做，為啥？主要是水果酸奶攪合一大堆，吃完還得洗碗收拾，麻煩到寧愿出門買一份。

也不知道哪個機靈鬼發現的邪術，直接以物治物，用水果做碗！這樣就簡單多了，關鍵還特出片兒。

制作過程：

選一個喜歡的瓜（綠寶、玉菇等都可以），掏掉籽，加酸奶和其它水果，攪拌攪拌就能吃了，最絕的是不用洗碗，還很美很獨特，拍照出來特有新意。

如果不喜歡瓜底的，也可以換成桃子、芒果等任何能“裝”的水果。

對我來說，沒有什么比不用洗碗又好吃更讓人著迷了。

03

3分鐘快手蛋糕

一般在做蛋糕，又是蛋液分離、又是打發，一套流程走下來，外加一堆要洗的工具，直接勸退一堆人。

我之前也是這樣，買了一堆烘焙工具最終全閑置了，直到看到年輕人的廚房邪術——3分鐘蛋糕法，才又重新吃上了自家做的健康蛋糕。

制作過程：

1個雞蛋+3勺面粉+5勺牛奶+兩勺白糖或紅糖+少許泡打粉，攪成糊糊，放進微波爐，高火叮2-3分鐘，小蛋糕就成了！

剛開始我還不信，直到自己親自試了以后才發現，真香警告！松軟程度完全不輸外面的甜品店。

后來我越做越大膽，隨意加堅果碎、奧利奧、巧克力、紅棗碎、芝麻、羽衣甘藍粉......主打一個家里有啥就用啥，口味更豐富，賣相更好，還健康。

04

低卡菜坨坨

一到夏天，就想吃菜坨坨，但奈何很多人都不會做。

我也是最近刷年輕人的廚房邪術時，學到了這個跟夏天絕配的美食，關鍵是省事、好吃、還低卡，必須分享！

做法：

切碎的白菜里撒點面粉、放點鹽攪拌均勻后，再加少許面粉和水攪拌，重復多次，直到攪拌起來有阻力就差不多了，靜置一會兒，起鍋燒水，水開后用筷子呈長條狀刮入菜坨坨，煮到全部飄起來就好了。

然后用辣椒油、生抽、香醋、白芝麻、蔥花等潑一個料碗，把菜坨坨撈進去，吃起來有點滑滑軟軟的口感，搭配酸酸辣辣的湯底，巨開胃。

我做我媽嘗，她說有點像小時候吃的撥魚兒，但比撥魚好吃，最后湯都忍不住喝光了。

05

手抓餅做披薩

很多人家里都會買手抓餅當快手早餐，吃法嘛，大多就是傳統煎一煎，卷個火腿卷個蛋。

這種吃法，在年輕人眼里可太“糟蹋”手抓餅了，明明有比它更好吃、更高級的吃法，比如手抓餅版披薩。

做法：

把手抓餅解凍軟后卷邊，放入空氣炸鍋烤5分鐘，餅底就好了。

然后刷醬，鋪芝士、火腿等喜歡的料，再放進空氣炸鍋（180度6分鐘），前后不過幾分鐘就做好一個美味的披薩，大人小孩都愛吃。

親測成本不過幾塊錢，就能吃到披薩店同樣好吃的披薩，對了，餅底一定要先烤一下，否則下面熟不透。

06

蔬菜不用炒

難怪現在年輕人都喜歡做飯邪術，咱就是說，同樣是生菜，咱又是焯水、又是爆炒的，做出來還不見得一定好吃。

而他們卻直接用“水油燜菜法”，不僅省時省力，兩分鐘搞定一個青菜，還沒有油煙，口感脆嫩，顏色翠綠。

方法也簡單：

冷鍋放生菜，加兩勺油浸蒜碎，調味少加點生抽和耗油，蓋上鍋蓋，中小火燜到菜葉變軟，全程不用爆炒，油煙機都不用開。

真的，試一次就會鎖死的做法，比水煮有味，比爆炒脆嫩。

07

薯片盒做壽司

平常做個壽司，要買竹簾要買薄脆，鋪也不會鋪，卷也卷不起。

結果，現在的年輕人真會整活兒，直接用手邊剛吃完的薯片盒就卷起壽司來，看的我是一愣一愣的，這也能成？

但轉眼，就懷疑轉認可，不僅成，還非常棒，一次成型！

做法也很簡單省事：

米飯+海苔碎+玉米粒+沙拉醬捏均勻后，放到薯片托里面，先鋪一層米，再鋪墊胡蘿卜、黃瓜、午餐肉、沙拉醬（咱自己吃就要放多多的料），再蓋上一層米飯壓實；

最后拿出壽司海苔，把壓好的飯直接扣上去，海苔兩邊包起來即可。

零失敗，哪怕是手殘黨，也不怕自己卷不好壽司了。

08

微波爐煉豬油

咱家里要煉點豬油，一般都是先攢肥肉，攢的差不多了再挑個閑暇的日子，煙熏火燎的忙活一兩個小時。

殊不知，在咱打一場硬仗的時候，年輕人已經用微波爐優雅的搞定了，這對于廚房人來說，簡直是解脫般的發現。

做法跟普通鍋上煉油一樣：

把豬板油切成小塊，然后放進能微波且帶蓋子的容器（注意板油不能帶皮或者見水，否則嘣濺嚴重）。

另外，微波爐叮的時候，可以先五分鐘，之后根據油的多少及狀態加每次加2-3分鐘，以防熬焦。

做上一次之后你會發現：不僅不用受油煙的熏烤，而且煉出來的油雪白細膩的跟奶油一樣。

重要的是，再也不用攢油大動干戈了，隨時有油隨時煉，多少無非就是時間長短的事兒，吃的都是新鮮油。

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