17℃尋鮮記⑩

春采明前茶，夏摘玉荷蓮，秋收藏紅花，冬藏草莓香。

杭州西去108公里，中國首個氣候宜居城市建德，17℃新安江的碧波浸潤著千年沃土，浙西丘陵的云霧滋養著萬物生靈。多樣的地貌、宜居的氣候，孕育出豐富、優質的地域特產。

從清甜草莓、脆嫩莼菜，到甜蜜柑桔、溫熱雞蛋……山水建德，藏鮮于野。

你知道嗎？建德是“中國草莓之鄉”“中國西紅花之鄉”“中國優質柑桔之鄉”，建德有浙江省最大蛋雞養殖基地、浙江省最大莼菜種植基地，浙江省最大蓮子種植基地，更有西湖藕粉建德產、西湖莼菜建德產、高山海鮮建德產……

我們推出17℃尋鮮記，尋的不僅是鮮味，更有那些鮮為人知的故事。

入夏的大杭州，各種清爽果蔬紛紛上市，絲瓜就是其中之一。

兩種絲瓜賣得最火，一種是偏綠色的香蕉絲瓜，另一種是偏白色的糯米絲瓜。

其中，外形勻稱、表皮光滑的糯米絲瓜，這些年逐漸成為不少杭城“馬大嫂”的心頭好——它吃起來香甜軟糯、回味甘甜，無論是燒湯還是清炒，瓜肉顏色都不會變。

不過，吃的人多，知道的人少：糯米絲瓜，建德產！它是建德特有的種質資源，2022年入選浙江省十大優質農作物種質資源，2024年入選了農業農村部優異種質資源名錄。

建德市壽昌鎮大塘邊村還建起了一座專門研究種植糯米絲瓜的現代農業產業園。

從外鄉帶回來的新種子

在建德選育出了好品種

壽昌鎮大塘邊村，“絲瓜現代化產業集群”九個大字首先引入眼簾。

沿機耕路，兩旁白色大棚向村里延伸，棚內是一根根長勢均勻、短胖可人的糯米絲瓜。

“眼下正是糯米絲瓜收獲的季節，村里幾乎家家戶戶都種，面積近千畝，杭州市場上的糯米絲瓜很多都來自這里。”建德市新農村發展服務中心主任項朝旭說，建德就是糯米絲瓜的原產地。

上世紀70年代，大塘邊村村民就種絲瓜，不過種的是那種長長的土絲瓜，口感較硬，炒熟會發黑。

“一位外地當兵的村民退伍時帶回來了一些絲瓜種子，在一次次種植選種留種后，大家發現了這種皮偏白、吃起來糯糯的，還有點甜味的絲瓜，而且怎么炒都不會發黑。”項朝旭說。

這種絲瓜不錯，村民們紛紛開始引種。

大塘邊村位于壽昌江畔，土壤是疏松的沙質，透氣性好，排水性佳，加上氣候溫暖濕潤，光照充足，也為糯米絲瓜的生長提供了得天獨厚的自然條件。

“一開始每戶5畝到10畝零星種植，后來看到糯米絲瓜品質好賣價高，就漸漸擴大了規模。”項朝旭說，還有村民把種子帶到了江西、福建、溫州。如今全國很多地方的糯米絲瓜，追根溯源，都來自建德。

全國種質“優異生”

五種方式“科技種瓜”

建德市農業農村局開展了糯米絲瓜的種質資源保護工作。2022年，“建德糯米絲瓜”成功入選浙江省十大優異農作物種質資源。2024年，它又從全國的農作物種質資源中脫穎而出，入選農業農村部第三次全國農作物種質資源普查優異種質資源名錄，成為僅有的140份“優異生”之一。

現在，建德市農業農村局還在浙江省農科院開展合作，對糯米絲瓜進行提純復壯，篩選出性狀穩定、品質優良的株系，避免出現品種退化。

為了把絲瓜事業發展得更壯大，去年，壽昌鎮引入了蔬菜種植龍頭企業——杭州耘起農業科技有限公司，建成了一座糯米絲瓜現代農業產業園。

園區內，整齊劃一的鋼架大棚、自動化的水肥一體化系統、絲瓜AI智能分揀線，還有種質資源保護圃、育苗中心和產后商品化處理中心等，處處透著科技感。

“以前種絲瓜全靠經驗，看天吃飯。現在我們用科技種瓜。”園區負責人鄧戎說。

比如為了找到最適合種植方式，這里進行了5種不同種植方式的對比試驗，包括地栽、立架栽培、氣霧培、沙培、基質栽培等。

“我們會詳細記錄每一種方式的生長數據，從苗期、開花期到結果期，全程跟蹤糯米絲瓜的生長情況，分析不同種植方式對產量、品質的影響。”鄧戎說，從試驗數據綜合判斷哪一種或者多種結合的方式最適合糯米絲瓜生長，然后讓村民們跟著學習標準化種植。

數字化管理也是園區的一大亮點。IOT設備、軟件平臺和算法模型，依托外部小型氣象站和內部物聯網設施，自動控制大棚通風遮陽，實時掌握作物長勢。還有帶著反饋機制的水肥一體化系統，可以實現穩定精準的液肥注入，并根據糯米絲瓜不同生長階段調配最優營養配比，為絲瓜提供“營養餐”。

提升長三角市場占有率

打造浙江鮮食絲瓜第一鎮

通過標準化生產的糯米絲瓜，暢銷杭州、上海，今年的訂單已超10萬斤。

糯米絲瓜的收購均價也從原來的1元/斤提升到了3元/斤。尤其銷售旺季，市場零售價可達7-8元/斤，最高時甚至賣到16-18元/斤。

目前，糯米絲瓜現代農業產業園已經完成一期200畝的建設使用，二期221畝在建設中，包括共富大棚區、有機種植區與農田生態區，預計今年年底建成。

“我們采用‘政府+企業+農戶’的運營模式，政府負責建設絲瓜標準地，企業負責建設高科技設施，農戶直接‘拎包入住’，負責種植和管理。”鄧戎說。

現在，糯米絲瓜在建德已不是一種簡單的蔬菜，而是一個完整的產業鏈，一個名副其實的“共富瓜”。

依托“人才鏈培育，產業鏈貫通，創新鏈支撐，資金鏈保障”四鏈融合模式，壽昌培育出了30余名產業“新農人”，打通了聯華集團、盒馬鮮生等滬杭主流銷售渠道，與杭州市農科院合作開展了藥食同源研究，為產業注入持續動力。

糯米絲瓜現代農業產業園里還構建了綠色循環體系，將絲瓜藤蔓、廢棄秸稈轉化為有機肥反哺種植，開發絲瓜絡等深加工產品，推出“絲小瓜”產學研共富研學路線，實現一二三產融合發展。

未來，壽昌鎮有著更遠大的目標——推動糯米絲瓜的地理標志農產品申請和區域公共品牌的商標注冊，培訓一批科技引領型、專業生產型、技能服務型、經營管理型的“蔬菜師傅”，提升糯米絲瓜在長三角市場占有率。

“全力打造浙江省鮮食絲瓜品類第一鎮、浙江省絲瓜現代化產業集群示范區、農業產業化帶動共同富裕標桿。”壽昌鎮相關負責人說，讓更多的人知道“糯米絲瓜，建德產”。

記者 宣濤 陳林森 制圖 李雪雪

建德微融圈 卜金 李瑞瑛 蘇思思

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