測量血壓

隨著我國高血壓人群的越來越多，衛生部為提高社會對高血壓危害健康嚴重性的認識，動員全社會都來參與高血壓預防和控制工作，決定自1998年起，將每年的10月8日定為全國高血壓日。
有個國際組織叫做“世界高血壓聯盟”（(World Hypertension League，縮寫為WHL，1984年在瑞士日內瓦成立），2006年研究決定，將每年的5月17日定為世界高血壓日。

小生身邊有不少人堅信“減少鹽攝入，可避免高血壓”，比如前岳母。老人家從我和前妻相識開始、到離婚，足足有二十年了，一直堅持清淡飲食，甚至三餐都沒有鹽味，可是高血壓也一直沒見好轉。直到后來，小生在知天命之時、也查出來了高血壓，于是就也不斷收到好心人的提醒，告訴我說“一定要控制鹽”。

控制鹽攝入，真的對控制血壓有利嗎？小生決定全面查證一下。查證過程中，小生找到一本德國人寫的書《飲食觀念誤區》，書的作者是烏多·波爾默（Udo Pollmer），據稱是德國最有聲望和最具爭議的營養學家。

在這本書中，小生讀到了一些前所未知的內容，可謂大開眼界。不僅如此，該書中的相關觀念，在其他文獻中、也都有相互的印證。書中表述食鹽和高血壓關系的部分內容，小生摘編如下、供大家參考吧。

烏多·波爾默（Udo Pollmer）《飲食觀念誤區》

反對食鹽的大規模運動開始于1972年。那年公開發表的一篇學術文章，記述了一項在老鼠身上做的實驗。當研究人員在喂老鼠的飼料中加入一定量的食鹽后，實驗鼠的血壓升高了。

但是，這項實驗采用的實驗鼠，本身就是一種對鹽分反應十分敏感的種類，而且，實驗中給這種老鼠的鹽量換算到人身上，相當于每人每天一磅（約0.45千克）鹽！可在當時，還是有很多營養醫學工作者對這個實驗成果表現出很大興趣，并開始向大眾傳播。

另一項對“食鹽和健康”的話題有決定性影響的研究，是1988年的所謂“世界各國居民食鹽攝入量調查項目”。在這項研究中，醫學工作者把世界不同地區的52個族群進行了對比。評估后得出的結果十分驚人：如果非要在食鹽量和高血壓之間找到關系，那么這個關系就是：隨著攝入鹽分量的增加，人們的血壓反而降低了！

在這項研究中，攝入食鹽量最高的是中國天津地區的居民，人均日攝入量為14克。但他們的血壓并沒有比美國芝加哥地區居民更高，芝加哥人的人均日攝入量只有6克。本來這事就到此為止了。但可能對學者來說丟了面子是件大事，他們還是繼續散布有關食鹽的警告。實在沒招了，他們開始借助統計數據。

在“世界各國居民食鹽攝入量調查項目”的報告內，他們提供了有關4種民族的調查數據。這些民族幾乎不吃鹽，在他們中間也沒有發現血壓升高。把這4個“例外”一起考慮，他們在食鹽量和血壓值之間建立一個不很清晰的聯系。

其實，這幾個民族與常人有著完全不同的生活方式，而且在他們的生活中一些其他因素也起了很大的作用。因此，這項研究結果在學術界并沒有引起更多人的興趣。可是，它卻奠定了整個西方世界一種和健康生活有關的指導思想。

通過呼吁公眾減少食鹽攝入量，那些預防醫學專家們成功地實現了他們的目的。那就是，由于高血壓是心臟循環疾病的風險因素，所以就會有更多的高血壓患者向他們尋求幫助。

耐人尋味的是：與吸煙相比，人們竟然更容易接受減少吃鹽量的勸誡。雖然實驗證明，戒煙能夠給身體帶來絕對靠譜的好處，且有助健康持續改善。現在，越來越多的實驗結果被公之于眾。通過這些實驗可以得知，減少食鹽攝入量在廣大居民中既未降低血壓，又沒延長人的壽命。只有在很多限制條件的前提下，減少食鹽攝入量才會對某些高血壓患者起一點作用。

現在，已經有科學家提出了這樣的問題：“讓人們減少食鹽攝入量是否弊大于利？”比如，在老年人中，放棄食鹽的建議就會給他們帶來健康風險，會損害他們的精神能力并抑制饑渴感，從而使他們吸收的水分減少。

有兩項新的研究成果顯示，限制公眾的食鹽攝入量會提高死亡率，因為這樣會促進心臟循環系統的疾病發生。吃鹽越少，發生的機會就越高。放棄食鹽之后，體內膽固醇含量，特別是有害的LDL膽固醇含量升高了。很多病人既少吃食鹽又采取了降膽固醇的飲食，可還是會因為各種疾病經常往診所跑。

美國衛生局局長的2020年2月29日推特中讓大家不要買口罩

美國衛生局局長在2020年7月12日節目中戴上了口罩

歸根結底，原因出在健康建議的制定者和醫生、總想在一些事情之間建立起盡可能簡單的關系。

美國衛生局預防醫學部前主任比爾·海倫曾經說過下面的話：“人們總是問我們‘是否允許我這樣或那樣做’，那么您聽好了，在實驗結果出來之前，我們無法回答這個問題。可是實驗可能要進行5年，沒人會等那么長時間。人們想馬上就知道答案……這也就導致我們經常被迫與某些觀點發生聯系，甚至會代表某些看法。盡管這些觀點看法還沒有比較科學的理由。”

把比爾·海倫的這段話、結合前些年美國在新冠疫情中的表現來看，其實說的很實在。因為在2020年的2月29日，美國衛生局局長杰羅姆·亞當斯在推特說"STOP BUYING MASK"，過了僅僅4個多月到7月12日，他本人就不僅在節目中戴上了口罩，而且還呼吁民眾在公眾場合也戴上口罩，并且說“我們學的越好，做得就越好”。

經過一番查證，小生最終得到結論是：在目前的科學界，將食鹽作為導致高血壓的罪魁禍首，并沒有足夠證據，鹽只是一個“犯罪嫌疑人”；但是，控制食鹽攝入的極端行為（天天不吃鹽，或者每日攝入量不如推薦量），對于人的健康是確定有害的。