北京
這兩天聽到身邊很多人都在念叨，今年的夏天來得太突然了，還沒從春天的狀態(tài)中調整過來，直接進入了盛夏模式。大太陽當空照，從早到晚都保持著高溫，汗水也已經開始往外冒了。就算在坐在屋子里，也需要開風扇或是空調來幫助降溫了。很多人都忍不住疑問，今年的夏天會特別熱嗎？
自然氣候的變化受到很多因素的影響，我們需要隨時關注氣象預告，與此同時把身體養(yǎng)好也是非常關鍵的。因為夏季炎熱，而且漫長，這意味著體力與精力的持續(xù)消耗，若是不注意保養(yǎng)的話，那么很容易疲倦，乏力，身體消瘦不說，抵抗力也會下降。所以這段時間，我都在換著花樣給家人做好吃的。
其實很多人都清楚，肉類是最直接高效的進補食材，其營養(yǎng)密度高，能夠迅速地為我們補充體力和能量。不過說實話，現在這大熱天，人們在吃飯的時候都沒有什么胃口，大魚大肉端上桌總覺得膩。所以這時候我們需要準備些開胃的食材。
小海鮮在夏日里特別肥美，看起來也清清涼涼的，讓人食欲滿滿。更加重要的是，其也是非常高質量的營養(yǎng)食材，今天就來跟大家分享比較常見的一種——蟶子，其是貝類的一種，肉質比較多，吃起來也更過癮。同時其中蘊含著大量的氨基酸，優(yōu)質蛋白，幾乎不含脂肪，豐富的維B，維E，鐵，鋅，硒，鈣，磷脂，牛磺酸等，幫助我們補腦健腦，清熱解毒，健脾祛濕，保護心腦，強壯筋骨，提升免疫力。所以說即使貴一點，也要多給家人吃。身不乏，腿腳不軟，精力充沛過夏天。
而關于蟶子，其本身自帶鮮美的味道，吃法也特別多，做菜或是煮湯都很美味，下面就來跟大家分享3種做法，入夏后，你也做給家里人吃起來吧。
一、蟶子白灼
1、很多人在夏日里用白灼的方法去做青菜，吃著特別爽口。其實蟶子也可以這樣做，簡簡單單，最是鮮美。
2、這里需要先將其放到清水里邊，里邊加點鹽，再滴一點點香油，過兩小時左右，換水沖洗幾遍，直到沒有沙子等雜質。
3、這時候在鍋里添上寬水，我們放一點生姜與香蔥，煮沸后，將蟶子倒里邊去，煮幾分鐘，其各個都張口了，這時候就熟了，將其撈出來。并且用清水再次沖洗，因為內部可能也會有一些泥沙。
4、之后將其撈起來，放到盤中擺好了。多切一點香蔥撒上去，接著淋上一些生抽。另外起鍋，放油燒熱了，馬上倒在盤中，潑到香蔥上。這時候就做好了，香氣撲鼻地可以上桌了。
二、蟶子滑蛋
1、這也是非常經典的一種做法，尤其適合魚蝦海鮮這些，可以其本身的鮮美提升一個層次。而且營養(yǎng)也加倍。
2、這里同樣先把蟶子清洗好。然后在鍋里添上水燒開，其倒里邊，煮一會兒，全部開口后撈起。
3、將其一一從殼中剝出來，并且沖一沖。另外準備兩個雞蛋，磕在碗里，由于二者都有腥味，我們在蛋液中加一點蔥花，花雕酒，鹽，然后仔細攪拌勻了。
4、起鍋放油，先往里邊撒點蒜粒，小火扒拉扒拉，不等變黃時，我們就把蟶子倒里邊去，迅速炒勻后，將蛋液淋上去。接著繼續(xù)加熱，再輕輕炒一炒，等到雞蛋都凝固了，就熟透了。準備好盤子，一定要把盤底的水擦干，再將菜盛進去。
三、蟶子湯
1、夏日里流汗多，容易燥熱口渴，每天都需要煮些湯來喝，別錯過了這一種。
2、同樣我們先把它清洗好了，然后通過焯水將其煮開，并將蟶子肉剝出來待用。
3、接著洗個絲瓜，刮皮后改成大塊，先用清水泡泡。
4、起鍋放油，加一點蒜和姜烹香，絲瓜放里邊，迅速炒勻后，注入熱水，很快就燒開了，蟶子放里邊，調些鹽，花雕酒，開著蓋子煮三五分鐘，即可關火。
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