陜西
5月16日，以“傳承經(jīng)典 致敬匠心”為主題的2026中國黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨胡志明大師從業(yè)45年匠心傳承大會在浙江紹興梅山春曉開元名都大酒店隆重舉辦。本次大會由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會協(xié)辦，中國紹興黃酒集團(tuán)有限公司、浙江古越龍山紹興酒股份有限公司承辦，聚焦中華文明傳承與黃酒產(chǎn)業(yè)復(fù)興，擘畫黃酒文化出海與產(chǎn)業(yè)升級新藍(lán)圖。
胡志明大師是“紹興黃酒釀造技藝”國家級非遺傳承人、中國釀酒大師、輕工“大國工匠”，作為中國黃酒行業(yè)泰斗級人物，今年迎來從業(yè)45周年。45年來，胡志明大師深耕黃酒釀造一線，堅(jiān)守“冬釀春藏”千年古法，同時融合現(xiàn)代微生物發(fā)酵科技，推動傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)深度結(jié)合，是紹興黃酒古法釀造技藝的集大成者，更是黃酒產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)作坊邁向現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的重要推動者。“黃酒是活著的文化遺產(chǎn)，守正才能傳承，創(chuàng)新方可致遠(yuǎn)?！焙久鞔髱熑缡钦f。
大會現(xiàn)場舉行重磅“薪火相傳”儀式，胡志明大師將象征黃酒釀造核心技藝的傳統(tǒng)釀酒耙，鄭重授予弟子代表。深耕黃酒領(lǐng)域數(shù)十載，胡大師已培育出60余名優(yōu)秀弟子，其中涵蓋2名中國釀酒大師、4名省級釀酒大師、十余名全國技術(shù)能手及二十余名國家級評委，構(gòu)建起黃酒行業(yè)高質(zhì)量傳承梯隊(duì)。
本次傳承儀式上，華僑新生代、意大利國家品酒師協(xié)會（ONAV）品酒大師王璐備受矚目。作為在意大利成長的華人品酒師，王璐精通西方葡萄酒文化，擁有國際頂尖品鑒專業(yè)素養(yǎng)。接過傳承信物后，她表示，將以國際通用品鑒語言為橋，深耕西方高端餐飲市場，讓世界讀懂中國黃酒的獨(dú)特風(fēng)味與文化底蘊(yùn)。
多年來，王璐深入車間研習(xí)釀造技藝、撰寫雙語專業(yè)酒評、在歐洲舉辦高規(guī)格品鑒會，推動黃酒文化在海外精準(zhǔn)傳播。她的加入，標(biāo)志著黃酒傳承從傳統(tǒng)技藝接力，邁向跨文化、跨國界的品牌全球化傳播新階段，為黃酒國際化注入專業(yè)力量。
黃酒位列世界三大古酒，是中華農(nóng)耕文明與禮樂文化的“液態(tài)符號”，承載著商周酒曲復(fù)式發(fā)酵技藝、越王勾踐“投醪誓師”、《詩經(jīng)》“為酒為醴，烝畀祖考”等深厚歷史文脈。近年來，伴隨文化出海戰(zhàn)略推進(jìn)，黃酒國際化步伐持續(xù)加快：古越龍山“只此青玉”斬獲IWSC國際大賽金獎，RCEP協(xié)定推動黃酒出口關(guān)稅逐步清零，黃酒多次亮相重大外交場合成為東方名片。數(shù)據(jù)顯示，近五年黃酒出口量年均增長超10%，歐洲、東南亞高端市場占有率穩(wěn)步提升。
本次大會同步發(fā)布《2026中國黃酒T8企業(yè)共識》，明確以“新場景、新供給、新消費(fèi)”推動全產(chǎn)業(yè)鏈升級，以產(chǎn)品社交化、場景多元化擁抱全球年輕消費(fèi)群體。胡志明大師的匠心堅(jiān)守與王璐等新生代的海外開拓，形成黃酒產(chǎn)業(yè)守正與創(chuàng)新“雙輪驅(qū)動”格局，讓黃酒從傳統(tǒng)飲品升級為連接中外、傳遞文化自信的“流動名片”。
千年酒香，薪火不息。本次大會以匠心致敬傳承，以開放擁抱世界，為中國黃酒文化出海、產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量復(fù)興注入強(qiáng)勁動能，推動這一東方經(jīng)典美酒走向更廣闊的全球舞臺。
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