就在 5 月 16 日，結(jié)合權(quán)威官媒發(fā)布的實(shí)地消息，近日福建本地媒體記者悄悄潛入漳州龍海區(qū)浮宮鎮(zhèn)、白水鎮(zhèn)一帶，走訪當(dāng)?shù)厥嗉覘蠲芳⑹召?gòu)攤位，親眼目睹的違規(guī)場(chǎng)面著實(shí)讓人震驚不已。

當(dāng)?shù)刈鏊修D(zhuǎn)生意的商戶，把剛從果農(nóng)手里收來的新鮮楊梅，全都倒進(jìn)白色塑料大桶里浸泡調(diào)配好的藥水。這些調(diào)配液體里，不僅摻著甜度極高的人工增甜原料，還混入了生鮮鮮果明令禁用的脫氫乙酸鈉防腐原料，只需浸泡短短五到十分鐘，撈起瀝干水分后直接打包裝箱，大批量發(fā)往江浙滬多地市面售賣。

商戶所用的增甜配料更是隱患重重，外包裝標(biāo)注甜度高達(dá)八千倍，屬于超強(qiáng)增甜物料，更離譜的是這類物料全無生產(chǎn)批號(hào)、質(zhì)檢合格證明以及成分明細(xì)，完完全全是三無劣質(zhì)化工配料。

按照國(guó)內(nèi)食品安全相關(guān)明文規(guī)定，新鮮時(shí)令鮮果嚴(yán)禁摻入任何人工增甜物質(zhì)，脫氫乙酸鈉更是絕不允許用在鮮果保鮮處理中。長(zhǎng)期攝入這類違規(guī)添加物，會(huì)大大加重人體肝腎排毒負(fù)擔(dān)，還會(huì)擾亂人體神經(jīng)系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)，損傷記憶力，對(duì)于正在長(zhǎng)身體的青少年而言，造成的身體損傷更是無法逆轉(zhuǎn)。

此次商戶的操作早已不是簡(jiǎn)單超標(biāo)用料，而是明目張膽違規(guī)私自添加違禁原料，已經(jīng)觸碰食品安全紅線。現(xiàn)場(chǎng)操作全程毫無規(guī)范可言，務(wù)工人員直接徒手抓料隨意投放，絲毫沒有把控用量的意識(shí)，就連一線干活的工人都直言，這種泡過藥水的楊梅，他們自己從來都不敢入口食用。

單單一家普通收購(gòu)站點(diǎn)，平日里每日向外輸送問題楊梅就能達(dá)到上千斤，到了楊梅售賣旺季，單日出貨量更是能突破五千斤，這批經(jīng)過違規(guī)處理的楊梅，大多流向浙江、上海各大農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)，還有不少流入各大線上生鮮店鋪。

不少愛吃楊梅的朋友平日里習(xí)慣用淡鹽水清洗鮮果，也有人會(huì)用專用果蔬清洗劑浸泡去污，但面對(duì)這批浸透藥水的楊梅，日常清洗手段基本起不到任何作用。

藥水內(nèi)的各類添加成分早已順著楊梅果肉縫隙滲進(jìn)內(nèi)里，再加上楊梅果肉肌理疏松極易吸附有害物質(zhì)，表層清洗只能擦掉表面浮塵，深埋果肉內(nèi)部的有害成分根本無法清除干凈。

不光是時(shí)令楊梅，市面上桑葚、草莓、藍(lán)莓、櫻桃這類無厚果皮包裹的軟質(zhì)鮮果，向來都是不法商販違規(guī)泡藥的重災(zāi)區(qū)，這類水果采摘后直接入口，食用安全隱患極大。就連帶著外皮的荔枝，也難逃藥水浸泡的亂象，越早搶先上市售賣的鮮果，人為催熟、藥水保鮮的概率也就越高，日常選購(gòu)一定要多加留心。

以往曝光的各類食品違規(guī)亂象，大多集中在田間種植培育階段，或是食品工廠加工制作環(huán)節(jié)，此前 315 曝光的問題雞爪，便是黑作坊加工環(huán)節(jié)出了紕漏。可這次漳州楊梅出事，問題根源并不在果農(nóng)種植端，也不在正規(guī)食品加工廠，而是出現(xiàn)在鮮果中轉(zhuǎn)流通這一中間環(huán)節(jié)。

這也直接暴露出當(dāng)下食品安全管控存在明顯短板，相關(guān)部門日常監(jiān)管重心，大多放在種養(yǎng)培育、生產(chǎn)加工以及線下門店售賣三大板塊，唯獨(dú)忽視了農(nóng)戶收果之后、貨品正式流入市場(chǎng)之前的中轉(zhuǎn)流通環(huán)節(jié)，這里儼然成了監(jiān)管顧及不到的灰色地帶。

這類臨時(shí)搭建的違規(guī)加工點(diǎn)，查處難度遠(yuǎn)高于固定產(chǎn)地和正規(guī)廠房。生鮮鮮果講究保鮮時(shí)效，商販?zhǔn)胀曦浧泛蟛粫?huì)長(zhǎng)時(shí)間囤積，短短時(shí)間內(nèi)就能完成藥水浸泡分裝，等監(jiān)管部門排查到位，大批問題鮮果早已流向各地市場(chǎng)，違規(guī)行為隱蔽性極強(qiáng)。

除此以外，當(dāng)?shù)厣虘暨€摸清了抽檢套路，提前備好一批無任何添加的純正優(yōu)質(zhì)楊梅專門用來應(yīng)付突擊檢查，這也就造成了市面抽檢數(shù)據(jù)大多達(dá)標(biāo)，可老百姓實(shí)際買到手的卻是問題鮮果，抽檢貨品和實(shí)際售賣貨品完全不是同一批次。

如今各地鮮果收購(gòu)站點(diǎn)分布零散，僅依靠定點(diǎn)抽樣排查的方式，根本沒辦法徹底杜絕問題水果流入市場(chǎng)。

而鮮果行業(yè)頻頻出現(xiàn)泡藥亂象，一方面是商販一心追逐高額利潤(rùn)，另一方面也和大眾選購(gòu)水果的消費(fèi)喜好息息相關(guān)。大家買水果都偏愛果香濃郁、甜度爆表、外形美觀的品類，天然成熟甜度適中、略帶果酸的原生態(tài)鮮果，反倒無人問津。

在這樣的消費(fèi)趨勢(shì)下，堅(jiān)守本心做正經(jīng)生意的商戶生意日漸冷清，反倒靠藥水增甜保鮮的商戶生意紅火，久而久之就形成了劣幣驅(qū)逐良幣的畸形行業(yè)風(fēng)氣，違規(guī)泡藥漸漸成了部分生鮮商戶暗中通行的潛規(guī)則。

消費(fèi)者一心追求絕佳口感品相，到頭來卻淪為不法商販違規(guī)牟利的推手，最終損害的還是自身身體健康，這也是貪圖舌尖美味付出的沉重代價(jià)。

縱觀近些年層出不窮的各類食品違規(guī)事件，萬變不離其宗，最核心的癥結(jié)還是違規(guī)犯錯(cuò)付出的代價(jià)太低，現(xiàn)行懲處力度不足以形成強(qiáng)大震懾力。

回看 2023 年同地區(qū)同類違規(guī)事件，漳州龍海區(qū)一名商戶因給楊梅添加違禁防腐原料，涉案鮮果重達(dá)五百多公斤，非法獲利三千余元，最終僅被收繳全部違法收入，外加五千元罰款，而這筆罰款也剛好卡在法規(guī)懲處最低標(biāo)準(zhǔn)線上。

依據(jù)現(xiàn)行農(nóng)產(chǎn)品安全相關(guān)法規(guī)，私自違規(guī)添加違禁配料，最低罰款五千元，最高也不過五萬元，偏低的處罰金額讓不少商販鋌而走險(xiǎn)，也正因犯錯(cuò)成本微乎其微，時(shí)隔三年同一地點(diǎn)依舊上演同款違規(guī)亂象。

倘若能夠進(jìn)一步加大食品安全違法懲處力度，拉高違規(guī)經(jīng)營(yíng)的犯錯(cuò)成本，讓心存僥幸的商戶不敢輕易觸碰法律底線，不僅能大幅減少各類問題食品流入百姓餐桌，也能從根源上守護(hù)全民飲食健康，減少各類身體病痛的發(fā)生。