廣東
這不用油烙，直接蒸的餅，最近火的一塌糊涂，都沒有想到！難道是因為它做著簡單？還是加了粗糧、蔬菜，吃著低脂營養又解饞？
其實，它火的原因，還有下面幾個。夏天氣溫高，大家都不想做飯，食欲還差。這樣直接蒸的餅，好做不說，關鍵是清爽開胃，吃了不上火。
它，又是三層口袋餅，夾菜方便不掉落，不會搞的手上、地上流汁又掉菜。
豌豆胡蘿卜口袋蒸餅
【阿胖做法心得】
豌豆有著“5月第一豆”、“豆中人參”的美譽。以低脂肪、低熱量、優質植物蛋白，被人所喜愛。特別是懂生活的老輩人，最愛吃豌豆做的粗糧面條、饅頭、蒸餅等。
平時，做家常面食加點它，顏色清新悅人，營養也拉滿。尤其，做成這三層口袋的蒸餅，不愛吃面食的孩子，也能夾滿菜，胃口大開吃一個。
【準備食材】：豌豆、胡蘿卜、面粉。
【做法如下】：
1、現在是吃豌豆的季節，新鮮又營養。先把它煮軟面。
2、煮軟面后，用絞肉機，或者榨汁機都行，加點煮豆的水，攪成細膩的豌豆泥，帶點顆粒也無妨。
3、煮豌豆的水，不要倒掉。放一根胡蘿卜絲燙軟、撈出、切碎。
4、倒上面粉，豌豆我沒有稱，大概一小米飯碗，多放點、少放點，憑個人喜好。面粉量我是500克，酵母4克，煮豌豆的水大概180克。若是吃飯人少，可少做一點。
5、揉成面團，蓋上食品級保鮮膜發酵。面團按壓平整一些，這樣發酵起來空間大，不會粘連到保鮮膜上。
6、發酵好了，滿滿一盆。也不要發酵過頭了，撐斷面粉里的面筋，吃著就不筋道了。
7、取出來，放到案板上揉一揉，再分成大一些的面劑子。
撒上干面粉防粘，再按壓成小圓餅。
接著，再搟成薄一點的，圓些的大餅。再抹上一半的食用油。
對折一下，再抹上一半的食用油。
最后，折起來，像個扇子。
8、放到干燥、不粘的籠屜上，再二次發酵一會兒。發酵到拿起來，小餅變輕了，手感不沉了，就可以了。
9、接著，冷水上鍋，開中大火蒸，蒸到鍋邊開始有熱氣出來計時，蒸15分鐘，關火再燜5分鐘。
豌豆粗糧蔬菜餅，夾上菜，就是比饅頭配菜好吃！
吃的時候，就像漢堡一樣，可以夾菜，且是一層一層的夾菜，可以夾3層。
如果一次性做的多，半月內又吃不完，蒸熟后，可以裝袋，放冰箱冷凍，吃時無需解凍，直接上鍋加熱一下就行。
這小蒸餅之所以能火，被大多人喜愛，可能就是因為它好做，不折騰，又能夾菜，又營養滿滿，比饅頭好吃吧！
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