上海
東方網(wǎng)記者熊芳雨5月18日?qǐng)?bào)道：這個(gè)周末，行知讀書(shū)會(huì)迎來(lái)了一場(chǎng)別開(kāi)生面的分享。主講嘉賓劉輝攜她的小說(shuō)《旋轉(zhuǎn)的餐桌》專程從北京趕來(lái)，與上海讀者一起，圍繞美食、情感與人生哲理，展開(kāi)了一場(chǎng)深度的對(duì)話。
《旋轉(zhuǎn)的餐桌》以劉輝的另一部作品《尋味筆記》為素材，書(shū)寫(xiě)了后漂泊時(shí)代八位飲食男女的擇愛(ài)啟示錄。全書(shū)22個(gè)章節(jié)，每一章都以一道菜開(kāi)場(chǎng)，共涉及163道菜品、25座城市，甚至還配有餐酒，堪稱一部“色香味俱全”的小說(shuō)。
“《旋轉(zhuǎn)的餐桌》以一道甜品開(kāi)篇，寓意人生和愛(ài)情都是從嘗到甜頭開(kāi)始；又以一道甜品收尾，寄托著對(duì)每一個(gè)人都能品味到生活甘甜的美好祝愿。”劉輝說(shuō)。
劉輝借由菜品，將父愛(ài)、母愛(ài)與愛(ài)情的滋味一一呈現(xiàn)。陳可的父親不善言辭，卻把愛(ài)意藏進(jìn)一道客家釀豆腐里，做給家人吃，便是他最深情的表達(dá)。芥菜頭翠綠無(wú)葉片，從根部向上簇?fù)碇粋€(gè)個(gè)芽苞，好似媽媽?xiě)驯е⒆樱置咦痈仕{(lán)、翡翠娃娃菜——這道菜訴說(shuō)著謝飛的母親如何在克制中保有著做母親的分寸。而陳可想象中與方瓊的一段對(duì)話，則道出了美食與時(shí)間、愛(ài)情與時(shí)間之間微妙的相似：它們都經(jīng)得起沉淀，并在沉淀中愈發(fā)有味。
劉輝還將烹飪技巧與人生智慧巧妙結(jié)合：“對(duì)人而言，火候就是度的把握和節(jié)奏的控制。度，是做事的分寸、情緒與氣血的拿捏；節(jié)奏，則是時(shí)間的維度。一個(gè)人若能控制好自己的情緒，就沒(méi)有什么能打倒你。”
隨后，主持人閻華與嘉賓劉輝展開(kāi)了一場(chǎng)輕松而富有洞察的對(duì)談：
飲食偏清淡與偏重口味的人，味蕾結(jié)構(gòu)會(huì)有差異嗎？日本菜講究“鮮”，法餐注重“醬”，不同飲食文化的底層邏輯是什么？為什么選擇用小說(shuō)的形式來(lái)表達(dá)美食？我們?cè)撊绾慰创灼淞帧喼?0、黑珍珠這些榜單？
劉輝說(shuō)：“我寫(xiě)這本書(shū)，是想告訴大家，廚房其實(shí)是一個(gè)可以安放焦慮的地方。在備料的過(guò)程中，在每一道料理的制作里，你都可以把焦慮一點(diǎn)點(diǎn)消解掉。”
現(xiàn)場(chǎng)讀者熱情高漲，紛紛分享自己心目中的上海美食：“蘿春閣生煎是我吃過(guò)的生煎里最頂級(jí)的。”“法華湯包是我在上海吃過(guò)最好吃的湯包。”“真正的上海菜得去郊區(qū)，羅涇福星飯店是我吃過(guò)最地道的上海菜。”你一言我一語(yǔ)，現(xiàn)場(chǎng)氣氛瞬間被點(diǎn)燃。
美食不光是色、香、味的呈現(xiàn)，更是感情與記憶的載體，是充滿溫度的羈絆，也是對(duì)品味與質(zhì)量的追求。人或許會(huì)遭遇挫折，亦或迷失方向，但通過(guò)食物與熟悉的味道，可以實(shí)現(xiàn)自我救贖。“餐桌旋轉(zhuǎn)，垂手可得或漸行漸遠(yuǎn)。唯有體會(huì)過(guò)人生百味，方知其中滋味。”
行知讀書(shū)會(huì)由寶山區(qū)大場(chǎng)鎮(zhèn)文化中心、閻華工作室、上海人民出版社市場(chǎng)部主辦。
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