出品/茶咖觀察

作者/雷俊

編輯/蒙嘉怡

與店有關的事

上周，國內門店持續拓展，區域滲透與形象升級并行，同時涌現出快速鋪開全國的新品牌。

瑞幸咖啡拓店最猛，一周新增215家門店；庫迪咖啡穩步推進，新增35家；霸王茶姬上海15店同開；東方墨蘭廣東地區15店連開；茶百道湖南新增6家門店；奈雪的茶在廣州連開3家；茶顏悅色加速布局深圳市場，4家門店同步裝修。

比星咖啡在上海開出首家空間3.0形象店，蜜雪冰城上海迪士尼地鐵站出口店開業，麒麟大口茶北京首店落地五棵松華熙LIVE。

此外，太犇牛手作茶鋪在多個大區同步鋪開，半個月內開設門店55家，值得持續觀察。

海外門店也持續拓展，庫迪咖啡在英國、阿聯酋、越南、馬來西亞和西班牙各新開1家門店；

5月13日，茶話弄新西蘭第三家門店在基督城試營業；5月15日，喜茶芝加哥首店在唐人街正式開業。此外，5月，新時沏在越南實現15店同開。

值得一提的是，泡泡瑪特旗下獨立甜品品牌POP BAKERY，首家直營門店宣布將落地秦皇島阿那亞，門店首次增設茶飲產品。

與產品有關的事

五月中，茶咖行業新品集中在健康化、果味咖啡和即飲賽道。

茶飲方面，滬上阿姨上新“白玫瑰”升級版羽衣甘藍纖體瓶，每瓶膳食纖維含量不低于9克；甜啦啦推出“泰奶系列”新品，包含冰淇淋泰奶、泰紅檸檬茶及泰紅冰淇淋三款產品；茉酸奶上新香檸茉莉冰奶。

咖啡方面，Peets皮爺咖啡上新焦糖餅干爽冰樂、香檸木姜子冰搖抹茶和番茄羅勒氣泡美式，并根據不同的咖啡豆，推出三種口味的Dirty,包括皮爺濃縮、云南重山和瑰境琉光；Manner上新黃杏冰美式和黃杏特調。

即飲賽道上，奈雪的茶瓶裝新品“高纖輕青瓶”自4月入駐盒馬平臺后表現亮眼，上線即登上盒馬飲料新品回購榜TOP3，回購指數達96%。星巴克也推出即飲“果香美式”系列新品，包含莓莓風味美式與紅寶石西柚風味美式兩款，添加膳食纖維與多種維生素，且為0脂肪含量，售價均為200ml×12袋/160元。香飄飄則透露，將積極探索杯裝新品類，布局即飲咖啡、即飲奶茶等新賽道。

除此以外，Blueglass官宣在京東七鮮開售“小藍罐益生菌酸奶”，新品規格為150g×2罐，售價29.9元，目前該酸奶線上已售出1000+單。就在同一天，Blueglass發布了全球首個 “AI定制精準營養酸奶”服務，用戶可通過小程序與AI交互，獲得個性化的健康評估與產品推薦。

一些新產品引發市場討論。近日，卡旺卡開始賣西瓜桶，一桶現切西瓜約400克，售價10元。此前，卡旺卡售賣A級無籽麒麟瓜，整個單價38元，半個單價19元。

此外，茶百道在帶有“現磨咖啡”標識的茶咖門店推出一款鮮牛奶。該產品原價10元/杯，小程序專享價7.9元/杯，若消費者使用自帶杯購買，價格可低至4.9元/杯。

營銷方面同樣不乏亮點。近日，多個茶咖品牌圍繞“蒜苔”展開營銷。5月10日，幸運咖官宣將推出“蒜苔拿鐵”和“荊芥美式”；隨后，益禾堂河南區賬號借勢推出“蒜薹西瓜爽”；蜜城之戀則以“西紅柿雞蛋湯”為腦洞，曬出“蒜薹雞蛋湯”海報。

聯名營銷上，星巴克中國選擇與周杰倫合作，推薦不甜的香草風味拿鐵與無糖海鹽焦糖風味美式，并同步推出歌詞杯、主題拎袋、限定小票等周邊。周杰倫的受眾跨度大、情感黏性強，星巴克此舉意在用情懷拉動非高頻用戶。

意外事件帶來的營銷轉化更為直接。5月15日，英偉達創始人兼CEO黃仁勛在京期間，前往蜜雪冰城門店購買兩杯“蜜桃四季春”，品嘗后當場豎起大拇指點贊。隨后，蜜雪冰城小程序五小時內上線“大佬同款”，該產品當日銷量環比前日增長接近140%，同比上周五增長超過90%，黃仁勛到訪門店的蜜桃四季春銷量環比增長超過90%。關鍵點在于品牌反應極快，將一次偶發名人行為迅速轉化為可傳播、可購買的官方動作。

另外，霸王茶姬的定制杯貼因用戶的吐槽文案而走紅，成為年輕人表達職場、減肥等情緒的全網嘴替。

與錢有關的事

據媒體報道，挪瓦咖啡2025年營收7至8億元，利潤約為6千萬元。壹覽商業數據顯示，截至4月底，挪瓦咖啡門店總數已達9724家。

貢茶母公司TA Associates計劃以約20億美元出售該品牌，已吸引貝恩資本和泛大西洋投資等多家私募股權公司的興趣。貢茶在全球32個市場擁有近2200家門店，2025年收入增長14%至2.17億美元，并新進入泰國等五個市場。TA Associates已聘請摩根大通負責本次出售，預計6月中旬收到約束性的報價。

此外，剛完成收購星巴克中國多數股權的博裕投資正計劃募集一只規模約30億美元的新基金，并已與潛在投資者展開初步接洽。不過該計劃尚處早期階段，后續仍存變數。去年，博裕投資已同意以40億美元的企業價值收購星巴克中國業務60%的股份。