在法國(guó)，做甜點(diǎn)這件事本來(lái)就卷，講究精致、師承、技法和殿堂感。

可這幾年，一個(gè)從車(chē)庫(kù)里起步的阿拉伯女士，把自己打造成了比水果哥還紅的甜品diva，不管在哪里，只要她的店一開(kāi)，人群排成長(zhǎng)蛇，興奮尖叫，商場(chǎng)保安都不得不來(lái)維持秩序。

她叫法蒂瑪（Fatima Zohra），也被報(bào)道寫(xiě)作Fatima Aouad，大家更熟悉她的名字是Tema。這個(gè)名字原本是一個(gè)網(wǎng)名，后來(lái)變成了招牌，再后來(lái)變成了法國(guó)甜點(diǎn)圈一個(gè)很難忽視的現(xiàn)象。

她的品牌Tema’s Cake，從巴黎郊區(qū)起家一路開(kāi)到迪拜，從Aulnay-sous-Bois開(kāi)到Créteil、La Défense、Val d’Europe、Cergy、Vélizy，攻占了巴黎每個(gè)區(qū)，每次粉紅色門(mén)店一出現(xiàn)，社交媒體都會(huì)沸騰。

她在Vélizy 2新店開(kāi)業(yè)時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)來(lái)了超過(guò)1500人，許多孩子和青少年跟著媽媽一起排隊(duì)，只為了見(jiàn)她一面、買(mǎi)一塊價(jià)格親民的仿真甜點(diǎn)。

說(shuō)她是“甜點(diǎn)網(wǎng)紅”當(dāng)然沒(méi)錯(cuò)，但這個(gè)詞又有些輕視了Tema。因?yàn)門(mén)ema不光是流量選手，她真的是從廚房里辛辛苦苦爬出來(lái)的。

她的起點(diǎn)，和很多藍(lán)帶學(xué)校的天之驕子不同，沒(méi)有巴黎高級(jí)酒店的實(shí)習(xí)，也沒(méi)有在米其林后廚學(xué)習(xí)經(jīng)歷——而是在Noisy-le-Sec或者Aulnay一帶的車(chē)庫(kù)里開(kāi)始干。

Tema的一家都是普通勞動(dòng)者，父親Kébir曾做進(jìn)出口生意，母親會(huì)做衣服，也很會(huì)做飯。

她從媽媽、外婆、姨媽那里學(xué)到廚房里的手藝，家里什么都自己做，連黃油都做。

至于商業(yè)嗅覺(jué)，則可能來(lái)自父親。小時(shí)候她就坐在父親辦公室的椅子上，說(shuō)以后想接他的班。后來(lái)她沒(méi)有接下父親的公司，卻遺傳了那股勁頭。

Tema年輕時(shí)學(xué)的是美容，拿過(guò)美容CAP，也在SPA、香水店干過(guò)。但因?yàn)樗?strong>戴頭巾，想換工作時(shí)，投出去一百多份簡(jiǎn)歷，換來(lái)的卻是零面試、零電話(huà)、零回音，簡(jiǎn)歷就像被吸進(jìn)了黑洞。

她沒(méi)有原地等待，轉(zhuǎn)身走進(jìn)了廚房，最早的蛋糕，就在家里做，甚至擺在家門(mén)口賣(mài)。沒(méi)有豪華設(shè)備，沒(méi)有大師背書(shū)，只有天生難自棄的一點(diǎn)天賦，不能在美容行業(yè)扎根，就去打奶油。

她的第一單也很有意思，不是生日蛋糕，不是婚禮蛋糕，而是一個(gè)電工想要一個(gè)“電表”造型的蛋糕。

一般人聽(tīng)到這種要求，可能會(huì)拒單了，Tema卻真的認(rèn)認(rèn)真真去琢磨，去用心做了，還令顧客很滿(mǎn)意。后來(lái)她做過(guò)無(wú)數(shù)個(gè)仿真蛋糕，芒果、檸檬、花生、椰子、餅干，看起來(lái)像水果，切開(kāi)才知道是甜點(diǎn)。

她自己也說(shuō)，仿真不是只做個(gè)樣子，做芒果就要有芒果的味道和質(zhì)感，不能外表是芒果，入口像脆餅，那就變成甜點(diǎn)界的“照騙”了。

仿真甜點(diǎn)不是她發(fā)明的，法國(guó)傳統(tǒng)甜點(diǎn)里早就有這門(mén)手藝，近幾年又被社交媒體重新捧紅。Tema也不避諱自己受Cédric Grolet影響（他們的logo都很像），還笑著說(shuō)自己很欣賞他，覺(jué)得他是藝術(shù)家。

爭(zhēng)議當(dāng)然也有：這是靈感，還是復(fù)制？

她的回應(yīng)是，現(xiàn)在法國(guó)、歐洲到處都有人做仿真甜點(diǎn)。關(guān)鍵是，她把這種本來(lái)屬于高端甜點(diǎn)店、價(jià)格讓人倒吸一口氣的東西，做成了6到9歐元左右的親民版本。

TF1報(bào)道也提到，她的仿真甜點(diǎn)價(jià)格大約是一些名廚作品的一半，因此吸引了更多普通消費(fèi)者。

畢竟水果哥的單品一個(gè)在15歐元左右，堂食價(jià)格更是直接翻倍。

這才是Tema’s Cake真正厲害的地方，她不想把甜點(diǎn)做得離普通人越來(lái)越遠(yuǎn)。

為了嘗到Tema的手藝，孩子們拿著圣誕節(jié)收到的零花錢(qián)來(lái)買(mǎi)，媽媽開(kāi)45分鐘車(chē)帶女兒來(lái)試吃，15歲的男孩凌晨3點(diǎn)起床排隊(duì)，只為拿到開(kāi)業(yè)票券。

Vélizy 2開(kāi)業(yè)那天，1150名幸運(yùn)顧客可以買(mǎi)到2歐元一塊的甜點(diǎn)，還有人抽中100歐元，甚至有iPhone 17 Pro Max當(dāng)獎(jiǎng)品。

一個(gè)15歲男孩Bilal排到第二名，拿到100歐元，激動(dòng)得快哭了，說(shuō)自己喜歡Fatima，喜歡她的甜點(diǎn)，喜歡她的美和她的仿真作品。

另一個(gè)媽媽干脆睡在停車(chē)場(chǎng)，只為了確保拿到票。她抱著店里的暢銷(xiāo)款“花生”甜點(diǎn)拍照，說(shuō)自己喜歡Tema的成功和謙遜，也覺(jué)得看到一位穆斯林女性成功，很受鼓舞。

這已經(jīng)不是單純買(mǎi)甜點(diǎn)了，有點(diǎn)“偶像見(jiàn)面會(huì)的意思。

Tema很懂社交媒體。她知道什么東西會(huì)被拍，什么東西會(huì)被轉(zhuǎn)發(fā)，什么東西會(huì)讓人說(shuō)“我也想去”。

所以她的甜點(diǎn)色彩明亮、造型討喜，切開(kāi)有層次，拿在手里像一件小道具，發(fā)到TikTok、Instagram上天然就有傳播力。

她還會(huì)抓趨勢(shì)，比如爆火的“迪拜巧克力”，她就是法國(guó)較早做這款爆品的人之一，六個(gè)月賣(mài)出10萬(wàn)塊，作為甜點(diǎn)師，她不僅手速驚人，聯(lián)網(wǎng)嗅覺(jué)加供應(yīng)鏈執(zhí)行力也一起開(kāi)掛。

流量來(lái)了，接不住就是災(zāi)難；她不但接住了，還把作坊做成了企業(yè)。

報(bào)道顯示，她現(xiàn)在管理著上百名員工，法國(guó)媒體稱(chēng)其團(tuán)隊(duì)規(guī)模約一百人左右，部分報(bào)道提到在Vélizy開(kāi)業(yè)時(shí)公司已有120名員工。

她的實(shí)驗(yàn)室每天生產(chǎn)數(shù)千個(gè)仿真甜點(diǎn)，兩個(gè)位于93省的實(shí)驗(yàn)室每天可生產(chǎn)3000到5000個(gè)，一個(gè)24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)的車(chē)間每天可出6000個(gè)蛋糕，員工分工明確：有人做造型，有人淋面，有人脫模，有人裝箱，像甜點(diǎn)版流水線。

借著流水線，Tema把熱度變成產(chǎn)能，把產(chǎn)能變成門(mén)店，把門(mén)店變成品牌。

很多人好奇，難道她一直這么順利嗎？其實(shí)她最早在Pré-Saint-Gervais開(kāi)的店并不成功，后來(lái)才在Aulnay-sous-Bois重新起步。

她曾經(jīng)因?yàn)閴毫Υ蟮絿?yán)重倦怠，甚至想過(guò)放棄。現(xiàn)在她一個(gè)月要從迪拜回法國(guó)一周，住在父母家，處理法國(guó)門(mén)店和團(tuán)隊(duì)事務(wù)。

人紅是非多，Tema的丈夫和兩個(gè)孩子，也因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)上的惡意、威脅和家庭安全感問(wèn)題，選擇把家搬到迪拜。

她說(shuō)，網(wǎng)上總有少數(shù)人希望你不好，甚至威脅你；一旦被社交網(wǎng)絡(luò)卷進(jìn)去，就很難回到從前。

Tema說(shuō)，要在母親身份、企業(yè)經(jīng)營(yíng)、公眾人物和宗教身份之間來(lái)回切換，并不容易。

現(xiàn)在的Tema，在法國(guó)許多少數(shù)族裔家庭、移民家庭和穆斯林女性眼里，不只是一個(gè)賣(mài)蛋糕的人。有人說(shuō)她是“戰(zhàn)士”，有人說(shuō)她給女性創(chuàng)業(yè)帶來(lái)了勇氣。

她自己也意識(shí)到，早期大家來(lái)是為了優(yōu)惠，后來(lái)越來(lái)越多人是為了見(jiàn)她、和她說(shuō)話(huà)。

她常對(duì)女性說(shuō)，一切都有可能，戴頭巾會(huì)更難，但她還站著，把一堆蛋糕做出來(lái)，把門(mén)店開(kāi)出來(lái)，把員工工資發(fā)出來(lái)，把一天幾千個(gè)訂單扛出來(lái)······

她不一定是最“法式”的甜點(diǎn)師，卻很可能是最懂這一代消費(fèi)者的甜點(diǎn)老板之一。

Ref：

https://www.radiofrance.fr/franceinter/podcasts/nouvelles-tetes/nouvelles-tetes-du-jeudi-09-octobre-2025-6526670

https://www.leparisien.fr/yvelines-78/fatima-cest-une-guerriere-la-creatrice-de-temas-cake-star-des-reseaux-et-des-gateaux-regale-ses-fans-a-velizy-16-05-2026-DO7ZIC53JBFZXMJQWGRZTJNYDU.php

https://www.tf1info.fr/societe/video-reportage-sept-a-huit-life-je-n-aurais-jamais-imagine-qu-elle-atteindrait-ce-stade-fatima-zohra-la-nouvelle-reine-des-patisseries-de-tema-s-cake-a-demarre-dans-son-garage-2429502.html

文｜Tutti

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