廣東
眼下
楊梅等水果陸續褪去青澀
迎來最佳口感
楊梅屬楊梅目、楊梅科、楊梅屬常綠喬木，據《本草綱目》記載：其形如水楊子，而味似梅，故名楊梅。
楊梅色澤鮮艷、酸甜可口，還富含花青素、有機酸、維生素C、維生素E、維生素K，鉀、鐵、鈣等礦物質，一直以來廣受消費者青睞。
楊梅雖好
購買和食用時
也需要注意以下事項
楊梅的科學選購指南
新鮮楊梅對存放溫度要求非常高，保質期很短。隨著物流產業的發展，新鮮楊梅經過分級、包裝，在冷鏈運輸下，銷往各地。選購楊梅時：
一要注意觀察外觀：優質楊梅果實飽滿，表面干燥、無水跡，色澤鮮紅或紫紅，軟硬適中。不要選購色澤暗淡、盒中有汁液流失、表面干癟、質構軟爛或過硬的楊梅。
二要聞氣味：新鮮楊梅帶有自然的果香，如有酸敗味或酒精味，說明已變質，不要選購。
楊梅的清洗和保存注意事項
楊梅食用前建議使用流動的清水反復沖洗，或者用淡鹽水浸泡5分鐘至10分鐘，再用清水沖洗干凈。楊梅清洗時可能會出現掉色的現象，因為楊梅含有豐富的花青素，這是一種廣泛存在于植物中的水溶性色素，清洗時由于水的溶解作用，部分花青素會從果肉中釋放出來。
楊梅最好當天購買當天食用。購買的楊梅如果一次吃不完，要冷藏、密封、不清洗保存。方法是挑出表皮破損的，將完好的、未經清洗的楊梅平鋪，并用保鮮膜包好，放在冰箱0℃至4℃冷藏保存，在1周內食用完。成熟度較高的楊梅，建議2天至3天內食用完。需要注意的是，清洗后的楊梅不宜保存，會加速其腐爛變質。
楊梅食用禁忌與注意事項
1. 控制量：單次不超過10顆
楊梅有機酸含量高，過量食用易引發胃酸過多，導致反酸、腹痛。
2. 特殊人群慎食清單
胃病患者：胃潰瘍、十二指腸潰瘍及胃食管反流者忌食，避免刺激胃黏膜；
糖尿病患者：含糖量約12%-13%，血糖穩定者每日食用不超過100克；
濕熱體質者：多食易生熱發瘡，內火旺者需少食。
3. 餐后清潔口腔防腐蝕
食用后及時漱口，避免有機酸腐蝕牙釉質。
4.切勿吞核
楊梅核堅硬難消化，吞服可能引發腸梗阻或窒息風險，老人與兒童尤其需要注意。
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佛山發布編輯部
來源：市說新語、廣東衛生信息
編輯：莫秀珊
審校：麥麗敏、馮翠萍
圖片版權歸原作者所有，如有侵權，請聯系刪除
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