在傳統(tǒng)習(xí)俗中,二十四節(jié)氣是最重要的存在,尤其對于黃河中下游地區(qū)的農(nóng)業(yè)起到了非常重要的作用。明日將迎來小滿節(jié)氣,放眼華夏大地,南北山河皆染小滿景致,各地也會(huì)以不同的儀式講究來祈盼風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登!
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在小滿節(jié)氣除了重視田間管理,還會(huì)飲食上有著講究,自古便有“小滿吃苦,勝似進(jìn)補(bǔ)”的說法。明日小滿節(jié)氣,再忙也要牢記“吃4樣,做1事,忌1事”財(cái)源廣進(jìn)糧滿倉,不忘老傳統(tǒng)!
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一:苦菜團(tuán)子(明目清心)
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【苦菜團(tuán)子】食材:青菜1把,苦菜少許,豆面半杯,玉米面半杯,鹽適量。
1,把青菜和苦菜焯水,撈到冷水中過涼,剁成碎末,把剁好的青菜和苦菜捏干水分放到盆里,加入適量的鹽。
2,加入半杯豆面,半杯玉米面,用手拌勻,用手拿起一些青菜用手捏成團(tuán),鍋里放水燒開,把蔬菜團(tuán)子放入篦子中,大火蒸10分鐘,出鍋即成。
二:黃豆豬蹄(金豆?jié)M地)
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【黃豆豬蹄】食材:豬蹄1只,花椒,八角,香葉,紅糖,鹽,黃豆,醬油。
1,豬蹄剁成塊放入冷水中,加入蔥姜料酒焯水去腥,鍋里放入適量的花生油,放入豬蹄炒勻,加入蔥姜。
2,再加入開水,把花椒、大料、香葉放入調(diào)料盒扔進(jìn)鍋里,加醬油、鹽,紅糖大火燒開,然后改成小火慢慢地?zé)?個(gè)半小時(shí),收汁即成。
三:蒸蛋羹(圓滿)
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【蒸蛋羹】食材:新鮮辣椒適量,雞蛋5個(gè),鹽少許,味精少許,花生油少許,小蔥末少許。
1,把青辣椒洗凈切成碎末,小蔥切成小段,把辣椒碎和小蔥末一起放入蛋液中,加入少許花生油,防止雞蛋發(fā)腥。
2,蓋上保鮮膜,用牙簽扎上些許的小孔,利于往外跑氣,鍋里放入少許清水,直接把大碗放篦子上,蒸大約15分鐘,出鍋即成。
四:豆沙饅頭(蒸蒸日上)
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【豆沙饅頭】食材:面粉,豆沙餡,發(fā)酵粉。
1,面粉加發(fā)酵粉和成面團(tuán)發(fā)酵成蜂窩狀,發(fā)好的面揪成小團(tuán),搟成面皮,包入豆沙餡,捏緊收口,整理成饅頭的形狀。
2,把蒸好的豆沙包進(jìn)行二次發(fā)酵,鍋里放冷水,放上豆沙包蒸15分鐘就好了,松松軟軟的豆沙包就可以出鍋了。
小滿節(jié)氣記得做1件事:
1,回娘家:在小滿節(jié)氣民間素有“麥梢黃,女看娘”的古老習(xí)俗,這一日出嫁女兒攜新麥糕點(diǎn)回娘家省親,溫情相伴,共盼夏收順?biāo)臁⑽骞蓉S登!
小滿節(jié)氣忌1件事:
1,忌洗冷水澡:在小滿節(jié)氣到來之時(shí),天氣也逐漸變熱,這時(shí)切忌洗冷水澡,以免讓寒氣、濕氣侵入,堵塞經(jīng)絡(luò),引起身體的不適。
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