本報訊健康中國，營養先行。2026全民營養周主場活動5月16日在京啟動，國家衛生健康委向公眾發出倡議：從今天做起、從自家餐桌做起，把營養“端”上桌，以億萬家庭美好“食”光匯聚健康中國力量。

本次活動以“營養餐桌 家庭健康”為主題，由國家衛生健康委、國民營養健康指導委員會主辦，中國營養學會、中國學生營養與健康促進會、國家食物與營養咨詢委員會、中國疾病預防控制中心營養與健康所、國家食品安全風險評估中心、農業農村部食物與營養發展研究所等單位承辦。

活動現場

今年是“十五五”開局之年，國家衛生健康委副主任、國家疾病預防控制局局長沈洪兵指出，今年全民營養周以“營養餐桌 家庭健康”為主題，是對習近平總書記重視全民健康素養提升、引導人們合理膳食要求的全面貫徹，也是對“注重家庭、注重家教、注重家風”重要指示精神的生動踐行。當前，我國居民膳食結構不合理等問題依然突出，家庭飲食中仍存在不少認識誤區與不當習慣，比如有的將水煮菜當健康餐，導致必需脂肪酸缺乏；有的老人覺得“千金難買老來瘦”，忽視優質蛋白攝入；不少孩子早餐隨便吃個面包應付；而上班族則長期依賴高油高鹽的外賣餐食。這些看似細小的行為偏差，日積月累，就會侵蝕家庭的健康根基。

家庭是生活習慣養成的第一環境，是營養干預的最小單元，也是最具持續性的場景，“需讓家庭餐桌成為營養健康第一課堂。”沈洪兵強調，要以家庭為抓手，推動營養知識傳播和服務走深走實，讓營養科普和健康服務真正抵達每一個家庭。要深耕家庭陣地，破解誤區、科學引導，把“會烹會選、會看標簽”延伸到家庭廚房，引導每個家庭按照“食物多樣、谷類為主”的原則規劃一日三餐，教會大家怎么少油少鹽，菜肴仍然能夠做得有滋有味，幫孩子從小養成清淡口味，讓老人吃出骨骼肌肉健康。同時，要倡導家庭中的“掌勺人”主動學習營養健康知識，讓合理膳食理念在家庭中生根、在餐桌上見效。

全民營養周歷經十余載深耕發展，已成為極具影響力的國家級營養健康科普品牌。活動始終緊扣國家發展戰略，直面居民膳食失衡、慢病高發等現實問題，堅持上下聯動、全域普及營養知識。“如果說農業生產、食品加工、標準建設是營養健康工作頂層統籌、體系構建的整體布局，那么家庭餐桌就是營養健康最微觀、最具體、操作性最強的落地單元。”國家食物與營養咨詢委員會主任陳萌山指出，“做好全民營養工作，關鍵要落實到千家萬戶、落實到每一張餐桌。會吃才懂健康，會養才享安康，老百姓的健康福祉，就蘊藏在尋常餐桌、一日三餐之中。”

“營養餐桌，是從家庭入手，以一日三餐為核心場景，以《中國居民膳食指南（2022）》與各食養指南為科學依據，圍繞家庭健康構建的常態化、個性化、可傳承的健康膳食體系。內涵體現在5個方面，即以‘營養平衡’為核心，以‘高營養素密度’為基礎，以‘能量守恒’為關鍵，以‘健康適配’為特色，以‘健康傳承’為靈魂。”中國營養學會理事長楊月欣強調，我們倡導的營養餐桌以家庭為主、社區共促，也廣泛涵蓋幼兒園、學校、養老院、集體食堂等各類集體就餐的場所，其核心目標就是讓健康膳食真正融入日常生活覆蓋更多的人群，推動合理膳食行動深入開展，推動全民健康從治向防、從個體健康向家庭健康轉變。“這個主題具有‘知識綜合、全人群覆蓋’的特點，且非一周就能完成目標。”她說。

營養餐桌的打造，離不開全家的共同參與，更需要將合理膳食理念融入日常飲食。中國營養學會副理事長楊曉光建議，要遵循膳食指南核心原則，食物多樣，合理搭配；每日能量不超標，三大營養素合理；保證微量營養素充足，預防隱性饑餓。同時，要結合家庭成員情況，學習食養指南，完善膳食方案，科學烹飪，讓每一餐都貼合家人健康所需。談到高質量膳食，楊曉光表示，要告別“吃飽、吃貴、多吃肉”的傳統認識，不僅滿足口腹之欲，更要科學規劃膳食，實現“吃得好、吃得健”。

詳見《中國食品報》(2026年5月20日3版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：鄭瑩

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