“枇杷黃后楊梅紫，正是農(nóng)家小滿天。四季輾轉，又逢小滿時節(jié)。于整個夏季中，其排在第二，為孟夏與仲夏之間的過渡，不過從此時的氣候來看，儼然有種盛夏的味道。氣溫明顯升起來了，而且降雨也變得頻繁起來，空氣濕度增加，讓人感覺悶悶的。

小滿來臨，夏天的氛圍拉滿，身體的代謝會逐漸加快，而食欲反而容易下降，而若是攝入難抵消耗，那么不僅會變瘦，還會使人體質下降，腿腳沒勁，走路不穩(wěn)。所以在夏日里，要想辦法為身體進補營養(yǎng)，屆時可以增加些酸味，其能夠令人口舌生津，開啟食欲，同時還幫助收斂汗津，緩解心慌，口干舌燥等。當然很多酸味食物還能幫助我們抗菌消炎，提升免疫。所以說夏日吃點酸，好處特別多。所謂“夏天不食酸，走路腿打躥”，借此之后，不妨多吃3種“酸味”食物，健脾胃補營養(yǎng)，腿腳不軟，身強體壯過夏天。

一、西紅柿

今年入夏后，感觸特別深的一點就是西紅柿變得好吃了，聞起來就是濃濃的味道，吃著更是酸甜多汁，找到了小時候吃西紅柿的感覺，所以現(xiàn)在經(jīng)常當水果來吃。當然不僅好吃，其更是極富營養(yǎng)，蘊含著大量的有機酸，番茄紅素，抗氧化物，纖維素等，幫助我們健胃消食，保護心血管，抗炎，增強免疫，小滿以后經(jīng)常吃，解膩又解饞。

1、三個中等個頭的西紅柿，清洗之后，帶皮一起切成小塊，撒一小勺鹽在里邊，輕輕拌勻，腌一會兒，更容易炒透。

2、另外準備些面粉倒在大盆中。其中混合些許鹽，少量多次地撒水，快速攪拌成小顆粒狀。

3、鍋里放點油，西紅柿倒里邊，烹入一點生抽，然后開始炒，要多炒一會兒，味道和湯汁都炒濃了，再往里邊加清水。

4、過一會兒，鍋中的湯汁燒開了，把面疙瘩撒進去，勺子攪散，煮三分鐘左右就熟了，淋上一些蛋液，撒些香蔥，芝麻油來些許，即可關火。

二、馬齒莧

進入小滿時節(jié)，田間的馬齒莧迎來了繁茂的時候，其成片而生，極富生機。其不僅可以食用，還兼具藥用價值，吃起來帶著淡淡的酸味，天然開胃，同時幫助我們清熱降火，消炎排毒，調理腸胃等。它的吃法也很多，即可煮湯，也可涼拌，還能做餡吃，天熱不知道吃啥，可以用它蒸一鍋薄皮的菜莽，開胃好消化又營養(yǎng)十足。

1、要想蒸出薄皮的菜莽，面團要多醒一會兒，半小時以上，面團稍軟一些。這樣蒸出來口感更好。

2、來將馬齒莧摘一摘，盡量挑選嫩的葉子和梗，要多沖沖，其是貼地生長的，雜質多，徹底洗干凈。

3、在鍋里添上寬水燒開了，里邊加點油，將其放里邊，半分鐘就撈出來，置于涼水當中泡一泡。

4、接著將其撈起來，攥掉水分，繼而改改刀，切碎些。另外炒三個雞蛋，里邊要加點鹽，生抽，蔥花，炒香一些。

5、把馬齒莧和雞蛋混合到一起，酌情放鹽，把味道調勻了。來把面分成小份，一一搟成薄片，鋪上餡料裹起來。

6、蒸屜上的紗布要浸濕，否則蒸熟后會粘，將其擺進去，大火十二分鐘就熟。可以調個蒜汁蘸著吃。

三、菠蘿

初夏時節(jié)水果飄香，菠蘿也迎來了旺季，香甜又多汁，而且富含蛋白酶，纖維素，鐵，鉀，糖類等。幫助我們健胃消食，補充能量，緩解虛乏，去火去燥等。它是為數(shù)不多的，能夠入菜的水果，噴香美味，老人孩子都愛吃。

1、半個左右的菠蘿就夠，去皮后進一步切成小塊，放在白開水里邊，加點鹽，浸泡待用。

2、排骨剁開后，先放寬水里，放生姜煮透，將其撈起來沖干凈。

3、起鍋放油熱勻，重新將排骨倒里邊，迅速炒一會兒，焦香味飄出來，調些醬油，花雕酒，繼續(xù)炒勻后，就往里邊添水，多一些，再丟些姜和蔥。

4、小火燜一個半小時，往里邊補點鹽，先炒炒，湯汁收一收，再將菠蘿倒里邊，撒些彩椒，炒一炒，把香味都烹出來，就完成了。這個方式也可以換成雞翅，同樣果香濃郁，好吃解膩。

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