廣東
外賣騎手穿梭街巷，一份份餐食背后，后廚衛生是否達標、經營資質是否齊全，直接關系群眾飲食安全。為嚴厲打擊“幽靈外賣”亂象，規范網絡餐飲經營秩序，近期，惠陽區市場監督管理局深入落實食品安全“四個最嚴”要求，聚焦網絡餐飲全鏈條風險隱患，開展拉網式專項整治行動，以鐵腕監管筑牢食品安全防線，守護群眾“舌尖上的安全”?！ ?/p>
開展“全覆蓋、無死角”排查
民以食為天，食以安為先。隨著網絡訂餐行業快速發展，部分藏匿于城中村、老舊小區的“幽靈后廚”，存在無證經營、證照不符、地址不實、后廚環境臟亂等問題，成為食品安全監管的頑疾。此次專項整治，惠陽區市場監管局堅持問題導向，靶向發力，聯合各鎮街食品安全協管員，對轄區網絡餐飲商戶開展“全覆蓋、無死角”排查，堅決斬斷“幽靈外賣”利益鏈條。
整治行動中，執法人員深入淡水城區主干道沿線餐飲門店，全程實地檢查后廚環境，圍繞入網經營資質、注冊信息真實性、線上線下經營一致性、食品加工制作規范、平臺入駐審核流程、外賣配送安全、經營宣傳合規七大重點環節，開展食品安全全鏈條排查整治。
執法人員現場仔細核查后廚環境衛生、食材儲存條件、從業人員健康證明、餐具消毒臺賬及外賣食安封簽使用情況，嚴格落實線上線下餐飲經營同標準、同品質管理要求，嚴肅查處證照不符、經營地址不實、無證經營等違法違規行為，堅持發現一起、查處一起，堅決杜絕違規經營行為?！ ?/p>
累計立案查處違法案件71宗
截至目前，惠陽區入駐美團、淘寶閃購、京東三大平臺的外賣商戶共計6004家，已實現100%全覆蓋排查，同步建立“一戶一檔”臺賬，全面摸清底數、精準管控。此次整治收到不錯成效，累計立案查處違法案件71宗，取締無合法資質經營主體13家，對異常經營名單及時通報三大平臺做下架處理，有效凈化網絡餐飲經營環境。
“下一步，我們將持續深化整治成效，構建常態化、長效化監管機制。”惠陽區市場監管局食品綜合協調與餐飲安全監管股股長吳泓釗表示，后續將聯動鎮街、住建等部門，持續深挖城中村、老舊小區等隱蔽區域違法線索；大力推進“互聯網+明廚亮灶”建設，優先推動無堂食外賣、大型商圈、本地連鎖及銷量大商戶接入，力爭“應接盡接”，讓后廚操作“看得見、可監督”；同時，嚴格執行“一案雙查”，在查處違規商戶的同時倒查平臺履職責任，建立違法商戶黑名單，實施跨平臺聯合懲戒，倒逼平臺與商戶落實食品安全主體責任。
溫馨提醒
擦亮點餐慧眼 主動參與食安監督
惠陽區市場監管局也提醒廣大消費者，點外賣時務必留意商家公示的營業執照與食品經營許可證，核對信息與實際地址是否一致，優先選擇品牌連鎖店、有堂食門店或接入“互聯網+明廚亮灶”的商家。收到外賣后，先檢查食安封簽是否完整。若發現食品安全問題或疑似“幽靈外賣”，請及時拍照留存證據，撥打12315或12345熱線舉報，共同參與食品安全監督，攜手守護“舌尖上的安全”?！ ?/p>
采寫：南都記者 黎秀敏
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