湖北
隨著夏天向我們慢慢走來， 天氣也越來越熱了， 氣溫高、稍微動一下就大汗淋漓, 出汗多很容易導致人體中大量鉀元素流失，出現肌肉抽搐、四肢乏力、困倦等不適，這些都是身體發出信號“缺鉀”了 。鉀是人體必需的、重要的礦物質之一，它不僅有助于維持體液平衡，還能幫助心臟和肌肉的正常功能。 比起藥補來說，食補更安全可靠， 平日我們的一日三餐中多吃些含鉀豐富的食物是補充鉀元素的最好選擇。我們都知道， 香蕉的含鉀量高，吃香蕉可以補鉀，但是香蕉的含糖高，熱量也高 ， 不妨通過日常的家常菜來補鉀更鉀安全靠譜。 下面就給大家分享三道”高鉀“家常菜， 含鉀量超過香蕉的10倍，夏天常給中老年人吃，腿腳有勁精神足，別再傻傻地只知道吃香蕉補鉀了，趕緊學起來吧。
第一種高鉀食材： 口蘑，口蘑是我們常見的一種菌菇，也是”補鉀高手“， 口蘑中的含鉀量是香蕉的12倍，口蘑還是高蛋白、低脂肪，富含大量維生素、礦物質、粗纖維等多種營養物質，入夏后隔三岔五吃既能補鉀補蛋白，增強免疫力， 還有通便排毒、祛濕消暑等功效。
推薦菜譜【口蘑炒菠菜】 原料： 口蘑 菠菜 胡蘿卜片 油鹽
制作過程：1. 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將洗凈的菠菜放進鍋中焯燙變色后撈出，這樣能去除菠菜中所含的草酸；
2. 燒熱鍋放入適量的油，先加入少許胡蘿卜片放進鍋中翻炒幾下，再加入口蘑片放進鍋中翻炒幾下至八、九成熟；
3. 加入焯好的菠菜放進鍋中翻炒兩下后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
第二種高鉀食材： 紫菜，紫菜是一種常見的海藻類食物，被人們稱為"鉀王"， 紫菜中鉀的含量極為豐富。每100克干紫菜含鉀量介于1796毫克至2432毫克之間，高達同等重量香蕉的17倍多，是補充鉀元素最理想的來源。紫菜還含有大量的蛋白質、含有豐富的碘、鐵、鈣等微量元素和多種維生素、纖維素，不飽和脂肪酸EPA和DHA，既能給中老年人朋友補充鉀，讓您腿腳有勁精神足，還能補充蛋白質等其它營養， 增強抵抗力。
推薦菜譜【蝦仁絲瓜紫菜湯】 原料： 紫菜 絲瓜 蝦仁 蔥花 油鹽
制作過程：1. 燒鍋水，將洗凈的蝦仁放進鍋中去煮上兩、三分鐘；
2. 再加入準備好的絲瓜片放進鍋中去煮，煮至絲瓜微微透明后加入少許鹽調味，再撒上少許橄欖油；
3. 最后將洗凈的紫菜放進鍋中繼續煮上一分鐘即可盛入缽中，撒上少許蔥花即可。
第三種高鉀食材： 黃豆， 是我們生活中常見的豆類食材， 它才是真正的“補鉀王者”，也是深藏不露的“鉀寶藏”，每100克的鉀含量高達1503毫克，用這些豆類食材制作的有素雞、豆腐皮、干豆腐這些豆制品，都是補充優質的鉀來源之一，且營養易消化，還能補充植物蛋白質和鈣質，價格便宜又實惠，中老年人不妨一周不妨多吃幾次吧。
推薦菜譜【香菇燒素雞】 原料： 素雞 香菇 紅椒 生抽 油鹽
制作過程：1. 燒熱鍋放入適量的油， 加入香菇片放進鍋中翻炒幾下；
2. 加入準備好的素雞片放進鍋中翻炒幾下，炒時加入少許生抽上色，加入少許水燜煮2、3分鐘；
3. 加入少許鹽調味，翻炒均勻；
4. 最后加入少許紅椒片放進鍋中翻炒均勻即可盛入盤中，撒上少許蔥花即可。
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