近日，福建電視臺記者暗訪發現，漳州龍海浮宮鎮、白水鎮等楊梅收購點，存在違規浸泡藥水的行為：部分商販用脫氫乙酸鈉、 8000倍三無甜味劑浸泡楊梅后，再銷往全國多地。

多名工人和商販坦言“泡過藥水的，我們自己都不敢吃……但大家都泡，你不泡就賣不出去”。

《從山間枝頭到歐洲市場，浙江省今年首批出口楊梅通關》《“閩南紅寶石”再“闖”世界，拉開福建楊梅出口季序幕》《漳州鮮楊梅首次出口法國，為2026年出口季注入“鮮”動力》等報道，也屢見報端。

這引起了部分公眾的疑惑：怎么出口的都是高品質無公害的，給國人吃的，卻是藥水泡過的？

其實，無論是內銷還是出口，我國法律對食品添加劑的使用標準都是一致的。根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024），脫氫乙酸鈉、糖精鈉、甜蜜素等均禁止在新鮮水果中使用，并不區分出口或內銷。

那為何現實中出口水果的品質和安全性，往往高于內銷的呢？我們不妨先看看，水果想要出口海外，需要具備哪些條件。

我國與輸入國家/地區簽訂的雙邊協議、議定書等明確規定，或者輸入國家或地區法律法規要求對輸入該國家的水果果園和包裝廠實施注冊登記的，海關應當按照規定對輸往該國家或者地區的出境水果果園和包裝廠實行注冊登記。

雙邊協議、議定書未有明確規定，且輸入國家/地區法律法規未明確要求的，出境水果果園、包裝廠可以向海關申請注冊登記。

申請注冊登記的出境水果果園應當具備的條件：

1.連片種植，面積在100畝以上。

2.周圍無影響水果生產的污染源。

3.有專職或者兼職植保員，負責果園有害生物監測防治等工作。

5.近兩年未發生重大植物疫情。

6.雙邊協議、議定書或者輸入國家或者地區法律法規對注冊登記有特別規定的，還須符合其規定。

申請注冊登記的出境水果包裝廠應當具備的條件：

1.廠區整潔衛生，有滿足水果貯存要求的原料場、成品庫。

2.水果存放、加工、處理、儲藏等功能區相對獨立、布局合理，且與生活區采取隔離措施并有適當的距離。

3.具有符合檢疫要求的清洗、加工、防蟲防病及除害處理設施。

4.加工水果所使用的水源及使用的農用化學品均須符合有關食品衛生要求及輸入國家或地區的要求。

5.有完善的衛生質量管理體系，包括對水果供貨、加工、包裝、儲運等環節的管理；對水果溯源信息、防疫監控措施、有害生物及有毒有害物質檢測等信息有詳細記錄。

6.配備專職或者兼職植保員，負責原料水果驗收、加工、包裝、存放等環節防疫措施的落實、有毒有害物質的控制、棄果處理和成品水果自檢等工作。

7.有與其加工能力相適應的提供水果貨源的果園，或者與供貨果園建有固定的供貨關系。

8.雙邊協議、議定書或者輸入國家或者地區法律法規對注冊登記有特別規定的，還須符合其規定。

日常監管中，海關對所轄地區出境水果果園、包裝廠進行有害生物監測、有毒有害物質監控和監督管理。監測結果及監管情況作為出境水果檢驗檢疫分類管理的重要依據。

出口前，還要實施檢驗檢疫。海關依照相關工作程序和技術標準實施現場檢驗檢疫和實驗室檢測，比如，核查貨證是否相符，植物檢疫證書和包裝箱的相關信息是否符合輸入國或者地區的要求。

以上，摘自海關官網。當然，實際的手續和監管更為精細。這樣一整套流程下來，“藥水楊梅”幾乎沒有生存空間。

此外，出口鏈條責任主體明確。一旦被歐盟等市場檢出違禁物，會導致整批貨物被拒絕入境、扣留或銷毀，企業可能會被列入黑名單、貿易限制。此外，還會產生高額的處置費用、行政罰款、因違約導致的商業賠償、海關信用降級、后續通關受阻，情節嚴重則被追究刑事責任……

因此，沒人敢在出口楊梅上“動手腳”。

國內鮮果市場監管，又是怎樣的情形呢？從田間到餐桌，監管職責被分散在農業農村、市場監管等多個部門手中。表面上看“都可以監管”，實則“都覺得對方會監管”，生產、儲運、批發、零售等環節間的縫隙地帶，往往成為監管盲區。

監管鏈條長，經營主體小而散、流動性強，監管力度不夠，查處難度大。農戶僅需幾畝地，即可種植果木，農藥、化肥的使用無人監管。水果經營者取得營業執照即獲資質，雖法規要求建立進貨查驗記錄，但大多依賴自覺，難以真正執行到位。

在水果收購與儲運環節，收購商為延長保鮮期而違規使用各類藥劑，早已是業內公開的秘密。不少商販會事先準備“干凈樣品”用以應付抽檢，實際被查處的概率很低。即便偶爾被查，處罰力度也難以形成有效震懾。

市場監管部門的響應，也存在滯后性，常常等到媒體曝光后才緊急處理，在事前預防與事中監管環節，仍有很大的提升空間。

出口水果的高標準，實際是進口國（地區）的嚴苛要求倒逼的。為達到其要求，生產企業從種植到包裝、運輸、銷售都要保證合規。當然，這也會導致成本增加，因而出口價格也遠高于內銷價格。在西班牙，提前上市的楊梅一公斤售價達1200元。

出口與內銷的水果品質確實存在差異。但這并非因為商戶更有道德、更有良心，而是因為出口市場建立了有組織、有標準、有技術、有監管、有價格回報的機制。

當有一天，國內市場補上這些短板，“內銷靠藥水、出口靠品質”的荒誕劇才會落幕，雙標的土壤才會鏟除，國人餐桌的安全與尊嚴也才能得以回歸。

否則，一切都是空談。