“五月楊梅已滿林，初疑一顆值千金”。

最近，正值楊梅上市的季節(jié)。

然而一則暗訪的曝光，讓很多人手里的楊梅突然不香了。

楊梅被加入“科技與狠活”？我們還能放心吃嗎？

近日，有記者走訪多個楊梅產(chǎn)地收購點后，發(fā)現(xiàn)了大量的“泡藥楊梅”現(xiàn)象，根據(jù)視頻資料顯示，楊梅被成框的浸泡在水中，看上去色澤艷麗，吃起來更是甜的發(fā)齁。

據(jù)商家解釋，這是給楊梅“泡水”，只要經(jīng)過浸泡，哪怕沒有甜味的楊梅也能泡出甜味，只因這水里加了一種叫甜味復(fù)合糖的添加劑。

經(jīng)查驗，這種糖水原料沒有配方說明，生產(chǎn)日期和合格證也沒有，毫無疑問，就是三無產(chǎn)品。

圖源自：中國新聞周刊

更黑心的是，部分商家還額外使用了成分不明的散裝防腐劑，甚至是早已明令禁止的脫氫乙酸鈉防腐劑！

要知道《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中就明確指出，禁止在鮮果中添加此類添加劑。

對此，現(xiàn)場操作員工表示，這些泡藥的楊梅只賣，自己也不敢吃，顯然并不是商家無知，而是頂風作案。

專家認為這些“三無”復(fù)合甜味劑成分不明，可能含有超標的糖精鈉、甜蜜素等對人體有害的物質(zhì)，長期食用可能導(dǎo)致頭暈頭痛、乏力或者記憶力下降等神經(jīng)系統(tǒng)不適，不利于青少年身體發(fā)育，嚴重還可能影響肝腎代謝，內(nèi)分泌失調(diào)甚至導(dǎo)致臟器損傷。

事件曝光后，浙江地區(qū)首當其沖，部分水果店暫停出售福建產(chǎn)地的楊梅，另外寧波也緊急對福建楊梅水果樣品進行加檢，目前所有批次均無查出違規(guī)物質(zhì)。

楊梅被這么一搞，很多人都不敢吃了。其實，作為夏日應(yīng)季水果，楊梅有著很高的營養(yǎng)價值，千萬別讓那些“科技楊梅”毀了它的名聲。

楊梅屬于我國特產(chǎn)水果，全球超過9成的楊梅都來自我國。楊梅最早人工栽培記錄可追溯到兩千多年前，目前主產(chǎn)地分布于云南、廣西、貴州、浙江、福建等地，其中浙江地區(qū)尤負盛名，甚至有“世界楊梅看中國，中國楊梅看浙江”的說法。

楊梅不僅好吃，營養(yǎng)價值也很高，其中鉀含量是蘋果的1.8倍，對于血壓不穩(wěn)定的人可以適當食用，而且楊梅還含有豐富的黃酮類化合物，對人體健康有非常多的好處。

而且中醫(yī)認為，楊梅味酸甜，有生津止渴，消食促食欲的作用，對于經(jīng)常腹脹、消化不良的人也可以適當食用。

另外楊梅果糖含量低，甚至不足7%，屬于低糖水果，而且每100克熱量才30千卡，擔心水果熱量、含糖量的人，可以大膽吃。

楊梅還是花青素大戶，尤其是紅到發(fā)黑的那種。花青素能幫助抗氧化、改善皮膚狀態(tài)，還能增強皮膚抵御紫外線的能力。

說了這么多好處，但吃楊梅確實有些講究。尤其是以下幾點事項，享受美味的同時，也能減少食用安全問題。

一看外觀，楊梅保質(zhì)期短，優(yōu)質(zhì)的楊梅果肉飽滿，而且色澤鮮紅或發(fā)紫，表面無干燥或水跡，軟硬適中。

二聞味道，新鮮的楊梅自帶果香，如果聞到酸敗味或酒精味則有變質(zhì)風險。

楊梅很嬌嫩，一旦表皮破損，很容易變質(zhì)，所以儲藏楊梅時盡量選擇低溫冷藏保存，這個溫度可以延緩楊梅水分、香味和營養(yǎng)的流失，也可以降低水果腐爛、生菌速度。

很多人擔心楊梅中有小白蟲的問題，其實這些蟲子是果蠅幼蟲，人體攝入不會造成健康影響，如果實在惡心，可以把買來的楊梅進行鹽水浸泡，一般十幾分鐘就能把這些小蟲子泡出來。

楊梅雖好，但不是人人都適合。由于楊梅吃多容易刺激胃酸分泌，對于有消化道潰瘍、胃酸過多的人，最好不要少量食用。盡管楊梅含糖量不高，但還是有糖，血糖控制不穩(wěn)的人，不建議多吃。

楊梅再好，也得吃對才行！買的時候擦亮眼，吃之前泡一泡，吃的時候別過量。記住這三點，就能安心享受這份夏日限定的美味。

參考資料：

[1] 廣州日報新花城編輯,黃紫瑋.正大量上市！濫用防腐劑、“三無”甜味劑，一天發(fā)貨超五千斤，商販：我們都不敢吃. 廣州日報. 2026-05-17

[2] 張叢,李文,李成悅,陳麗芳,邱棟梁.不同成熟度楊梅果實的品質(zhì)及花青素組分比較[J].亞熱帶農(nóng)業(yè)研究,2022,18(01):41-45.DOI:10.13321/j.cnki.subtrop.agric.res.2022.01.007.

[3] 楊涵,李雪,王立芹,張禾,康晨,孫翠,曹錦萍.楊梅采后保鮮研究進展[J].浙江大學(xué)學(xué)報（農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)版）,2023,49(2):200-212

[4] 《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）

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