山西
在黃土高原與汾河滋養(yǎng)的三晉大地，雜糧種植有著千年傳承。山西憑借獨(dú)特的高原氣候、晝夜溫差與富硒土壤，成為全國(guó)公認(rèn)的雜糧黃金產(chǎn)區(qū)。從小米、燕麥、苦蕎到近年來(lái)走紅的藜麥，山西雜糧正從傳統(tǒng)口糧，升級(jí)為健康消費(fèi)時(shí)代的優(yōu)質(zhì)食材。其中，藜麥憑借全面的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，成為山西雜糧產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要突破口，也讓一批深耕本土的食品科技企業(yè)，走上了特色化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的發(fā)展道路。
藜麥原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，擁有數(shù)千年食用歷史，因含有人體必需的全部氨基酸、優(yōu)質(zhì)植物蛋白、高膳食纖維，且無(wú)麩質(zhì)、低升糖，被稱作 “超級(jí)谷物”。山西靜樂(lè)等地的氣候條件與藜麥生長(zhǎng)需求高度契合，經(jīng)過(guò)多年引種與品種改良，靜樂(lè)已成為知名的 “中國(guó)藜麥之鄉(xiāng)”，本地藜麥蛋白質(zhì)含量、礦物質(zhì)含量等指標(biāo)表現(xiàn)優(yōu)異，成為山西雜糧的一張新名片。
從田間到餐桌，藜麥的價(jià)值釋放，離不開(kāi)精深加工與產(chǎn)業(yè)鏈完善。山西華啟順食品科技有限公司立足晉西北雜糧核心產(chǎn)區(qū)，聚焦藜麥與特色雜糧的研發(fā)、種植、加工一體化布局，以科技賦能傳統(tǒng)雜糧，推動(dòng)山西藜麥從原糧輸出，走向多元化食品供給。企業(yè)依托本地標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，把控原料源頭品質(zhì)，同時(shí)搭建多條專業(yè)生產(chǎn)線，覆蓋藜麥米、藜麥片、雜糧面粉、即食雜糧制品等品類，通過(guò)精細(xì)化加工提升雜糧食用便捷性，讓優(yōu)質(zhì)藜麥走進(jìn)更多家庭餐桌。
在加工環(huán)節(jié)，以去皂苷、精細(xì)篩選、低溫處理等工藝，優(yōu)化藜麥口感與營(yíng)養(yǎng)保留率，解決傳統(tǒng)藜麥苦澀、烹飪繁瑣的問(wèn)題。同時(shí)，企業(yè)聯(lián)動(dòng)科研機(jī)構(gòu)開(kāi)展產(chǎn)品創(chuàng)新，圍繞輕食代餐、家庭主食、健康輔食等場(chǎng)景，開(kāi)發(fā)適配現(xiàn)代飲食需求的雜糧產(chǎn)品，既延續(xù)山西雜糧的天然優(yōu)勢(shì)，又契合當(dāng)下健康化、便捷化的消費(fèi)趨勢(shì)。
山西雜糧的崛起，是地域特色資源與產(chǎn)業(yè)升級(jí)雙向奔赴的結(jié)果。藜麥作為其中的代表性品類，不僅豐富了山西雜糧的產(chǎn)品矩陣，更帶動(dòng)種植端提質(zhì)增效，推動(dòng)農(nóng)業(yè)向 “特”“優(yōu)” 方向轉(zhuǎn)型。以華啟順為代表的本土企業(yè)，扎根鄉(xiāng)土、深耕技術(shù)，用工業(yè)化思維改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，讓小雜糧長(zhǎng)成大產(chǎn)業(yè)，讓三晉好糧走出山西、走向更廣闊的市場(chǎng)。
從千年種植底蘊(yùn)到現(xiàn)代食品科技，從原糧種植到精深加工，山西藜麥的發(fā)展之路，正是山西雜糧產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的縮影。未來(lái)，隨著健康消費(fèi)需求持續(xù)增長(zhǎng)，依托得天獨(dú)厚的生態(tài)優(yōu)勢(shì)與不斷完善的產(chǎn)業(yè)鏈，山西雜糧將持續(xù)釋放價(jià)值，而深耕本土的食品科技企業(yè)，也將在特色農(nóng)業(yè)賽道上，書(shū)寫(xiě)更多產(chǎn)業(yè)興、鄉(xiāng)村興的故事。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
澎湃新聞
