“酒業面臨的最大問題不是產能過剩，而是產品與新一代消費者脫節，必須用新的語言、新的產品、新的營銷方式，與他們建立連接。”

“新酒飲不是對傳統酒業的補充，而是將開創一個全新的酒業‘新世界’。”

“新酒飲是‘難而正確’的長期事業。”

“新酒飲的關鍵在于‘新’，不僅需要新的面孔，更需要年輕人的深度參與。”

知酒傳媒董事長向寧在歷屆大會上關于新酒飲的四次核心表達，從診斷行業癥結、提出破局方向，到確認事業價值、指明實踐路徑，折射出新酒飲賽道認知的不斷深化。與之同步的，是知酒傳媒的持續深耕——自2024年首次吹響集結號以來始終與新酒飲同行，至2026年新酒飲已成為行業共識，三年時間見證了這條賽道從“新勢力”到“主流賽道”的完整跨越。

據《2026中國新酒飲產業白皮書》（后文簡稱“白皮書”），國內新酒飲市場“十五五”期間預計突破1500-2000億元，年復合增長率20%-25%；全球市場2026年規模預計達4338.5億元，2035年有望突破萬億。

細分品類全面擴容：低度酒2026年規模預計達750-900億元，精釀啤酒逼近千億大關，雞尾酒、新黃酒、米酒等同步高速擴容，多品類并進標志著酒飲消費多元化時代的到來。

企業層面，增長信號密集。瓶子星球集團2025年營收增長12%，息稅前利潤增長31%，低度新酒飲已全面取代傳統白酒成為集團增長核心引擎。會稽山爽酒系列僅用兩年時間成為“億級大單品”。

傳統酒企的入局，路徑因產區而異：不同釀造基因，催生出差異化的新酒飲探索。

川酒邛崍產區主打“全品類矩陣”。作為“四川省低度酒特色產區”，邛崍在白酒之外拓展威士忌、果酒、蜂蜜酒等新潮飲賽道，聯動20余家特色酒莊打造酒旅微醺環線，2026年春糖期間專設五大體驗區吸引年輕消費者，走出了從“原酒基地”向“產業高地”的躍升之路。

貴州醬酒產區則在“露酒”賽道集體發力，將醬酒釀造優勢與本土草本資源深度融合，推動產業鏈從傳統白酒向健康化、風味化方向延伸。赤水產區更將露酒提升為產區級戰略，定位“第二增長曲線”，將打造“中國生態醬香露酒基地”。

清香型產區選擇“輕量化”破局。以低度化工藝創新為突破口，一批清香酒企正加速推動傳統白酒向年輕化、大眾化方向轉型，行業整體呈現出“降度不降質”的產品升級趨勢。

當產區基因成為新酒飲的底層邏輯，競爭已從產品層面升級為整片土壤持續產出創新的能力較量。

知酒君認為，新酒飲這輪競爭升級正沿著三個方向重構行業邏輯：從品類紅利轉向品牌壁壘，從產品創新轉向場景深耕，從渠道鋪貨轉向DTC直連。而上述三個關鍵轉向的背后，是消費底層邏輯的根本性遷移。

白皮書指出，新人群、新場景、新審美正引領酒業第三次消費浪潮。人口代際轉換、女性消費力量崛起和健康理念普及是新酒飲爆發的根本原因。

具體來看，Z世代在18-30歲潛在酒飲人群中，76.7%偏好20度以下低度酒，62%直接鎖定10度以下酒飲，視酒為悅己、療愈載體，而非傳統社交工具。在果酒和預調酒品類中，女性消費占比達41.4%，“她力量”正在重塑酒飲消費版圖。

消費場景也從“特定時刻”向“全時全域”遷徙，“酒+咖啡”“酒+露營”“酒+養生”等復合消費模式層出不窮，用戶自創的混飲配方在社交平臺自發傳播。

這些變化意味著，新酒飲的本質不是酒種的替代，而是消費邏輯的重構——從“以企業為中心”轉向“以用戶為中心”，酒正在成為表達生活方式的載體。

然而，熱度之下需要冷靜判斷。2026年，行業挑戰同樣突出。

產品同質化是首要隱憂。茶啤賽道半年內涌入數十個品牌，果酒領域風味雷同現象突出。當眾多品牌扎堆相似的口味和定位，消費者難以形成清晰的品牌區隔，極易陷入價格戰的泥潭。

產品同質化的背后也是品牌的缺位，如同清香大家首先想到汾酒，醬香首先想到茅臺，黃酒首先想到會稽山、古越龍山，只有品牌打造出來，優先占領消費者心智，才能在激烈的競爭中突圍。

其次，供應鏈與品控穩定性不足，大量中小品牌采用OEM代工模式，品質波動風險加大——這對尚在建立消費信任階段的新酒飲品類而言，尤為致命。

與此同時，消費場景碎片化與渠道碎片化并行，對品牌的精細化運營能力提出了更高要求：既要在內容電商、即時零售、新零售終端等多元渠道之間精準配置資源，又要在不同場景中輸出連貫統一的品牌體驗。

某種意義上，這些挑戰正印證了知酒傳媒董事長向寧的判斷：新酒飲是一場“難而正確”的長期事業。難點在于頭部大酒廠對新酒飲常陷入“看不到、看不起、來不及”的認知困境，而正確性則體現在越來越多的企業正以實際行動響應這一賽道。

自2021年創辦以來，知酒傳媒始終將新酒飲作為核心關注方向，用上百篇深度報道和四屆主題大會，參與并見證了這條賽道從破土到立勢的全過程。

2024年，白酒行業深陷調整，果酒、露酒等新酒飲品類悄然萌芽。3月春糖期間，知酒傳媒舉辦首屆中國新酒飲大會，以“新風味 新酒飲 新營銷”為主題，首次將分散各地的新酒飲力量凝聚一處。

2025年，第二屆新酒飲大會以“新名牌 新酒飲 新世界”亮相，直言新酒飲將開創一個“新世界”。同年10月，第三屆新酒飲大會首次走出成都、落地南京秋糖，以“潮飲無界 悅享未來”為主題，新酒飲被認為是消費升級的必然產物。

2026年3月，第四屆新酒飲大會在成都春糖期間升級為“全民星脫口秀大會”，以年輕人喜愛的方式解讀行業趨勢，吸引超三百名嘉賓到場。大會發布了首部《2026中國新酒飲產業白皮書》，并成立“中國新酒飲第一智庫”……新酒飲已經從“產業風口”升級為“價值高地”。

通過四屆大會的持續深耕，知酒傳媒已將新酒飲大會打造為行業內最具影響力的交流平臺之一，持續為新酒飲的健康高質量發展提供智力支持、行業資源對接、精彩案例分享。

2025年、2026年秋糖兩度降臨江蘇南京——這座酒類消費繁榮之城。據了解，江蘇酒類市場容量上千億，白酒一枝獨秀，新酒飲乘勢而上。江蘇南京還是輻射華東酒類市場的戰略高地。

2025年南京秋糖期間，華山飯店是最火熱的展館之一。據了解，在華山飯店展出的酒類品牌上千個、參展商近800家，參展逛展客商超過20萬人，意向成交金額超20億元。

承接市場熱度、行業勢能，第五屆2026中國酒業新酒飲大會將于10月在秋糖期間正式舉辦。該盛會由知酒傳媒與曹實會展聯合主辦，通過“系統傳播+展+活動”的創新模式，為新酒飲企業提供從品牌聲量到渠道轉化的全方位賦能。

系統傳播：即依托知酒傳媒的媒體影響力，全媒體、多角度地解讀企業價值、展會價值，觸達更多商家與消費者。

新酒飲展：華山飯店將舉辦新酒飲展陳專區，集中展示熱門潮流的新酒飲品牌與產品，經銷商和消費者都能近距離直觀地了解、品嘗各式新酒飲，擁抱當下最具商機潛力的品類。

新酒飲會：即舉辦第五屆新酒飲大會，屆時協會領導、智業機構、新酒飲企業負責人、經銷商代表等業內人士將齊聚一堂，探討新酒飲的現狀、案例與未來。

從首屆凝聚行業共識，到第五屆以立體式打法重構行業鏈接，新酒飲大會已從內容平臺進化為集趨勢發布、場景體驗、商務對接于一體的綜合性生態入口。

第五屆大會的啟幕，將推動新酒飲從“被看見”走向“被需要”，也讓知酒傳媒從行業觀察者真正站到了產業共建者的位置上。

在當前縮量競爭的白酒消費環境下，新酒飲已經成為最火熱的藍海，先入局、早入局就有優勢，想要參加南京秋糖華山飯店新酒飲展與新酒飲大會的客商，請進一步咨詢知酒君。

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