不禁感嘆古人的智慧,俗話說(shuō)“小滿小滿,江河湖滿”,其是雨季來(lái)臨的標(biāo)志,而進(jìn)入這個(gè)節(jié)氣后,無(wú)論南北,降雨明顯頻繁起來(lái),三兩天就要來(lái)一場(chǎng),而且多半時(shí)間都是陰天。偶有一點(diǎn)涼意,但更多的是給人以悶熱之感。這樣的氣候是植物們所喜歡的,可以迅速生長(zhǎng)。所以這段時(shí)間農(nóng)民們都忙著田間勞作,以待不久的收獲。而四月初十的習(xí)俗也主要體現(xiàn)在農(nóng)耕文化中。
四月初十這天的習(xí)俗主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面,其一便是“牛神節(jié)”,不同地區(qū)在日期上略有差異,有些是在四月初八,也有是在初十這天,而這一習(xí)俗也是源遠(yuǎn)流長(zhǎng),老人們常念叨“頭頂青天腳踏泥,五谷豐登賴牛力”,春耕夏播是農(nóng)耕的關(guān)鍵時(shí)期,也是耕牛最辛苦的時(shí)候,所以過(guò)去人們對(duì)于耕牛都十分尊重,就像對(duì)待家人一樣重視。第二項(xiàng)內(nèi)容便是與插秧有關(guān),南方地區(qū)在這個(gè)時(shí)候流行著“開(kāi)秧門”的傳統(tǒng),人們希望可以開(kāi)啟好兆頭,使得秧苗茁壯成長(zhǎng),祈禱豐收。下面就結(jié)合這兩大主題來(lái)跟大家分享具體講究,別忘:1要謝,2不做,吃3樣,寓意五谷豐登,安康富足,來(lái)看看吧!
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1要謝
酬謝耕牛,在古時(shí),人們耕田種地,在很大程度上都依靠著耕牛,其可以提高效率,減少人們的工作量,是農(nóng)耕當(dāng)中的主要?jiǎng)趧?dòng)力。相傳早在周朝時(shí)便設(shè)立了“牛神”廟,在一些重要的日子里,人們都會(huì)前往拜一拜。而四月初十便是其中之一,屆時(shí)人們會(huì)為牛準(zhǔn)備些好吃的,讓其飽餐一頓,以示犒勞,有些地區(qū)還會(huì)給耕牛洗洗澡。并且在這天要“封犁”,讓老牛休息一天。這所有的內(nèi)容都是在表達(dá)對(duì)牛的酬謝與感恩。
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2不做
不讓牛受氣,一直以來(lái),牛給人們的印象都是憨厚,勤懇,任勞任怨的。加上其又是田間耕種的“老伙計(jì)”,理應(yīng)受到尊重和愛(ài)護(hù)。在湖北一些地區(qū),在牛神節(jié)這天,要用青草灰或香灰抹牛角、牛尾,來(lái)為之祈禱四季平安。也有的地區(qū)會(huì)將紅繩系在牛角上,以祈禱吉祥如意。所以如此隆重的日子,更要好好對(duì)待牛,不能呵斥,打罵,也不能讓牛受氣。
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不說(shuō)晦氣話,其實(shí)從四月初十的這些習(xí)俗中不難看出,這是祈禱農(nóng)耕順利,豐收富足的日子。那么這天講究多說(shuō)吉祥話。在開(kāi)秧門的傳統(tǒng)中,長(zhǎng)輩要先插下三棵壯實(shí)的秧苗,并且在嘴里要念叨著吉祥話。鄰里之間也會(huì)互相幫忙,確保把握農(nóng)時(shí),及時(shí)播種。這天老人們也會(huì)叮囑孩子們,要守住口,管住嘴,不能口出晦氣話,圖個(gè)好口彩,也是為一年的好收成祈禱。
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吃3樣
谷物飯,依照傳統(tǒng),這天人們要煮一鍋谷物雜糧飯來(lái)吃,盡量多放幾種食材,以寓意五谷豐登。當(dāng)然從養(yǎng)生角度來(lái)看,初夏時(shí)節(jié)脾胃弱,吃些谷物雜糧,也幫助健脾補(bǔ)氣,緩解虛乏。
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1、首先取一些大米,再搭配切其他的谷物,這里放了黑米,糯米,糙米,以及藜麥,清洗兩遍,先在里邊加上飲用水,泡三十分鐘以上。
2、之后就可以開(kāi)始煮了,用雜糧飯的程序去煮,上汽后,再過(guò)半小時(shí)就熟。先在里邊燜十分鐘,之后攪拌勻了,便可以盛到碗里享用。
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豆腐,天氣越來(lái)越熱, 人們?nèi)菀讻](méi)有胃口,豆腐鮮嫩爽滑,而且營(yíng)養(yǎng)去燥熱,很適合現(xiàn)在的氣候。同時(shí)在四月初十端上桌,還添多福的好彩頭。
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1、豆腐準(zhǔn)備一塊,另外多切一點(diǎn)蔥。豆腐直接掰成小塊,置于盤中待用。
2、起鍋放油,將其均勻燒熱后,豆腐倒里邊,輕輕扒拉開(kāi),過(guò)一會(huì)兒再翻動(dòng),將其表面煎到色澤發(fā)黃,表面出現(xiàn)焦皮的狀態(tài)。
3、大蔥放進(jìn)去,淋上一點(diǎn)醬油,生抽,輕輕炒勻,再補(bǔ)點(diǎn)熱水。燜三分鐘左右,使之入味后,即可關(guān)火出鍋。
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絲瓜,經(jīng)常流汗的夏日,瓜類蔬菜少不了,補(bǔ)水生津,去火去燥,讓人更加清爽舒適。而且瓜類有著多產(chǎn)的特點(diǎn),又寓意著豐收富足之意。
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1、長(zhǎng)絲瓜一條,沖洗過(guò)后,要把皮刮掉,改刀切好了,再用清水沖沖,控干待用。
2、雞蛋兩到三個(gè),分別磕在碗里,攪散混合勻了。
3、起鍋熱油,雞蛋先下鍋炒,成為塊狀后盛起來(lái)。
4、底油里放蒜,絲瓜倒里邊,迅速地炒,使之?dāng)嗌u蛋放里邊,淋些生抽,鹽,把味道炒勻后出鍋。
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