北京
（人民日報健康客戶端記者 牛雨蕾）5月25日下午，國家衛(wèi)生健康委召開“食品安全與營養(yǎng)健康”主題新聞發(fā)布會，就食品安全標準體系、食品數(shù)字標簽推廣及高考飲食、夏季食源性疾病防控等公眾關(guān)切問題，邀請權(quán)威專家答疑解惑。人民日報健康客戶端記者現(xiàn)場整理了核心要點。
我國已累計發(fā)布1150項食品安全標準
國家衛(wèi)生健康委食品司副司長宮國強介紹，我國已累計發(fā)布1150項食品安全標準，涵蓋2萬余個指標、340余種食品類別，實現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌全鏈條覆蓋，既符合國人飲食習慣，也與國際通行做法銜接。
標準主要從源頭管控、生產(chǎn)規(guī)范、終端把關(guān)等三方面發(fā)揮作用——新修訂的《食品中污染物限量》明確了重金屬等環(huán)境污染物限值；《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》細化了各工序要求，鼓勵企業(yè)找準“關(guān)鍵控制點”，強化過敏原和微生物管控；還有多項標準覆蓋了乳制品、肉制品等常見產(chǎn)品及添加劑、消毒劑、包裝材料等。
超8000種產(chǎn)品使用食品數(shù)字標簽
我國食品數(shù)字標簽應用已進入新階段，目前超8000種產(chǎn)品使用，覆蓋幾十類日常消費品。不僅通過掃碼獲取放大字體、音視頻等多種形式信息，解決了傳統(tǒng)標簽閱讀難題，方便老年及視力障礙人群；同時還不斷擴展應用場景，可展示產(chǎn)品特色、原料來源，成為健康科普的重要窗口。
三點實用建議守護食品安全
在保證食品安全方面，國家食品安全風險評估中心研究員方海琴分享了三項實用建議：
第一，讀食品標簽三步走。看產(chǎn)品名稱，區(qū)分真實品類，如乳酸菌飲料不等于乳酸菌，僅是含有該種成分的飲料；看配料表，優(yōu)先選擇主料靠前的產(chǎn)品，并留意過敏原信息；看營養(yǎng)成分表，重點關(guān)注能量、蛋白質(zhì)、鈉等指標，此外，還應理解 NRV%是每日營養(yǎng)素推薦攝入量百分比的含義；同時注意查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲存條件。
第二，老年人預防肌肉衰減，首先要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入，每餐搭配肉、蛋、奶或豆制品；其次多吃牛肉、奶制品等有助肌肉合成的食物；再次每天適量戶外運動補充維生素D，配合簡單抗阻運動；最后可適當食用山藥、茯苓等健脾益氣食材。
第三，點外賣要“三會”：會挑，優(yōu)先選擇食材原型清晰的菜品，少選深加工和高油鹽食物；會搭，遵循“適量主食、高蛋白、兩份蔬菜”的搭配原則；會備注，明確要求少鹽少油、醬汁分開。
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