山西
晉西北黃土高原腹地，有一片海拔1500多米的高寒山區。這里年均氣溫僅7℃，無霜期不足130天，曾被視為農業發展的天然屏障。然而如今，這片土地已成為全國縣域種植面積居首的藜麥核心產區，“中國藜麥之鄉”的金字招牌越擦越亮。
靜樂縣平均海拔高、晝夜溫差懸殊、光照資源充沛，土壤透氣性好，契合藜麥喜寒涼、耐干旱的生長特性，是公認的藜麥黃金種植帶。近年來，當地立足山地資源稟賦，持續優化農業種植結構，全縣藜麥種植面積已穩定在5萬畝以上，采用“龍頭企業+合作社+農戶+訂單”模式推進機械化、標準化管理，為產業發展筑牢了原料供給保障。
作為入駐靜樂現代農業產業示范區的第一批企業，山西華啟順食品科技有限責任公司是一家專注于晉西北特色雜糧的綜合型農業開發企業，現有8條生產線，致力于特色雜糧的生產加工和食品研發，已成為“中國好糧油”“山西好糧油”項目實施示范企業以及市級農業產業龍頭企業。企業聯合十余家合作社和家庭農場，實行集中化種植土地2萬余畝，其中有機藜麥種植基地達到1000畝。目前四條核心生產線實現藜麥米年加工6000噸、雜糧粉年加工3000噸的產能，新建即食食品線設計日產能5萬份。
值得關注的是，企業積極推動產學研深度融合。與北京農學食品研究院、山西農業大學生命科學院等多家院所展開合作，共同研發新產品、延伸產業鏈、提升價值鏈。2024年，山西大學聯合企業共同承擔山西省農業優勢項目，共建“山西靜樂藜麥科技小院”，研究生長駐生產一線，研究解決農業農村生產實踐中的實際問題。企業還與山西農業大學山西功能食品研究院共同推動雜糧加工技術產業化應用，拉長產業鏈、提升價值鏈。
作為科研賦能的具體成果，企業聯合參與起草了《藜麥方便米》山西省食品營養與健康學會團體標準，進一步規范了藜麥深加工產品的行業規范。在產業政策方面，山西省委農村工作領導小組印發了推進鄉村全面振興產業發展專項行動方案，省農業農村廳印發了促進農產品加工業高質量發展實施方案，為特色農業產業升級提供了政策支撐。
在帶動農戶增收方面，企業通過種植基地建設和加工廠運營，讓越來越多山區群眾實現就近就業。“企業+合作社+農戶”的利益聯結機制持續完善，帶動靜樂縣3500余戶農戶參與藜麥產業鏈，戶均增收達3000元以上，藜麥全產業鏈年產值已突破5.3億元。小小的藜麥，已成為當地百姓增收致富的“金色引擎”。
藜麥被譽為“糧食之母”，是國際公認的全營養雜糧，含有人體必需的多種氨基酸和優質植物蛋白，富含鈣、鐵、鋅、硒等微量元素。從黃土高坡走出來的優質藜麥正逐步走進千家萬戶的餐桌，成為健康消費賽道中越來越受關注的農特產品。未來，圍繞種質優化、鏈條延伸、品牌賦能持續發力，這一特色農產品有望釋放更大的產業價值。
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