“僑”為“橋”帶來了“梅”為“美”。

撰文丨季日麗

應家鄉青田縣文聯之邀，我回鄉參加采風活動，“寫僑、寫鄉、寫世界”。在東堡山會客廳，既參觀了解在建的博物館群，又品嘗了頂級甜蜜的青田楊梅，還聽取了縣農業局領導對家鄉楊梅熱情洋溢的介紹。大如乒乓球的家鄉楊梅，甜到我心里了。

我要寫寫我家鄉的楊梅，因為“青田楊梅甲天下”！

青田楊梅的種植歷史，可追溯至明清時期。我老家在青田溫溪，小時候的楊梅記憶無法忘懷。村里每家每戶各有幾棵楊梅樹，分散在村莊周圍的山坡上；楊梅快成熟時，戶戶都會安排家人輪流上山看護，搬幾張小板凳，坐在楊梅樹下看著，以防被他人偷摘偷吃；小時候我就曾跟著大人們上楊梅山當過“看護”。

在看護楊梅時，最開心的就是在楊梅樹上尋尋覓覓，發現一顆又紅又紫又甜的成熟楊梅，那就無比開心；自己如果能上樹摘下，那是更開心得不得了。

你可能不知道，那時我們吃楊梅，是不吐核的。“吃葡萄不吐葡萄皮，吃楊梅不吐楊梅核。”大人們說不吐楊梅核，可以去除腸里垃圾；這個習慣我持續到中年后才“廢止”。那時自家的楊梅都是自家吃，再送些親朋好友，再吃不了，就曬楊梅干，楊梅干也是小時候少有的幾樣美味零食之一。浸泡楊梅酒，那是后來的事了。

楊梅成為商品，更是后來的事了，當然拜改革開放所賜。超大楊梅的源頭在臺州黃巖的百年母樹身上，早在1964年，浙江農業大學教授吳耕民就給這些“乒乓楊梅”命名為“東魁楊梅”——意思是“東方最大的楊梅”！每只單果，通常重達25克左右，也就是兩顆就有一兩重啊，名副其實！果農通過疏枝、疏花、疏果，集中養分供給，這樣的“計劃養育”，甚至能讓部分特級大果超50克！

東魁楊梅色澤紫紅、酸甜適口，富含花青素和維生素，已成為我國楊梅中果實最大、經濟價值最高的核心品種；和小時候我老家的楊梅相比，如今真當是太“高大上”了！

聽了介紹才知道，現在青田精品楊梅的種植，早已是設施大棚化，管理精細化，通過“雙膜”和“單膜”技術，實現錯峰上市。雙膜大棚，就是薄膜有兩層，可以提升棚內積溫3-5℃，使東魁楊梅5月15日左右少量上市，5月20日批量上市，比露天楊梅早熟15-20天，有效避開雨季和集中上市期。而“單膜大棚”的楊梅，成熟期集中在5月底至6月初，那也是青田楊梅成熟和上市的最佳時間。

這次“接地氣”的采風，車行甌江兩岸，時常可見山上整齊一片片塑料大棚，原來那都是栽培楊梅的。

青田楊梅甲天下！品質真是杠杠的！不問不知道，早幾天剛上市的優質楊梅，價格飆到200元1市斤，每個楊梅差不多要10塊錢！這兩天，所住酒店大堂有楊梅銷售，一問每斤120元，超過6斤好豬肉！

這一方面說明青田楊梅確實好，另一方面也說明產量還不夠大。盡管這都是市場化的定價，但我覺得未免太高了點，對于我們工薪階層來說，這有點吃不消。

好多人可能不知道，青田楊梅在歐洲市場特別受歡迎，這是“青田楊梅甲天下”的又一明證。在西班牙等國，終端售價達到每斤600元人民幣，主要是面向華僑群體。除了青田楊梅品質是頂尖的，當然“鄉愁經濟”也在很大程度上支撐了高溢價。作為著名的僑鄉，青田有38.1萬華僑華人分布在全球146個國家和地區，“僑”為“橋”帶來了“梅”為“美”，楊梅文化與僑鄉文化深度融合。

青田楊梅出口歐洲，標準極為嚴格，主要體現在農殘限量、全鏈條監管、物理指標及違規成本4個方面。歐盟對楊梅的準入要求，近乎“零容忍”，任何環節不合規，都會導致整批貨物銷毀，輕則罰款幾十萬歐元，重則永久禁止出口歐盟。

“法規零容忍、檢測全覆蓋、追溯無死角、處罰無退路”，這個厲害的。所以楊梅出口前，都需通過海關備案基地自檢和部門抽檢的雙重檢測，農殘標準向來嚴于歐盟要求。而保鮮主要依靠冷藏技術鏈。

作為水果，楊梅的一個缺點是保鮮不容易。就在5月15日，福建漳州有楊梅收購點存在違規使用添加劑浸泡楊梅事件被曝光，引發全網關注。

“楊梅是漳州的特色優勢農產品，是重要的民生產業。”當地表示，“我們十分珍惜，將以此為鑒，用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，徹底整治楊梅違規使用添加劑問題”，全力守護好“舌尖上的安全”。

除了嚴管，保鮮技術的提升、保鮮成本的降低，確實需要不斷研究、改進。

違規使用防腐劑保鮮，主要是經銷商所為。我聽了介紹才知道，青田精品楊梅屬于“商務化”的高端水果，以預售制為主，主要靠口碑傳播，熟人帶熟人預訂購買，采摘后直接送到客戶手里，很少營銷，這樣就不太存在經銷商的那些不良行為。

作為主任中藥師，我當然知道“味酸甘，性溫”的楊梅，果實、核、樹皮等均可入藥。李時珍在《本草綱目》中，就記載了楊梅的不少核心功效。楊梅能生津止渴，和五臟，滌腸胃；能消食解酒，用鹽腌制過的楊梅還能緩解惡心嘔吐；將楊梅燒成炭灰服用，還能收斂止瀉，等等。而楊梅浸泡的楊梅酒，也有收斂止瀉、健脾開胃、消食解膩、祛濕御寒的功效，被稱為“腸胃感冒”的克星。藥食同源，恰是中醫藥的高明之處。

家鄉青田楊梅甲天下！你來嗎？歡迎啊！

(作者系主任中藥師）

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