云南
云南是全球野生菌品種和數(shù)量較多地區(qū)，世界已知野生食用菌2500余種，云南有900余種，約占全球種類的36%，占全國種類的90%；全國已知有毒野生菌500余種，云南有200余種，其中20余種劇毒。
野生食用菌是云南特色美食的一塊金字招牌，但由于一些野生食用菌和有毒野生菌之間形態(tài)相似，肉眼辨別比較困難。
因此，每年6至8月不但是野生菌繁殖生長和銷售旺盛的季節(jié)，也是中毒的高發(fā)期，野生菌中毒已成為云南省危害較為嚴重的公共衛(wèi)生事件。
2026年，云南省繼續(xù)推進野生菌中毒風險分級管理，綜合既往中毒事件監(jiān)測數(shù)據(jù)、居民野生菌中毒知識知曉情況和醫(yī)療救治能力等核心指標，科學構(gòu)建動態(tài)分級管理體系。
全省共劃定野生菌中毒高風險地區(qū)6個，中風險地區(qū)49個，低風險地區(qū)74個。其中古城區(qū)、西山區(qū)、宜良縣、石林縣、安寧市、紅塔區(qū)6個縣（市、區(qū)）被劃定為高風險地區(qū)，以上地區(qū)發(fā)生野生菌中毒事件的頻次較高，死亡人數(shù)多，居民需切實提高安全防范意識，增強自我保護能力，有效預防中毒事件發(fā)生，全力保障人民群眾生命財產(chǎn)安全。
菌子好吃命更重要！
云南人必學的安全吃菌知識
菌子再香，不及性命珍貴；舌尖美味，安全永遠第一。切勿為鮮味透支健康，這份吃菌安全常識，云南人務必牢記，安全嘗鮮。
野生菌中毒高峰期
往年從5月份開始陸續(xù)接診菌中毒患者，7、8 月份是就診接診的高峰時期。
中毒原因
大多是因為誤食有毒野生菌，如大青褶傘、亞稀褶紅菇、鵝膏等。
中毒癥狀
不同種類野生菌中毒癥狀出現(xiàn)時間不同。如大青褶傘中毒潛伏期較短，一般在食后10 分鐘至6小時發(fā)??；亞稀褶紅菇中毒潛伏期短，大多在6小時以內(nèi)；鵝膏出現(xiàn)消化道癥狀時間會長，有些甚至接近24小時才出現(xiàn)癥狀。中毒癥狀主要有頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等。
中毒后的急救措施
面對野生菌中毒，第一時間盡快就醫(yī)。大量飲水和催吐（孕婦、昏迷者禁用）。就醫(yī)時，攜帶嘔吐物或菌子樣本。盡可能到當?shù)乜h級以上醫(yī)院就診，因為嚴重的野生菌中毒需要盡早開始包括血液凈化在內(nèi)的生命支持治療。
預防方法
提高自我健康安全意識，不采摘、購買、食用不熟悉、難辨別的野生菌。到正規(guī)市場購買野生菌，食用時最好單一食用，不混炒混吃。烹飪野生菌要炒熟煮透。吃菌子時不宜飲酒。
常見誤區(qū)
民間流傳的通過顏色鮮艷、不生蛆、不生蟲、煮時銀器、大蒜、米飯會變黑等方法來鑒別毒菌的說法不可靠。
野生菌安全科普圖解
來源：“大理發(fā)布”整理，內(nèi)容來自“云南疾控”微信公眾號、“云南衛(wèi)健委”微信公眾號、新華網(wǎng)
（省內(nèi)順風車出行↑↑↑）
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
